【企業診斷】澳青英國學師 專營男士理髮店

2022-03-07 13:08:34 354

 【中小企特區】專為男士打理髮型的理髮店在海外相當盛行,這些店各有不同的風格,適合對髮型和品味有追求的男士。有年輕人英國學師回澳創男士理髮店,由零開始累積經驗,一對一提供服務體驗。

   不想打工愛創業

   GENTS OF MACAU負責人鄭建匡表示,投身理髮行業五年,在大學實習時期對未來規劃不希望“打工”,希望創業做自己喜歡的事,機緣巧合下留意到在外國有男士理髮店做得相當成功,感到有潛在商機,萌生對行業興趣,故到英國學習剪髮。學成回澳並非馬上開店營業,而是經歷“一步一步試水溫”,在不起眼的店舖角落起步,慢慢累積客人和技術經驗,待條件成熟能承擔租金、營運開支才開店。

  一對一預約服務

   店舖提供男士理髮和剃鬚服務,價格在二百五十至五百元不等,在市場上屬於中等水平,現已做到收支平衡。他認為本澳每家理髮店都有自身特色,如有傳統髮廊、快剪店等,該店面向的客群主要是已進入社會、對髮型有要求有品味的人士,為此,希望為顧客提供特別的體驗,基本只做有預約顧客,每位顧客有四十五分鐘至一小時的一對一服務,讓顧客感受剪髮亦是一種放鬆。髮型好看與否是基於客人主觀看法,但好的服務可以感受到。此外,雖然店內主打“經典”髮型,但當中可以有不同的變化,亦講求細節,希望做好細節吸引回頭客。現時店內的顧客基本是熟客,不少新客亦由熟客介紹,相較賣廣告式的宣傳,更希望用口碑引客留客。每日預約量最多十個,以保持服務質量。

   談及疫情對生意影響,鄭建匡指,剪髮是必需品,特別男士隔一至兩個月都需要剪一次頭髮,只需要一定客量就能有一定業務量,並非全靠新客,暫未見太大影響。不過,亦因為男士剪髮店固定,要吸引新客亦不易,故在客源開拓上需要花時間和心思。他坦言大學畢業後直接投身理髮行業,創業過程欠缺社會經驗、資金、人脈,幸好市場上未有太多同類型店舖,而他的技術亦在磨練中不斷進步和成長,認為“回澳馬上開店未必做到今日的成效”,反而經過時間和經驗累積才走得更遠。

   擬開理髮咖啡店

   未來發展計劃有考慮開分店,開複合式店舖,將剪髮與咖啡店融合起來。惟除需解決人手、租金問題,據悉要取得相關牌照也困難,單是理髮店的牌照“睇落簡單可實際過程繁複需時”,複合式店舖要攞牌照相信挑戰重重,亦有感本澳創業局限性相對大,發展之路還要不斷探索。

   澳門日報記者 張麗眞

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經營三問:

1.複合式經營概念可行?需要注意地方環節?

2. 如何更好培養人手並留住人手?

3. 整體營運上有何優化地方?

聯絡方式

聯絡人 鄭先生

電話;68810135

地址:龍頭左巷29號高富大廈地下E


澳門|中小企|創業|營商   青企:分兩店營運 獨立取牌

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,近幾年多了由外國回流澳門的居民經營的專為男士打理髮型的理髮店,美式、日式和歐式都有。今期個案店主由英國回留澳門創業,根據資料現在經營已達到收支平衡,所以開始要為盈利和未來發展計劃。

   資料也到現在店主打算開複合式的店舖,加上咖啡店融合起來。但開店是首先要了解現在店舖是否已經到了最賺錢的地步,按店主稱現在每日預約量最多十個而且店舖也達到收支平衡.店主首先要考慮店舖是否每天已經爆額?如果未用盡就應該要先用盡以達到最大盈利化。

   但若果決定要開分店,就必須要有更多的理髮師傅。一般這行的師傅都是比較流動性強,客人很多時候也會跟著師傅流動,所以開分店應該要有更加周詳的計劃,例如合夥人的制度來留住更多優質的師傅。

   另外,複合式店舖的問題,店主已經知道澳門的牌照申請比較繁複和高標準,所以可以考慮另一個概念就是,利用兩個相連但比較細小的店舖來做到一起經營的效果,兩個店舖獨立申請牌照,變成兩盤生意但合作經營。內地很多商場內都有類似的複合式店舖,其實兩邊都會找獨立的經營夥伴或拍檔,相對獨立營運,但也做到互惠互利的效果。


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   中銀中小企:讓利留住髮型師

【中銀財務建議】中銀中小企服務中心建議:一、複合式經營周邊地區已有此類店舖,如書店結合咖啡店。可互補不足,客人預約早到或遲到常會發生,如店內結合咖啡店可讓客人有一個舒適的等候環境。但需注意兩點,首先是衛生,剪髮難免有毛髮,建議用玻璃牆與咖啡店隔開;其次,咖啡店一般要有寧靜舒適的環境。

  二、剪髮服務需留住客人,對髮型師技術有要求,培養一名髮型師需時間磨練,如想留住人手,可考慮給予髮型師利潤,讓其有作為老闆的感覺,會更盡心盡力工作。店內熟客與髮型師相熟,髮型師流動會帶走熟客,所以需留住髮型師。

  三、對髮型有高要求的客人,對生活品質大多有要求,可增加周邊服務達到留客引客。店主定位為中等收費水平,但隨着複合式經營的配合,服務質量的提高,定位會自動提升。為保障服務,人員培訓,環境改善也要考慮。人手增加、服務提升、環境舒適將帶來新客,以達良性循環。


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   生產力:複合經營防喧賓奪主

 【生產力角度】生產力中心表示,複合式經營是將不同的業務項目結合起來,以增加營業收入,同時也可以擴大企業的客群。實行這一經營模式要考慮以下幾點:一,複合的商品或服務必須有互補性而非相互排斥,包括彼此的客群要相同;二,如果是在原有店舖進行,空間和人員盡可能不用增加,即由原班人馬操作,增加空間的使用率;三,要避免附加的業務喧賓奪主,令客戶視線轉移,增加管理上的複雜性。店主有意把理髮與咖啡結合,由於目標顧客是較有品味的男士,客群方面沒有沖突。但是,剪髮和吹髮的聲音會否影響飲咖啡的樂趣,值得研究。店主有意在新店內實行這樣的複合式經營,作為一種嘗試,也未嘗不可。

   在美容美髮行業,顧客一般找固定的髮型師。因此,培養員工的技藝和留住員工兩者皆十分重要,尤其是店主正考慮開分店,自己很難分身到所有店舖。建議針對優秀員工進行重點培訓,安排學習時下流行的吹風造型類、燙染設計類、精剪類以及溝通設計類等,以維持一致的服務品質,提升整體的競爭力。另外,可鼓勵員工考取技能證書,對成功考取者給予獎勵或晉升機會,從而激發他們對工作的熱誠,提高他們對工作的專注度和成就感。

   最後,建議設立顧客與髮型師的交流平台。這樣一來可以聆聽顧客對理髮店的意見和建議,二來可以增加髮型師和顧客的情感聯繫,從而逐漸提高顧客的忠誠度。


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案例點評:相關複合式經營有助增收

澳門大學工商管理學院教授 

劉丁己博士

(一)相關且特色一致的複合經營模式可行。案例企業GENTSOFMACAU擬推出複合式經營,建議複合式經營的不同業務宜相關,且品味和特色需一致,才會增強品牌定位和消費者口碑。不論是「理髮+咖啡」其他的複合式經營都可以考慮。可以通過詳細深入的市場調研,知道澳門紳士喜歡的偏好與品味,便有機會擴展業務。定位清楚,塑造特色形象,並和其他競爭者產生明顯差異,就能夠在市場上創造出真正的特色。當然複合型經營模式裡,要包括什麼元素,經營者一定要好好思考,這也就牽涉到之後對外宣傳的定位,例如咖啡、威士忌、雪茄、攝影等等都是可能的方向。在澳門有類似業者,推出髮型設計加刺青的複合式經營,第一個月就達到收支平衡,半年就回本,算是一個值得參考的案例。這不代表GENTSOFMACAU也要推出刺青服務,但哪種類型的複合式經營符合GENTSOFMACAU的定位和優勢,並且容易成功擴大顧客來源和營收,需要事先有詳細深入的市場調研。

 

(二)複合式經營注意人力資源與牌照申請。原本澳門人力資源就比較緊缺,而案例企業GENTSOFMACAU講究品味和服務,對員工素質自然有一定要求,推出新的複合式服務是否能找到相應的高質素員工或技師,將是擴張的關鍵。同時,複合式經營具體牽涉牌照申請,需要一定時間和功夫,經營者要有心理準備。如果經營者本身主要為了興趣經營並且堅持理想,只要收支平衡即可,不在意大幅增收,那就不用考慮增加業務,但如果經營者也在乎盈虧,希望賺多一點收入,那就需要適當行動擴大業務。建議對於不同業務擴張的牌照申請,先向有關單位溝通詢問清楚,並且先找好可能相應的人力資源與合作夥伴,再開拓複合式經營多元業務。一開始就先解決技術問題,可以避免之後陷入招工難、業務難以推廣的尷尬

 

(三)加強網絡與社交平台的宣傳。GENTSOFMACAU基本採取精品預約銷售模式,目前運作良好。除了口碑介紹營銷之後,網絡社交平台是現在品牌和受眾接觸最方便有效的渠道。GENTSOFMACAU之後如果要推出理髮+咖啡的複合式經營,建議可以適度加強網絡與社交平台的宣傳,讓有品味的男士客戶接觸到產品信息。網絡對品牌開創的幫助不僅僅是在宣傳推廣層面,也是突顯品牌特色和品味的一種方式。善用社交媒體宣傳,有機會提高知名度與好感度,進而帶動銷售,創造業績成長。

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