【企業診斷】看準需求 日式美髮店落戶澳

2023-05-01 12:34:31 283

   【中小企特區】日本人着重打扮,對美髮相當講究,無論髮色、順滑感、光澤度都令人眼前一亮。“SPEC TOKYO”在一九年開業,是一間全面使用日本進口產品的沙龍,以“日系美術館”概念設計裝潢,百分百日本技術操作。來自日本的美髮師安重武志表示,雖然在澳開店不久便遇上疫情,但憑着客人支持,仍能堅持下來。未來希望在澳或珠海等地再開分店,讓更多人體驗到專業和舒適的美髮服務。

   客戶支持捱過疫情

   安重武志表示,自己從事美髮行業已有廿五年,最早在日本東京擔任美髮師、造型師,及後曾赴台北發展十五年,繼而來到澳門。在澳開店主因是在台北工作期間,發現不少澳門人會特意到當地尋找日式沙龍理髮,相信在澳開店能迎合市場發展。現時股東一共五位,自己主要負責店舖經營和美髮技術,投資等參與度較少。

   開店初期由於未有固定客源,加上自己在語言溝通上是難點,因此開店既是挑戰又是冒險。而且,開業不久便遇上疫情,疫下生意淡靜店舖面臨倒閉,幸好得到澳門客戶支持才能堅持下來。

   七成熟客職場女性

   由於店內所有洗髮、護髮、美髮機器等均來自日本,希望做到一絲不苟,因此收費上會較普通美髮店略高。以剪洗吹為例,每次收費約七百多元,具體視乎美髮項目而定,亦有推出洗、剪、護髮套餐供客人選擇。宣傳方面,目前主要透過社交平台渠道,客戶、朋友們口耳相傳亦是關鍵,成功吸引到不少對日式美髮感興趣的客戶前來體驗。現時生意不錯,每月接待二、三百位客人,熟客佔了七成,客戶年齡層主要是三十至五十歲的職場女性。

   至於經營困難?開店初期曾遇人手不足,尤其是服務業工作辛苦,事前亦需接受一系列培訓才可正式接待客人,所以較難請人;該店主打日式美髮,一切步驟、技術、服務等要求相對嚴格,員工也需時適應。幸運的是,現時人手問題正逐步得到解決,店內員工除了本地人,亦有台灣和內地人。

   方向不同競爭不大

   談到美髮店的競爭?他稱雖然現時澳門有不少美髮店,但日式美髮方向獨特,與其他美髮店路線不同,競爭無想像中大。為了優化服務和迎合客人需要,最近該店推出日本先進的“頭浸浴”高濃度碳酸頭皮SPA服務,通過日本溫泉文化誕生的“頭浸浴”,頭髮泡在熱水中直至頭皮放鬆,這是自古流傳下來的“溫泉療法”之一。這也是根據澳門春天到夏天濕度大,很多人會有頭髮出油、頭皮油膩和氣味等問題,“頭浸浴”有去除頭皮和頭髮上污垢的功效,同時亦可緩解壓力,更可預防頭皮健康問題。他相信不斷推出創新服務,能吸引客人興趣並獲得支持。

   未來發展?他希望繼續在本澳美髮行業展現能力,並期望再開分店,除了澳門發展,亦有意到珠海或內地其他城市尋找機會。

   澳門日報記者 周月華   

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地址: 布魯塞街建興龍廣場地下AB座(28860092)

電話:2886 0092

經營三問:

1. 美髮行業工作辛苦且時間長,怎樣吸引本地人入行?

2. 選址皇朝區租金高昂,怎樣才能增加生意平衡開支?

3. 員工薪酬和福利怎樣平衡才能留人?

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       青企:清晰發展前景引人才

   【青企診斷】 澳門青年企業家協會表示,美髮行業是一個有必要需求的行業,而且價錢幅度很大,因其的個案以日本的技術作招徠,應該可以走高端路線,最重要的問題是如何保持團隊的專業性和穩定性尤其重要。首先店主當初開業的原因是看到澳門有部分客人寧願花費到外地美髮繼而萌生在澳門開店的興趣。

   首先是吸引本地人入行的問題,其實澳門長期受到勞動力不足的困擾,而澳門現在的政策對於吸引長期和穩定的人才沒有很大的幫助,外地的勞動力衹是補助澳門的勞動力不足而沒有優化整個勞動力的質素,所以要吸引人才除了要在工資上入手之外,最重要就是讓本地人知道行業發展的前景,能夠讓員工參與周邊城市的髮型設計比賽或進修可以幫助行業的發展繼以吸引人才。

   第二個問題就是在選址方面,既然地點已經選擇了比較貴的地方,往後就要以提高服務水平和提昇個人消費額來走高端路線,才能有平衡的發展;而且整盤生意需要計好預算,例如每月應該要有多少客人和應該要有多少的人均消費才能達到正常的盈利,以這個“計數”的模式來追逐每月的客戶量和營業額。

   最後就是員工福利和薪酬的問題,其實應該要多以佣金制的模式來吸引員工自發積極,否則更高的工資和福利也很難刺激到員工的積極性。


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     中銀中小企:以舊帶新引新客

   【中銀財務建議】中銀中小企服務中心回應三問:

   1.現今看重自我增值,要提供良好的培訓和具備發展機會,自然會吸引人們進入美髮行業。可以提供有系統性的培訓課程,可以讓新人更快速地掌握技能,自己也可以成為一名優秀的美髮師。同時公司也可以提供發展機會,如升職等,讓員工有更好的發展空間。同時提供具吸引力的薪酬和福利,可以讓員工感到受到重視和尊重。                                                 

   2.可以通過提供優質服務吸引更多客戶前來消費,同時可以提高顧客的滿意度和忠誠度。通過提供優惠給老客戶,推動以舊帶新達至雙贏。增加會員套餐的消費模式,吸引客戶提前及多元消費。通過培訓學習精準營銷,提高營銷效率。另可與其他商戶進行聯合營銷,可以通過互惠互利的方式來增加生意。                                

   3.員工薪酬和福利的平衡是留住員工的重要因素。首先,薪酬制度要透明與公正,讓員工感到自己的工作得到了公正的回報,多勞多得。同時,也可以讓員工清楚地知道如何獲得薪酬的提升,進而提高員工的工作積極性和動力。增加多元培訓,員工學到的東西是屬於自己的,從而達到自我增值,增加發展機會,增加員工歸屬感,留住優秀員工。

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     生產力:總薪酬管理 重績效獎金

   【生產力角度】生產力中心認為,是次個案以日系美髮為主打,以中高端市場為定位,除了環境、設備及工具外,美髮技術及顧客服務方面亦需達到並維持在日系所標榜的高質水平,故此團隊建設甚為關鍵。

   該公司目前的員工有自澳門、台灣及內地,建議可按員工的職能和技術安排不同的內部培訓及在職訓練,以增加調配人手的靈活性,為配合業務發展作好準備。為吸引及建立起本地的髮型設計團隊,一方面應訓練員工全方位熟習公司對美髮形象、技術和服務的要求,另一方面,亦可鼓勵他們多參加髮型比賽,藉此推動他們提升知識及技能,並在過程中發現自己的價值,獲得更多自信和成就感。

   經營者亦應思考如何為髮型設計團隊提供多元的發展空間,讓員工在職業生涯的不同階段上,可按其性格特點、興趣和強項探索不同的發展,例如專注成為大師級造型師,又是轉型為髮型設計導師。這種能融合個人職業生涯及公司業務發展的規劃可成為特有的企業文化。

   在薪酬策略方面,應以“總薪酬管理”的理念,考慮所有薪酬形式去綜合制定。傳統的策略比較強調基本薪酬,對獎金、短期/長期激勵,以及工作保障、培訓和晉升機會等其他因素不夠重視。對初創期企業來說,應以基本工資和福利比重小、績效獎金比重大的方向去設計,此外,亦可向員工做出承諾或協議,用未來收益、未來職務等長期激勵的形式去代替當前的高薪。

   生產力中心設有一系列的人力資源管理課程,詳情可聯絡該中心(電話:28781313、電郵:training@cpttm.org.mo)。


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     案例點評:中高端理髮在澳門仍有特定市場

   本次案例公司「SPEC TOKYO日式美髮造型沙龍」主打本格日式造型美髮。開業至今有起伏,所幸仍有一幫鐵桿粉絲支持,能維持至今。每月有200-300個客人的規模,熟客佔七成,短時間內要大幅擴張營業規模並不容易,在定價上要更進取也有限制。目前主要問題在人力資源以及收支平衡兩方面。根據問題給予下列建議:

   徵才留才育才是較大挑戰

   特色美髮師的培養本來就需要時間,還要加上良好的服務意識和傑出手藝,這樣的人才在澳門比較稀缺。同時美容美髮也不是澳門優勢產業,在徵才留才上,自然面臨挑戰。許多年輕人入行首選政府工和酒店博彩旅遊業,也是情理之中。建議SPEC TOKYO如果要留住寶貴的人力資源,就要實實在在地滿足員工的現在與未來。現在指的是清楚說明基本薪水、獎金與福利等待遇,未來指的是說清楚職業前景以及未來發展(達到怎麼樣的要求,能有怎麼樣的加薪或晉升機會)。並且在過程中,提供員工培訓和專業考證機會,才能在招聘時吸引到人才,並於員工在職時留住人才。人才培養沒有速成辦法,尤其澳門人才政策也是社會長期關注的焦點問題,如要在人手擴充上,立竿見影,只能和其他現有髮型師合作,但是未必風格一致,何況還有潛在競爭關係,因此建議還是應該暫時維持精品路線,不急於一下大量擴張人力,以免影響服務品質。

   以優質服務爭取戰略合作,擴張中高端市場

   在澳門要往中高端市場發展,必然要考慮和優勢產業的龍頭企業戰略合作。建議SPEC TOKYO加強和龍頭娛樂場的人力資源部門或客戶關係部門的聯繫合作,爭取將自身的美髮造型服務,被納入各大娛樂場貴賓會員積分獎勵計畫,成為中高端市場消費的其中一個選擇。同時,當服務收費上較普通美髮店高時, 店舖需確保能提供對應的服務質素水平。由於開店原因是因為發現不少澳門人會特意到台灣當地理髮,但是澳門和台灣的鋪租、人工等都有差異,現在因為租金人手等成本問題,在澳門收費自然較高,但服務水平與客戶滿意度是否能和之前在台北開店時相同,就會成為影響目標客戶群消費意願的原因。因為疫情過去,重開邊境後,還是會有很多客戶又可以選擇到外地旅遊順便理髮。不過,畢竟機票、交通、時間等成本不低,相信還是會有部份中高端客戶,願意支付較高費用,留在澳門直接理髮。因此定價方面,或許可以細心考慮一個最合適的範圍區間。

   口碑宣傳需時發酵

   像是SPEC TOKYO這類的中高端美容沙龍,主要還是要靠口碑以及優質的服務,至於極為便利的位置反而是其次,因此是否長期堅守租金較高的現址,值得思考。當然若是能通過擴大顧客基礎增加營收的方式發展,那就不用擔心租金成本。建議維持優良服務,加強網路口碑營銷,如能持續一段時間,持之以恆,時間拉長,必然可以在本澳市場逐漸培養一群忠誠客群,連帶可以形成穩定的現金流,將是比較可行的營收模式。同時適時的在某些特定時段(淡季時段),推出針對特定人群的優惠方案,也有機會吸引新顧客來店關注消費。通過顧客的推薦和見證,加上人際網路的認同,是比較有利於SPEC TOKYO的經營原則。

澳門大學工商管理學院教授

 劉丁己博士