【企業診斷】青年投資四十萬創裸買店

2020-02-03 00:50:36 339

【中小企特區】為減少生活垃圾,近年吹起“裸買”風,即購買無包裝的貨品,省卻不必要的垃圾。有本地年輕創業者在去年中開設裸買店——“米量雜貨店”,旨在把“裸買”這種購物模式變得習以為常,隨處可見。目前已累積投資近四十萬元,收支勉強平衡,但仍會堅持下去。

減少預先包裝

因一次淨灘的活動而深受啟發的店主阿傑表示,只有從源頭減少垃圾,才能真正減塑救地球。該店籌備約半年時間後,在充滿各樣預先包裝的主流市場上應運而生。“米量”一名是源於“糧食”的“糧”字所拆開,寓意由消費者自己量度食物的重量,按需要購買,以免造成不必要浪費。

家人開始並不支持創店決定,但憑著自身一股年輕人特有的幹勁及堅持,持續經營至今,家人慢慢接受,並且會到店購物。“祼買”在澳門屬新事物,故店舖剛開業時擔憂難以經營,開始有不少居民聞風而來,體驗這新式購物模式,但真正自備容器到店購物的居民並不多,僅佔約兩成。在堅持提醒客人下次重用今次使用過的紙袋,及後情況有所改善,居民開始會自帶容器到店購物。除了帶上容器,也有街坊會自發送來可重用的容器,如玻璃瓶及環保袋等,供忘記帶容器的街坊使用。現時收支勉強平衡,生意額日均約二千元,大時大節甚至會有三千至四千元,雖然收支仍未穩定,但亦看好行業前景。

現時店內基本日常食品及用品均能自備容器購買,也有環保餐具、清潔用品、手工製蚊怕水,以及環保衛生巾等,冀引入多元化產品,減少大眾日常生活中所製造的包裝。部分貨品的價格甚至比超市低,主因商品有運輸及包裝成本,因此零售價會偏高。店舖則是一大桶進貨,因此能降低包裝成本,零售價有所下調。貨源除了集中尋找本地品牌以降低運輸成本外,亦會尋找鄰近地區的貨源,如香港、台灣、泰國,最遠的是日本,希望在運輸過程中減少碳排放。

擬拓送貨服務

隨著本澳環保意識逐漸提高,膠袋徵稅的實施,現時自攜環保袋的居民有逾五成,居民環保意識明顯提高,店舖生意額亦有上升。不少居民會選擇購買環保產品當作禮物,鼓勵身邊朋友響應環保,是一個好現象。

現時不少兒童都有濕疹、過敏等皮膚問題,與環境污染不無關係,不少媽媽都開始考慮到小朋友未來的成長環境,會更願意嘗試環保產品,以及會選購天然的護膚品及清潔用品。也有居於路(乙水)的居民特意到店一口氣購入上千元份量的洗髮水,相信居民逐漸接受裸買購物模式。未來打算開設送貨服務及網上訂單,方便大眾選購,但目前仍未有多餘資金聘請送貨員,祇能“一腳踢”,正計劃如何在送貨及營業時間取得平衡。

澳門日報 見習記者吳文嘉

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聯絡方式

米量雜貨店店主阿傑

電話:+853 6383 8705

電子郵件:info@mailonstore.com

地址:澳門瘋堂新街11號A地下

經營三問:

1. 如何向外推廣裸買概念?

2. 如何拓展企業及客戶群體?

3. 如何配合市場營銷以增加收入?

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    設計一攬子產品方便選購

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,裸買店在外國地區已經發展了一段時間,雖然已經是一部分人的生活習慣,但也未能成為主流。在外國一些超市會撥一部分地方出來做羅裸,以兼容不同習慣的客人。

   近年這種環保的風氣吹到港澳地區,不過發展還是初階。主要原因是生活習慣的問題,雖然環保意識已經比以往提高,不過由於一般大眾市民處理垃圾幾乎沒有成本,所以要大眾每一次自攜容器去裸買實在有點難度。除了環保意識之外,幾乎沒有什麼其他誘因去吸引他們這樣做。

   根據資料,今期的個案雖然能夠勉強達到收支平衡,但應該距離回本還有一段距離。其實近年已經開了不少店舖售賣環保或循環使用器具的店舖,不過要長久生存的話,還是需要售賣一些消耗性的產品,例如食物或清潔用品。今期的個案企業似乎已經摸到重點,售賣不同類型的食物和清潔用品,不過可能由於租金的關係,店舖的位置在地理上沒有什麼優勢,需要顧客特別到店才能夠購買,比較難吸引一些生客,所以在宣傳上應該多落些功夫。

   經營上,為了吸引一些環保初階者,可以設計一些一攬子產品,即幾種不同類型的產品能夠照顧到消費者生活上不不同需要。另外,在店舖佈置上,消費者的考量除了是否方便之外,衛生清潔也是另外一個主要的考量點,所以燈光上應該需要比較光猛明亮才能吸引到新的客人。

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聘物流送貨 增訂單途徑

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心表示,該公司開業時間不長,所知道的居民不算多,首先建議多參加政府的環保宣傳,將環保意念帶到校園,讓家長和小孩都提高環保意識,繼而提高知名度。目前雖然收支基本平衡,但是沒有多餘資金聘請送貨員及開設網上訂單。就如何在送貨和營業間取得平衡,有以下建議:

        1)因目前沒有多餘資金聘請送貨員,可考慮利用市場上的其他資源,例如物流公司或者網絡平台合作,雖然利潤可能會減少,但是可以暫時將聘請送貨員的成本轉嫁,解決目前因資金短缺聘請送貨員的問題。

       2)考慮增加送貨服務,就需要增加訂單途徑,該公司亦有計劃開設網上訂單,一旦開設網上訂單,就需要加大倉儲量,需要考慮增設倉庫,或者選擇倉儲量大的店面,亦意味著要增加店鋪人手。當日後網上訂單量大時,就需要有專人去負責網上訂單的工作,以免影響店面的正常營業。

       3)就上述資金短缺的問題,可考慮申請政府中小企援助計劃或者銀行機構的中小企融資服務,以增加流動資金,為未來計劃做好準備。

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   圖文說故事  教育消費者

【生產力角度】澳門生產力中心表示,隨著環境問題日趨嚴重,各國政府越來越重視環保,紛紛訂立走塑法規,澳門也在近期跟上步伐。民眾的環保意識也越來越強,一些人自覺棄用膠袋;一些企業(尤其是大型企業)亦訂定了環保目標。米量雜貨店作為一家新創企業,一開始就以環保為使命,值得鼓勵。然而,要達成企業的使命,首要是妥善經營,長久地生存下去。

   能否吸引新顧客接納並使用裸買模式,是企業成敗的關鍵。裸買,與其說是一種新興的消費模式,不如說是最古老的消費模式。因此,店舖可透過故事、圖片等,展現舊時代人們如何自帶容器到商店、攤檔購買食用品和生活用品,以勾起老一輩消費者的回憶,同時教育新一代的消費者。另外,建議設立會員制。這樣一方面可以掌握顧客數量的變化、向他們傳遞店舖的訊息,另一方面可以觀察他們的購買行為,準確了解他們的喜好,從而調整商品的組合和服務。

   鑒於店舖目前主要是服務個體消費者,本澳巿場小,這一人群的數目始終有限,建議把一些產品推廣到本澳酒店。在外地,已經有酒店使用固定、可補充的容器來提供沐浴液、洗髮水等。如果能把這一做法推廣到本澳一些特定檔次的酒店,相信對業務有莫大的幫助。公司除了提供產品外,還可以在容器選擇、安裝、設置等方面提供建議,其至可以提供一條龍服務。

   除了以提倡環保作為特色外,服務也可以作為加強店舖特色的手段之一。前線店員對客人的協助及交流十分重要,顧客很多時候是透過店員去了解公司的背景、文化。因此,經營者應加強對員工的培訓,尤其是環保知識、產品知識方面的培訓。生產力中心提供創業/中小企經營系列課程,如有需要可與該中心聯繫。

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   案例點評:明確定位與營銷組合,加強商業用戶推廣

  本次案例業主「米糧」是家強調環保與健康的散裝雜貨店,經營者具有熱情衝勁和理想,但目前面臨人力資源有限以及希望進一步擴張的兩個問題。以下針對經營者提出的問題回答:

 (1) 明確品牌定位,強調特色產品:從市場營銷角度來看,目前主要目標消費者是以本地關注環保和健康為主,訴求雖然明確但是範圍比較廣,健康概念人人關注但是「健康」兩字包山包海,反而模糊焦點。而且目前港澳也有不少類似競爭對手,所以建議必須進一步聚焦,明確定位。目前「健康概念」以及「強調散裝裸賣」的品牌定位仍廣,建議思考究竟旗下哪幾條產品線是真正最具優勢的特色?米糧的品牌核心思想?米糧的品牌故事?然後要強調上述的優勢特色產品與核心思想,有利突出「米糧」在市場上的品牌形象。

 (2) 加強市場營銷組合增加營收:從市場營銷組合(marketing mix)來尋找調整方向:(a)產品部份,產品線與產品類別一定要明確清楚具有一定特色,於市場上具有一定差異化才有較大競爭力,類似的市場競爭對手在澳門不少,這部份調整空間不大,針對增加客源和為生意增值部份,其實目前產品類別反而過多,所以要想在極短時間之內快速增加客源難度很大,因此可以考慮多進無包裝但高品質的產品,降低運輸與進貨成本。(b)價格與定位相符,為了健康和理念,定價還能接受,為了大舉擴充市場,建議多開拓商業市場或許就會有衝大銷售與上調價格空間。(c)銷售渠道方面,因為人力資源有限暫時只能經營者堅守店面,未來有機會做外送,可以考慮。(d)宣傳宜持續加強,網路與口碑營銷是基本配備,有機會多舉辦主題特色採購日,有助擴大知名度。

 (3) 加強拓展商業市場與機構用戶:向政府部門或社團機構推廣健康環保生活產品是合理方向,例如直接和社團、企業、政府機構合作推出訂購優惠,或是推出團購方案,用自然優惠的方式先打入市場,之後必然會有機會拓展到其他機構客源。除了持續在社交媒體和網站上推動之外,建議可以主動和上述機構相關人士接觸,將重點健康產品,當成員工團體採購或是員工福利計畫的一部分,這的確是一個不小的商機,也是商業對商業(business tobusiness)的合作方向,不管從企業社會責任角度,或是有機健康角度出發,嘗試爭取這些大客戶,只要一個月一個訂單,就是好的開始,一旦累積到一定數量,業務將大幅穩定成長,長期做下去也十分可觀。除了一般消費者市場之外,一定要想辦法拓展到商業市場。

澳門大學工商管理學院教授

劉丁己博士