【企業診斷】三十萬工廈開派對空間

2018-06-01 11:14:37 editor 273

【中小企特區】“朋友無事常相見”,朋友間經常相約聚頭有助聯繫感情,鞏固友誼。近年香港興起在工廈開設各式各樣的派對場地,供人數較多的年輕人聚會、開派對。本澳“八○後”青年看到商機,投資約三十萬元,在工廈創立本澳首個派對空間——“Party Factors派對元素”,開業近三個月,受到年輕人追捧,到訪人數已逾一千五百人。現每月收支平衡,希望今年能回本。

負責人黃振明大學時期曾參與學校的創業項目,吸取了營商經驗。他指,不甘一輩子打工,喜歡接受挑戰,嘗試新事物,希望趁年輕闖出名堂。見到香港工廈派對空間如雨後春筍,市場反應良好。本地缺乏私密度高、價格相宜,可容納多人的聚會場地,一般聚會場所提供的玩樂設施較單一,且每個人玩樂喜好不一樣。由於資金不多,且未知市場反應,因而未敢租用較大單位,打算憑藉積蓄小試牛刀,嘗試開拓派對空間市場。

四百呎耍樂禁煙酒

該店位處新橋區附近的工廈,交通方便,面積約四百呎,設計具英倫風格。客人進門要先在玄關脫鞋,仿如到訪朋友家,一進門即感受到溫馨和放鬆。房內配備時下年輕人喜歡的靜態遊戲,如打麻將、卡拉OK、大富翁、X-BOX、PS4、桌上遊戲等,是舉辦生日派對、同學聚會的好地點。

場地特點是私密度高,年輕人可以無拘無束,盡興狂歡。營業時間是中午十二時至凌晨三點時,比較彈性;玩樂設施集中,幾十人可在一個空間玩不同遊戲。雖位處工廈,但所在樓層有密碼鎖,室內亦有閉路電視,確保客人安全。由於形象健康,嚴禁煙酒,客人可自帶食物,同時提供到會服務。該店建議客人帶甚麼來就帶甚麼走,培養青年人自己收拾的習慣。

六人起按人頭收費

他坦言,創業項目不被身邊親友看好,認為同類型的競爭對手,如青年中心、酒店、卡拉OK場等太多,難以存活。他指,“派對元素”的優勢在於沒有太多限制,消費大衆化,玩樂設施多元,加上現時中、大學生較具消費能力,市場上有不少人需要租借場地舉辦活動,預計有較大發展空間。房間需提前預訂,由於只有一個,不能同時接多單生意。消費群體主要是中、大學生及開派對人士。收費按人頭計算,最低消費是六個人三小時,建議入場人數在三十人以下,人均消費約七十八元。

該店聘有三名兼職,簡單工作流程吸引學生應聘。主要通過面書和Instagram做宣傳,也曾接受電視台和葡文報紙訪問。他指,當業務上了軌道會考慮擴充場地,添加更多遊樂項目,並優化設施。現正與數間大專院校合作推出學生、教師優惠,吸引更多客源。

圖文 澳門日報記者 何秀甄

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聯絡人:黃振明

電話:62239905

地址:澳門罅些喇提督大馬路祐適工業大廈九樓13室

經營三問:

1、該店提供的設施足夠多元嗎?

2、如何提高知名度,宣傳渠道應如何改善?

3、只有一個房間不能接待更多客人,何時該考慮擴充經營規模?

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餐飲佈置增收 控租金成本

【青企診斷】青年企業家協會表示,面積約400呎的工廈單位租金要一萬元,比較昂貴;平均約25元/呎租,這價錢比一些二線中區商業大廈還要貴,未來擴展時要注意租金成本。近年越來越多以私人聚會方式經營的場所,例如早期的私房菜,之後演變成附設卡拉OK的私房菜,近一兩年就有些供小朋友或青年人玩樂的室內遊戲場所,例如室內球場、遙控賽車場等。今期個案“派對元素”是一個比較適合聚會的私人空間,變化較多。

在宣傳上,可針對自身設施和空間變化,以及高密度私人空間作為賣點。在運作上,臉書和價單描述比較簡單,且按人頭收費,建議除了按人頭收費,可以加入增值服務,例如與外賣到會的餐飲公司、派對用品公司、佈置公司合作,並增加收取一定金額的包場形式,金額可透過“派對元素”購買食物、飲品、佈置等服務,這樣比單純按人頭收費更好,而且不會限制消費者的消費上限,產生盈利和營業額會更大。

按人頭收費,好像只是把空間按時間出租,而且越多人、收費越貴,但每個人佔的空間反而更小,而且收入有上限。除了基本租金,提供更多增值服務可以保證收入。

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銀行開戶為融資鋪路

【中銀財務建議】中銀中小企服務中心認為,澳門人均GDP已達世界前列,居民具備一定消費能力,尤其是年輕客戶群。個案企業位置交通便利,收費適宜,具備發展潛力。但面對業務單一化,行業複製度高。企業可以增加營銷渠道,包括1.透過微信、臉書帳號宣傳。2.建立會員制度,可享優先訂位或消費折扣。3.擺放潮流服飾、明星和網絡遊戲資訊等,吸引年輕客戶群。4.與一些室內足球等企業建立策略聯盟擴充客源。

其次多元發展:1.客戶多元,除了年輕人,上班族也是目標客戶群。“派對元素”可以向大企業、中型企業發放宣傳資料或上門拜訪。2.業務多元,視自身條件考慮增加到會餐飲服務或為客戶承辦活動,如戶外婚禮等。

三、善用銀行服務:建議客戶盡早以公司名義在銀行開立帳戶,並申請網上銀行、銀行卡收單等減輕現金處理壓力。同時透過財務集中,使銀行更了解公司運作。“派對元素”現經營面積約四百呎,日後需要擴充業務,無論自置或租賃物業均有資金需求。盡早與銀行往來,建立客戶關係,有助互相了解,對融資有幫助。企業也可參加中銀優惠商戶計劃,利用銀行平台取得更好宣傳效果,達至企業、客戶、銀行三贏局面。

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營銷課程助定市場策略

【生產力角度】生產力暨科技轉移中心表示,出租派對/聚會場地,以“家”的感覺作招徠,有一定市場潛力。此類型生意較容易開始,再加上有利可圖,將來或會面對更多競爭對手。如想繼續擴張及發展,擴充營業場所是必然的,也應作為首要考慮,否則有生意也接不下。巿場營銷方面,不能只靠宣傳推廣,亦不能單靠Facebook、Instagram等社交媒體。建議從市場定位、房間主題、服務質素、收費等各層面着手部署,打造更鮮明獨特的品牌,有助提升競爭力,擴闊客源至家庭、公司等。針對公司推廣,宜選擇大中型企業,推廣訊息除了要到達管理層,更要直接到達員工,因有些聚會可能是員工自發,不是管理層組織。

建議經營者考慮報讀一些營銷課程(Marketing),全面認識如何在產品、價格、推廣和分銷四方面為業務訂下更全面的市場策略。考慮拓展業務時,亦要加強財務管理方面的知識和技巧,以確保經營者能掌握理解到企業的財務狀況、資金需要和有足夠的流動資金去持續營運。

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案例點評:善用空間適度擴大規模增加營收

澳門大學工商管理學院

企業管理與市場營銷系副教授劉丁己博士

本次案例企業“派對元素”利用工廈空間經營獨立聚會場所,以大學生、在職人士、以及想辦生日派對人士為主要顧客。目前經營順暢,不過如同經營者所言,確實有進一步發展的空間和機會。從市場營銷組合(marketing mix)分析。

首先從產品(product)來看,私人聚會場所的定位清晰,特色也很明確,不過僅有一個400呎左右的房間,中長期將限制業務規模,雖然可以通過提前預訂服務錯開時間,但面對特殊節假日(如聖誕節等)某些熱門時段,就不能同時做多單生意,十分可惜。所以未來可考慮在業務更穩定成熟時,嘗試更大或更彈性的空間運用,例如:承租更大面積,或者是在安全的條件下,將同一空間做分隔使用。這部份需要經營者自身精算一番,才可以做決定;畢竟承租更大的空間也意味著更高的固定成本,需要謹慎評估。另外,面對同性質的競爭對手包括青年中心、Neway、酒店等,經營者更需要清楚打出自己的特色,例如突顯“無拘無束、獨立出眾”等比較酷的形象。畢竟中學生和大學生消費能力也不差,所以如何讓他們感覺到“派對元素”和其他對手不同,確實是一個重要的任務。目前先將現有業務做好比較重要,與其立刻進行業務多元化,不妨可以先嘗試在某些特別時期,通過組織不同主題的聚會,吸引消費者光顧。

其次看定價(price),目前定價堪稱合理,屬於消費者可以接受的範圍,不過除了基本定價之外,也可以考慮推出某些“附加套餐”,例如只要支付一定附加費用(additionalcharge),經營者可以代為準備某些派對元素,例如飲品、小食或是助興的道具(如帽子、彩帶)等等。不過這也會因此微幅影響現有的“自助式”定位,並且增加經營者的工作量,宜謹慎考慮。另外,是否在冷門時段(如早上)推出價格優惠,或者是在特殊節假日加價,則須看業務發展實際情況以及人手配置而定,目前的營業時段與價位還是能夠接受的。由於空間的限制,經營者想設定人數上限是可以理解的,但是為了讓消費者盡興,同時目前又是按照人頭收費,所以理論上要消費者自己不介意,當然是越多人越好,不過要注意工廈是否有相關的空間使用規則和人數限制。

三是渠道(place)。目前店舖位處的區域,靠近住宅區,交通方便。對於地方不大的澳門來說,堪稱便利,不是一個太大的問題。而雖然位處工廈,但形象比較健康,相信只要所有安全條件都符合法規,消費者目前應該都可以接受。香港也有許多工廈活用的實際案例,可供參考。例如在元朗或是深水埗都有一些位於工廈的樓層,在經過改裝和合法安檢之後,亦可經營中檔時尚餐廳和酒吧,節假日的時候生意也還不錯,省下的租金可以用來推出更好的產品和服務,所以因為性價比不錯的緣故,確實也吸引了不少願意多花一點時間專門造訪的客人蒞臨。畢竟這些工廈離地鐵站也不過是步行五分鐘左右的距離,完全不是問題。

最後有關宣傳(promotion)部份,除了通過Facebook和Instagram之外,也可以善用即時通訊應用程式(如微信、Whatsapp等)作宣傳。除了在葡文報紙和澳廣視曝光之外,有機會的話還可以繼續爭取其他正面宣傳機會。例如善用沒有消費者光顧的時段,主動舉辦對社會有益的活動。同時可以推出老顧客優惠,或是打卡集點等不同方式,爭取忠誠消費者重複購買。在人力資源穩定、租金成本都良好控制的情況下,“派對元素”值得關注的是如何穩定創收,避免創業初期熱潮退去之後影響營收。換句市場營銷的話說,就是必須搞好宣傳,留住顧客,培養忠誠顧客,提高顧客重複購買率。舉例來說,可以考慮推出“場地訂滿十五次,就送免費一次白天時段”之類的優惠,來吸引顧客。或者也可以推出儲值卡或是記名年票之類的方法,來增強公司營運資金的靈活程度。之類的作法還有很多,值得根據實際情況進一步思考。