【企業診斷】兩青開裸買店推環保 冀創本地品牌

2021-08-02 12:39:46 135

  【中小企特區】時下不少人喜歡偶爾下廚增加生活趣味,往往買下各種調味料後,很多時候未用完卻已經過期,相當浪費。鄭佩雯和林文藹留意到這情況,決定開創裸買店——“裸得樂”,希望透過“裸買”新型購物模式,減少浪費及走塑,鼓勵環保。未來更希望創設更多本地品牌,融入裸買元素投入市場。

   創業初期由於營運資金不足,二人決定在去年五月先以網店方式營運,當時正處疫情高峰期,客人可在網站及社交平台下單,再由專人送貨上門,方便客人,並免卻接觸感染風險。不過也有客人希望能夠自己挑選貨品,故待累積一定客量後,於今年四月開始經營實體店。

   按“克”售賣免浪費

   鄭佩雯認為,現時澳門裸買店逐漸增加,“裸得樂”選址於媽閣,平時人流不多,但亦是該區唯一的裸買店,因此競爭不算太大。她介紹,店中售賣產品約有二十個種類,除了各式各樣的調味料及雜糧,還有與本地麵家合作的手工麵,以及手工皂、洗頭水、洗潔精等日常生活用品。為達至環保理念,商品按“克”售賣,客人可自備容器裝載,也可繳付押金借容器,下次購物時再歸還。

   該店亦售賣旗下自家研發品牌“匠醬”,自製多種由100%堅果製成的堅果醬,如腰果醬、花生醬、芝麻核桃醬等,產品無添加任何防腐劑、油、糖及鹽,口感獨特,天然健康。店內放有一部果醬機,讓顧客可看到果醬生產過程,安心購物。

   但製作堅果醬並不容易,優質的果仁進貨成本較高,烘焙時間不同,果醬的口感也不一樣,故要多次嘗試才能成功製作出順滑口感的果醬,材料難免有所損耗。不過見到果醬深受居民歡迎,月均可銷售七十至九十罐,兩人感到開心。

   貨難搵冀本地生產

   談到經營難題,他們坦言,營運至今仍會收支不平衡,因許多產品進貨價格並不便宜,“洗頭水、洗潔精等要分裝銷售,固然要搵大包裝的產品,但好多公司都唔肯提供貨源,所以要聯絡台灣當地的供應商,再運抵澳門,貨太重物流自然會貴。”如今澳門追求環保的居民雖日益增加,惟客源仍然有限,倘“壓貨”只能促銷售賣,加上舖租、燈油火蠟等開支,難免會入不敷出。

   大包裝產品本地少

   二人繼續積極聯絡更多可提供大包裝產品的供應商,希望為顧客帶來更多種類選擇。此外,澳門本土品牌較少,若想更好控制進貨量,自己生產或與本地商戶合作是最好的方法,故二人希望能夠繼續創設更多如“匠醬”般的本土品牌,結合裸買元素推出市場。

   澳門日報記者 馮靖欣


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地址:媽閣科巷21-B友成大廈第四座地下

電話:66552223


經營三問:

1.裸買店如何拓展客源,提高銷售量?

2.未來應研發哪些產品投入市場?

3.如何做到有效宣傳推廣,擴大知名度?


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    青企:鄰地搵貨源省運費

  【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,環保的風氣日益濃厚,所以每每有新出的環保產品也可以作為宣傳的噱頭,所以近年流行的裸買或輕包裝的產品也會受到消費者接受。不過這類型的裸買、輕包裝或無化學劑或少防腐劑產品,由於運輸或倉存的關係,很多時會有損耗,變成產品單價會比一般傳統大工廠的出品較貴。

   今期的裸得樂裸賣店,首先在地址上不算方便,由於在單行路的斜路上,停車不算方便,而且那區人流不算多,所以要在宣傳上要多下功夫,和靠熟客口碑相傳來推廣產品。

在營運上,現在的產品不算少,由於現在店舖開的時間也不算長,要時間慢慢摸索哪一類型的產品比較受歡迎,調整整個產品結構,未來就要研究哪些產品需要淘汰或哪些產品需要增加;未來在尋找貨源也應該盡量尋找鄰近地區的貨源來免去不必要的運費。

   一盤生意必須要有目標,未知道店主在開實體店前,有否想過或定下了多少時間回本的目標,或細心研究過澳門這個裸買市場究竟有多大,可以容納到多少店舖,或整個澳門的月營業額可能會有多少;若果定了目標的話,就必須要按著目標去調整每周或每月的銷售或產品結構的策略。

   根據資料,現在比較受歡迎的產品是自家品牌的匠醬,所以要細心計算這個產品或品牌的成本和盈利是否為正比,若果這類型產品的盈利是比較多的話,應該以重點推廣的模式來經營;因為這個欄目報道的店主,做生意的目的都有很大的抱負,很多時候也是為了業界、嗜好、喜好或推動某些文化或生活態度來開展生意,但作為一盤生意,應該是要以盈利目的行先,其他目的再慢慢實踐。


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   中銀中小企:善用政府扶持政策

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示,店主於2020年4月成立“裸得樂”目的希望消費者除了買到自己喜歡商品外,又不會浪費食物。與此同時又可以推廣環保意識。為環保出一分力,值得我們學習。另店主短短一年多已擁有自家品牌“匠醬”,且深受居民歡迎。希望店主繼續自創更多品牌。結合裸買元素推出市場。

   建議店主可以透過社交平台(如Facebook、WeChat)、展銷會,或者銀行合作來推廣裸買文化,可以讓更多人認識。同時店內亦要提供多元化品種,且不定期要推出不同品種優惠來吸引客戶。加上產品質量要把控好及售後服務要到位,相信會增加公司客源。

   最後店主要多善用政府扶持中小企多項優惠政策,亦可申请銀行貸款來增加公司營運資金。若有充裕流動資金,可以生產自家品牌商品,亦可降低公司經營成本。相信公司業務發展會走得更遠。


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    生產力:可開拓兩類潛在客戶

 【生產力角度】生產力中心對案例有幾方面建議:要踐行環保,把環保概念融入商業運作,大前提是要有一定的盈利。這樣,店舖才能持續地營運下去。當下,經營者應思考如何擴大客群以及如何增加顧客的消費額。因此,有以下幾方面建議:

   第一,對消費者進行環保教育。顯然,店舖的業務發展有賴一群綠色消費者,這群人越大,對業務就越有幫助。有調查顯示,綠色消費者願意花更高的價錢購買生態友好的產品(eco-friendly products)。問題是,如何把一般的消費者變為綠色消費者。因此,在不同的營銷場景,要適當滲透一些與本身業務有密切關聯的環保訊息,例如,全世界每年產品容器的廢棄量、它們對環境造成的傷害,以及減少容器、將之循環再用對地球的益處等等。另外,可用店舖的名義參加一些由相關團體組織的物資回收行動,響應環保之餘,又可以宣傳店舖的業務。

   第二,實施產品多元化。店舖的理念一方面是循環減廢,另一方面是提倡適量購買,防止浪費。後者必然會制約銷售量,令店舖難以獲得盈利。因此,應圍繞顧客生活所需,進一步增加產品系列,以提高顧客在店內的消費額。例如,與本地生產商合作,銷售散裝的零食、烘焙食品等。

   第三,開拓公司客戶。有兩類潛在客戶可以開發。首先是餐飲業客戶:可向餐廳推廣大包裝的調味料、雜糧、洗潔精等。其次是酒店業:可向酒店、旅館推廣大包裝沐浴露、洗髮露等,最好能提供永久性容器選擇、安裝等一站式解決方案。要打動這些公司客戶,除了節省開支的誘因之外,也離不開環保與社會責任的教育。


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案例點評:說好品牌故事,調整市場營銷組合


澳門大學工商管理學院教授 

劉丁己博士


加強市場營銷組合增加營收

本次案例企業「裸得樂」是強調天然環保與健康的散裝雜貨店,目前尚未達到收支平衡,經營者可以考慮從市場營銷組合(marketing mix)來尋找調整方向:

  • 產品部份:販賣散裝產品的類似市場競爭對手在澳門不少,加上澳門超市很多,競爭也大,所以要在極短時間之內快速增加客源且降低成本的難度很大,而「裸得樂」目前產品類別可能稍多,因此在產品選擇上,建議考慮多進無包裝但高品質的產品,降低運輸與進貨成本。手工麵、天然堅果醬、洗頭水都是不錯的主力產品,但為了增加收益, 建議要更多強調能營利的主要商品,藉以創造營銷賣點,對於耗時費力又不一定賺錢的產品,建議暫時先放棄。

  • 價格部份:為了健康和理念,定價還能接受,為了更好地擴充市場,建議針對電子消費優惠計畫,推出合適的套餐,方便消費者消費。同時,可以考慮開拓商業市場,有機會增加銷售營收並調整價格空間

  • 銷售渠道部份:目前有實體店舖,店舖零售加上外送是現行作法。不過實體店的固定支出非常的高,很大程度會影響利潤空間,建議可以考慮回歸網店經營,有助於減少成本。同時,除了零售渠道,建議加強商業市場銷售。向政府部門或社團機構推廣健康環保生活產品是合理方向,例如直接和社團、企業、政府機構合作推出訂購優惠,或是推出團購方案,用自然優惠的方式先打入市場,之後必然會有機會拓展到其他機構客源。可以主動和上述機構相關人士接觸,將重點天然健康產品,當成員工團體採購或是員工福利計畫的一部分,不管從企業社會責任角度,或是有機健康角度出發,嘗試爭取這些大客戶,只要一季一張訂單,就是好的開始,一旦累積到一定數量,業務將大幅穩定成長,長期做下去也十分可觀。

  • 推廣宣傳部份:建議經營者要明確品牌定位,並針對最重要產品進行大力宣傳。從市場營銷角度來看,「裸得樂」主要目標消費者是以關注環保和健康為主的本地街坊,訴求雖然明確但是範圍比較廣,健康概念人人關注但是「健康」兩字含意廣泛,反而可能模糊焦點。目前「健康概念」以及「強調散裝裸賣」不夠清晰,「裸得樂」的品牌核心思想也不是很明確,建議「裸得樂」要說好自己的品牌故事,突出市場形象。建議可以進一步聚焦,明確定位。在疫情下或許手工麵與堅果醬的健康搭配是最好,當成店舖主打亮點,在宣傳和社交媒體上,多加強調宣傳宜持續加強,網路與口碑營銷是基本配備,有機會多舉辦主題特色採購日,有助擴大知名度。