【企業診斷】三十萬創單剪店 兩年開五店

2020-03-16 12:24:45 editor 369

 【中小企特區】剪髮是基本需要,曾任職警察的勞鴻宇雖然不懂理髮技術,但憑藉對審美的堅持、執著,於一八年中創辦108 Hair,聘請本地及外地髮型師,主要提供單剪及自助洗頭服務。勞鴻宇表示,最初投資三十萬創業,不斷將收回的資金再投資,至今已有三間店,五月底前將有兩間分店開業,希望最終能夠吸引投資者,共同拓展海外市場。

   收回成本持續投資

   勞鴻宇表示,大學畢業後加入警隊,幾年後希望趁年輕嘗試其他領域,一八年辭職創業。結合自己喜好及興趣,選擇以單剪髮廊作為創業起點,經過一段時間籌備,最終投資三十萬於沙欄仔附近創辦108 Hair。“108”的名稱源於過去從事警察工作,編號正是“108”,上司、同僚都稱呼“108”,以此命名。該店單剪每位收費六十元,除提供單剪服務,店內設有自助洗頭區域,讓有需要的顧客自助洗頭,店舖會提供毛巾、消毒濕紙巾及造型產品供使用。

   雖然他不懂理髮技術,主要聘請本地及外地髮型師主理,但對形象、儀容、髮型有執著追求,過去剪髮也注重與髮型師溝通,故會要求聘請的髮型師與顧客保持溝通,盡力滿足顧客,不能因價錢低而失去服務。公司發展至今,已收回最初的投資成本,但同時持續投資,擴張業務。公司要不停前進,才能令員工看到發展前景,這樣也有助留人。倘滿足現況,員工則會擔心發展而流失。

   結合意見加新服務

   公司目前有三店,正籌備兩分店,預計五月底前可以開業,屆時增至五店。其中第五間店將會在單剪的基礎上,加入染髮、電髮等基本增值服務,主要結合部分顧客在社交平台留言反映的意見,作出一定調整,以新分店作為試點,觀察市場反應。另外,每間分店都有不同的裝修風格路線,希望予顧客同一品牌及服務,享受不同風格的新印象。

   店舖會聽取顧客意見、頭髮煩惱而給予一些建議,並會為有需要的客人在外地尋找合適的洗護髮、髮泥等產品,但希望做好髮廊單剪的服務,不想主要銷售各類頭髮產品,故沒有打算取得相關產品的代理權,認為沒有銷售壓力,反而能夠更好地站在顧客角度給予建議。此外,公司正與韓國機構合作研發洗髮水,已來回測試五、六次,原本預計四月底推出市場,但受新冠肺炎疫情影響,估計要六月才能正式推出。

   做好澳門擴充海外

   目前面對請人難題,雖曾招聘本澳髮型師,但流動性高,故祇好向勞工事務局申請外僱配額,在外尋找合適的髮型師來澳工作。本澳經濟模式已改善,很少年輕人加入髮型師行業由學徒做起。其實髮型師也是技術工種,本澳市場有穩定需求,經濟發展同樣需要相關專業人士。

   未來的發展方向,公司目前希望繼續擴大分店經營網絡,希望進駐黑沙環及氹仔等人口稠密的區域,也希望開設一間綜合性髮廊。做好澳門市場、站穩陣腳後,希望尋找外地投資者合作,將品牌、經營模式帶到日本、韓國、馬來西亞、內地等。雖然曾有打算申請青創貸款,但未有時間報讀創業課程,且審批需較長時間,寧願先集中精力做好店舖,讓業務盡快上軌。

    圖文/視頻 澳門日報記者  黃思僑

負責人:勞先生

地址:海邊新街17號聯成大廈地下B

 經營三問:


    1、擴張需現金流,要注意哪些問題?

    2、裝修風格獨特,能否吸引關注?

    3、如何吸引年輕人加入成為學徒?


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   合夥人制度 邀年輕人參與

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,近幾年單剪店十分流行,主要都是通過價錢和地點來做競爭。今期的108 hair則加入了一些自助的增值服務和產品的銷售。

在經營上,店主似乎已經摸到正確的方向,因為現在已經回本和正在發展。現在的單剪店很多,如果只是做價錢上的競爭則很難維持生存,因為本地的經營成本非常高。在澳門一般單剪由40元到80元不等,108 hair則在中間位置左右,所以現在加入了一些自助的增值服務應該能夠吸引到顧客回頭幫襯;另外在銷售產品方面,店主大概也知道強迫性銷售或需要追數則比較難讓客戶有舒服的體驗。

   雖然現在已有經營三間店,但在擴展分店方面也需要謹慎,先要了解好現在三店是否都能達到盈利,了解清楚每間分店的經營狀況,如每人銷售的產品數量等,再計劃好未來擴展的方向和模式。根據資料未來分店將會加入一些其他的髮廊服務,例如染髮和電發等,這樣則有違一般單錢的模式,就是以流量來取勝;不過既然現在已有三間店,未來再增值其他服務或改變模式即是開拓新盈利範疇的試驗。現在每店風格裝修不同,確實是可以吸引到客人,但必須要讓客人清楚是由同一個集團經營來給客戶信心。

   擴展分店方面,雖然現在有疫情的關係,但擴展生意是長遠的計劃,建議可以盡量利用現在亦請各大銀行現有和未來短期政府推出的扶助政策來發展,例如一些利息的補貼計劃再加上現在銀行一般都會特快批核這類型的申請。

   最後,在吸引年青人入行方面,未來再擴展可以是以合夥人的模式來吸引年輕人,讓他們覺得在這一行發展是有前景而加入集團。

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   加入潮流元素   引追隨者投身


    中銀中小企服務中心表示,本澳剪髮行業競爭激烈,髮型屋種類較多,要在行業站穩陣腳,優質服務和店舖舒適度至關重要。從案例企業經營模式可見,負責人非常注重髮型師與客戶之間的互動和溝通,這是留住客戶的重要手段。

    如何吸引新客戶進店消費,店舖的包裝是客戶選擇的重要因素。因此店舖的裝修風格,店內的佈局是吸引新客源的標誌。

    吸引年輕人加入美髮造型行業,負責人可從另一方面入手嘗試。剪髮行業可歸類為潮流行業,與模特兒、化妝同屬一類,因此在招募新人時,除了教授剪髮技巧,更可加入美容、時裝等因素,吸引更多潮流追隨者加入行業。

    公司已計劃加開分店,初期的固定支出將會較多,且回本時間較長,因此可考慮申請銀行一些透支類產品,使公司營運周轉更有彈性。

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   統一品牌形象助海外拓展

【生產力角度】生產力中心表示,近年流行單剪服務,同類髮店在澳門大街小巷悄然而起。今期個案店主憑著對個人形象、儀容、髮型的執著,毅然創辦提供單剪服務的時尚理髮店,並附設自助洗頭。這一服務免卻了顧客回家洗頭的麻煩,成為店舖的特色,但容易被人模仿。因此,建議在服務方面創造特色,藉此進一步把自己和競爭者區分開來。例如,鼓勵髮型師建立各自的風格、發揮各自的專長,讓顧客體驗到單剪的快速,同時又不失個性。

  業務擴張方面,鑒於店主正籌備兩間分店,建議做好規劃及訂定業務發展

   方向。 店主希望每間分店都有不同的裝修風格和路線,並在第五間店加入染髮、電髮等增值服務。值得商榷的是,同一品牌搞不同的裝修風格並不多見,因為裝潢設計是宣傳推廣的重要一環,一般的做法是統一風格,以加強公眾對品牌識別。然而,如果店主把品牌分成兩個系列,一個只做單剪,另一個提供綜合服務,兩者採用不同裝修風格,這一做法卻是常見的,不妨加以考慮。如果店主有意在未來把業務擴展到澳門以外,統一的品牌形象更加重要。

   至於發展周邊業務,例如與韓國機構合作研發洗髮水,建議先做好商標註冊,為品牌建立作好準備。倘若顧客對產品反應理想,或可進一步嘗試到各大超市、藥妝店推廣,以開闢新的收入來源。

   關於如何鼓勵年輕人入行,這不獨是理髮行業的問題。年輕人選擇加入某一行業有很多考慮。在職業選擇較多的情況下,促使他們加入某一行業的最重要因素是個人的興趣和追求。店主只能慢慢從經營過程中去觀察、發現,再加以培養,但在當前的現實環境不能有過高的期望。

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   案例點評:解決人資問題有助業務擴張

   單剪理髮店的商業模式簡單明確,符合本澳市場需求,有機會良好發展。加上型格的品牌形象與店舖設計,更是深受不少青年消費者與品味人士喜愛。筆者都曾經幫襯過其中一家分店,感覺也挺好。目前主要受限人力資源不足,連帶讓運營和發展受到限制,以下針對問題提出建議:

   保持型格,適度推出親民宣傳,分店擴大消費族群

   快速剪髮店在亞洲各大城市都有,許多都有不錯業績,只要品質好加上性價比高,基本上都經營的不錯,澳門地小人多,加上物價貴、生活節奏越來越快,符合開設快速剪髮店條件。「108 Hair」走型格新潮路線非常好,沒有問題,不僅讓單剪理髮店擺脫陽春形象,更讓消費者有好的消費體驗,是值得鼓勵的作法。只是有時難免有點距離感,建議「108 Hair」:

    保持新潮型格之外,偶爾可以推出比較親民的宣傳方式,有機會進一步擴大消費族群,可以讓某些有興趣的澳門街坊也能體驗到這樣優質的服務。也是擴大市場影響力和知名度的好方法。

    目前的分店選址都算合宜,未來有機會當然還是要選擇人口稠密的居住區域開店。經營者的判斷合理,黑沙環與氹仔都是很好的選擇。尤其氹仔是很有潛力的市場,可以優先考慮。未來開分店的鋪頭租金一定不能太貴,才能保持營利,不會變成幫業主打工。

  解決人資問題有助擴張分店

   聘用兼職理髮師:人力資源是本澳中小企的共同難題。能聘請到全職外雇當然最好,但如果不行,其實本澳有不少自由工作者,因為各種原因無法擔任固定時間的全職工作,但其實他們有一定閒暇時間可以彈性兼職,所以建議「108Hair」不用執著於招聘年輕專職理髮師,可以招聘有時間又有意願的人士,通過適當職業培訓之後,就可以採用全職或兼職排班形式聘用,增加理髮人手。建議「108 Hair」的經營者和完成培訓並準備上崗工作的理髮師都要簽署正式合同,保障雙方權益,避免產生不必要糾紛或影響生意。

   自行培養青年理髮師:(1)本地理髮師:澳門本地人不想加入這行當學徒是很容易理解的,所以要吸引他們,需要提供更好的條件。利益共享是最簡單的方法,通過加盟或入股方式,讓他們成為分店股東,才有較大機會留住人才。澳門少有髮型師培訓課程,如果真要找本地新人學徒,自行開班授課或許也是可以考慮的方式。不僅可以通過澳門政府持續進修教育的補助,增加收入,還可以自行培養未來可能的專業員工,是一舉兩得之道。但是要在培訓之前先有合作協定或者事先簽約,以免培養出自己的競爭對手。(2)外僱理髮師:如果經營者希望自己有較大的經營控制權,那還是申請外僱為宜。畢竟要維持業務穩定甚至進一步擴張,還是要積極申請外僱,相關規定依法辦理,如有機會多向政府或民意代表反映難處。

澳門大學工商管理學院教授

劉丁己博士