【中小企特區】茶飲品牌競爭向來激烈，兼顧產品創新，又要注重健康衛生，冀突圍而出並不容易。“悅之茶”是澳門本土的茶飲品牌，於一九年六月創立，至今有十六間分店，月銷十萬杯茶飲。品牌創立背後，承載包含着父親對女兒的心意。負責人顏祝祝表示，創立品牌是希望客人喝到一杯帶來喜悅的健康茶飲，創立時正值女兒出生，因此取名女兒的“悅”字，亦期望可將品牌傳承給女兒，把心意融入品牌。

   顏祝祝稱自己十分喜愛喝手搖飲品，市面上雖然有各式各樣的茶飲品牌選擇，但部分因用料來源不清，多少會欠缺信心，所以有意自創品牌。不過，創業初期並非一帆風順，為了尋找合適的茶飲原材料和設備，需要四出搜羅和接觸供應商，慢慢摸索產品配方與營運模式。

   跨界創新擴展客群

   一九年中旬品牌正式成立，首店設在氹仔地舖旁的一個小空間，逐步發展到現時擁有十六間門店，涵蓋民生區和旅遊區。面對澳門及外來眾多茶飲品牌的激烈競爭，該品牌選擇以跨界聯名打造獨特味道，先後和澳門的茶莊合作推出荔枝紅茶系列、與百年涼果老店研發涼果茶飲，同時與本地珠寶店展開跨界合作。現時客群以年輕人為主，由於有開發咖啡、燕窩、牛油果等產品作為茶飲選擇，亦成功吸引年長客人。

   團購聯名刺激銷量

   回顧經營過程，他稱最大困難是人力資源不足，皆因茶飲行業工作強度高，每杯飲品的原料都需每日新鮮製作，工作內容重複且勞動力大，人員流動性也高。此外，近年面臨着材料成本上漲壓力，部分食材採購價格較當初上升一成，跨境採購的物流費用亦增加。但顧及經濟環境難以上調售價，擔心影響生意，因此品牌積極與外賣平台合作，以團購方式將優惠直接回饋消費者增加銷量。今年八月與國際IP推出的聯名茶飲產品銷售過萬杯，加上其他常規的茶飲產品，十六門店每月銷量達到十萬杯。

   官方認可深耕澳門

   品牌為進一步拓展業務版圖，二二年收購烘焙品牌增設糕點生產線，供應瑞士卷、生日蛋糕、曲奇、蝴蝶酥等甜點，將茶飲和烘焙結合來迎合下午茶場景需求，藉此增加優勢。他又認為，品牌今年入選成為澳門“專精特色店”商家，除了可獲得政府部分補助，更寶貴的是獲得官方認可，能提升遊客對品牌的信任度，帶來實質宣傳效益。

   對於未來發展，他稱澳門地方小，現有門店的市場容量已接近飽和，因此不會盲目再擴展門店數量，重心會轉向提升門店品質，升級品牌整體形象。例如推出與國際IP聯名合作計劃，同時繼續與本地餐飲、零售、文創、慈善團體等跨行業合作，打造澳門限定產品。但未考慮北上發展或開放加盟，因不希望為快速獲利損害品牌本質，反而會專注深耕澳門市場，守護這個預留給女兒傳承的本土品牌。

澳門日報記者 周月華

經營三問：

1.該店品牌定位適合澳門巿場？

2. 怎樣吸引旅客光顧？

3.茶飲品牌可持續經營的要訣？

  青企：優化作業程序　完善會員制增複購

【青企診斷】澳門青年企業家協會建議：

悅之茶的品牌定位與發展策略，高度契合澳門本地的商業生態。作為主打健康、承載家庭溫度的本土品牌，其「不盲目擴張、專注品質」的定位，在澳門這個容量有限但消費力強的微型市場中顯得尤為明智。面對外來連鎖品牌的夾擊，悅之茶以「茶飲＋烘焙」的複合模式拉高客單價並拓寬消費場景（如切入下午茶時段），成功在激烈的紅海市場中築起護城河，這正是本地中小企升級轉型的良好示範。

在吸引旅客方面，品牌的「稀缺性」與「在地化」是核心驅動力。 既然堅持不北上發展，悅之茶便自帶「澳門限定」的獨特屬性。品牌應持續深化跨界聯名策略，特別是與澳門百年涼果老店、本地茶莊及文創產業的合作，打造出只有在澳門才能品嘗到的專屬味道。同時，必須極大化政府「專精特色店」的官方認可標籤，將其轉化為針對遊客的信任背書。配合社交媒體小紅書、IG等平台的精準營銷，將這種結合傳統與創新的本土故事傳播出去，能有效將旅客尋找「深度在地體驗」的需求轉化為實質銷量。

對於茶飲品牌的可持續經營，營運效率與品牌資產是兩大基石。 澳門長期面臨人力資源緊缺及流失率高的結構性痛點，悅之茶未來的關鍵在於持續優化門店的標準作業程序（SOP），甚至在生產端引入部分自動化設備以減輕勞動強度，從根本緩解人手壓力。此外，面對食材與跨境物流成本上漲，品牌拒絕為快速獲利而開放加盟的決定值得肯定，這能最大程度確保品質一致性。未來的利潤增長點應從「拓店」轉向「深耕」，透過完善會員管理系統提升高價值客戶的複購率，並利用既有的十六間門店網絡發揮規模效應。以精細化運營對抗成本壓力，悅之茶方能抵禦市場週期波動，真正達成將品牌傳承的長遠願景。

  中銀中小企：本土風味打造特色伴手禮

【中銀財務建議】中銀中小企服務中心針對三問建議如下：

一、該店品牌定位適合澳門巿場？

在競爭激烈的茶飲市場中，「悅之茶」的品牌定位精準，且契合澳門市場的獨特商業生態。店舖主打健康用料及傳承家人心意的初心，成功為自身建立了具備溫度的本地品牌形象。這種注重品質與食品安全的定位，迎合了現代消費者對健康飲食日益增長的追求，更為品牌築起了信任壁壘。品牌在客群定位上展現了彈性，沒有單純局限於年輕消費者，而是透過開發咖啡、燕窩、牛油果等多元化產品，成功將受眾延伸至年長客群。配合其在民生區與旅遊區達十六間門店的雙線佈局，充分且全面地捕捉了澳門不同板塊的消費潛力。

其次，品牌展現了極強的市場敏銳度與差異化經營策略。澳門市場空間雖然有限，但「悅之茶」透過收購烘焙品牌並增設生產線，巧妙地將手搖茶飲與瑞士卷、曲奇等糕點結合，成功拓展了「下午茶」的複合消費場景。這策略能有效提升單客消費額，更能增加自身的市場競爭優勢。同時，品牌積極與本地百年涼果老店、茶莊甚至珠寶店進行跨界聯名，近期更引入國際 IP 合作，靈活的營銷舉措不斷為品牌注入新鮮感與文化內涵。

最後，經營者選擇拒絕盲目擴張與開放加盟，將重心放在提升門店品質與升級品牌形象上，與澳門市場重質不重量的發展趨勢不謀而合。品牌入選澳門「專精特色店」獲得官方認可，進一步強化了其作為優質本土品牌的公信力。綜合而言，其穩紮穩打、專注深耕本地市場的高品質定位不僅適合澳門，更具備長遠且可持續發展的潛力。

二、怎樣吸引旅客光顧？

品牌榮獲澳門政府頒授「專精特色店」的殊榮，是極具公信力的官方背書。對於不熟悉本地市場的外地旅客而言，官方認證能瞬間建立信任感。因此，建議品牌在旅遊區門店的顯眼位置、宣傳物料，以及內地熱門的社交與旅遊點評平台上，重點放大這項認證，將其轉化為吸引旅客進店的「金字招牌」。

同時，品牌前期與百年涼果老店、本地茶莊等跨界聯名極具本土文化底蘊。順應品牌未來「打造澳門限定產品」的發展方向，可考慮將這類蘊含澳門歷史與在地風味的產品，進一步包裝成便於攜帶的特色伴手禮，或是針對旅客推出的專屬下午茶套餐，精準擊中旅客追求「在地深度體驗」與「地區限定」的消費心理。

其次，從營銷與場景體驗的角度來看，品牌近期與國際 IP 聯名創造過萬杯銷量的成功經驗，非常值得在旅遊板塊上放大。旅客在行程中往往高度依賴視覺衝擊與社交媒體驅動，建議品牌在未來門店品質提升與形象升級的規劃中，融入更多具備設計感、便於拍照分享的打卡空間。結合品牌現有自家生產的瑞士卷、蝴蝶酥等優質烘焙產品，打造出視覺與味覺並重的複合式休憩場景，為行程緊湊的旅客提供一個極具吸引力的駐足點。

三、茶飲品牌可持續經營的要訣？

茶飲品牌在面對激烈競爭、人力短缺以及成本上漲的雙重擠壓下，要實現可持續經營，其核心要訣在於「精細化降本增效」、「營收結構優化」與「堅守品牌長期價值」三者的平衡。

針對負責人提及的原材料與跨境物流成本上升，以及前線勞動力密集的痛點，建議品牌在顧及大環境而不輕易上調售價的前提下，進一步向內部管理要效益。隨著品牌已具備十六間門店的規模，管理層可善用規模效應，與核心供應商建立長期的戰略採購協議，以對沖價格波動風險。同時，建議持續深化數字化營運，例如優化前端的自助點餐及後端的智能庫存系統，藉此降低日常營運對人力的過度依賴，減輕員工高強度勞動所帶來的流失率，從根源上穩定營運成本。

在營收結構方面，「悅之茶」將茶飲與自家烘焙糕點結合的佈局，是築起競爭護城河的關鍵一步。面對澳門有限的市場容量，品牌可持續深耕這種「複合式下午茶」場景，透過高利潤率的糕點帶動整體客單價。此外，靈活運用外賣平台的團購優惠與大數據分析，精準推送符合市場時令的茶飲與甜點組合，能有效以銷量帶動穩健的現金流。

最後，我們認同經營者拒絕盲目開放加盟、專注品質升級的決策。「悅之茶」選擇守護初心，透過國際 IP 聯名與本土跨界合作持續為品牌注入創新活力，並善用「專精特色店」的官方認可來提升形象。這正是讓品牌具備強大抗風險能力、實現跨代傳承與可持續經營的重要法寶。

  生產力：健康感化清晰標準　強化下午茶

【生產力角度】生產力中心就本周個案建議：

一、在提升品牌定位方面，悅之茶的品牌定位目前已契合澳門「小市場、高競爭、強旅遊」的消費結構。若要進一步提升品牌定位的競爭力，首先，需強化定位語言的一致性。以“帶來喜悅的健康茶飲”作核心主張，並建議將健康感具體化為清晰標準；同時在菜單、包裝與門店視覺中建立同一套表述框架，讓旅客與本地客能在短時間內理解店舖的差異點。其次，跨界聯名目前是強差異化工具，但要進一步提升定位，需要形成「聯名—常規—回購」的產品策略連線，將部分聯名爆品轉化為可常年供應的「招牌英雄款」，並把季節限定保留作為延續話題的動能，避免品牌被視為短期跟風。

二、在提升吸引旅客光顧方面，可進一步以“旅客路徑”設計招徠策略。例如在旅遊區門店提供更清晰的菜單分層，如必試款、清爽款等，縮短決策時間；同時將聯名產品規劃為季節限定或可收集的系列，並搭配簡短故事標籤，讓情緒敘事轉化為可直接促成購買的理由。其次，需強化下午茶場景的吸引力。既然已收購烘焙品牌並供應瑞士卷、生日蛋糕、曲奇、蝴蝶酥，便可將茶飲與甜點做成套餐化組合，促使旅客從「買一杯」升級為「停留一段時間」，並同時提升客單價與回店理由。

三、在經營策略方面，企業要實現可持續經營，關鍵不在短期銷量，而在“成本控制”與“營運能力”。首先，在成本與毛利管理上，應透過採購策略與產品組合改善結構。例如對核心原料採用長期合約或建立替代供應方案，並對可替代食材設定彈性規格；同時透過產品組合提升客單價，讓利潤不僅依賴單杯溢價，而更依賴結構性收入提升。其次，官方認可（專精特色店）與品牌敘事必須持續轉化為顧客信任與品牌資產。透過一致的視覺、包裝、服務與品質監測來鞏固品牌影響力。悅之茶要持續經營，必須讓故事帶來流量、讓流程保障品質、讓供應鏈與定價組合守住利潤，才能在高競爭市場中長期穩定成長。

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  通過對標品牌  提高品牌價值  

【學者分析】澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，本次案例公司是澳門本土茶飲品牌「悅之茶」，發展至今在澳門已經擁有十六間分店，門市遍布民生區與民生區，兩者兼顧，銷售穩定，十分難得，值得鼓勵。近期與國際IP聯動、產品多元化發展、擴展到烘焙領域、及跨行業合作，都有不錯效果，是很合理的市場發展方向，以下根據目前情況，提出進一步建議：

第一，提出對標品牌，確定品牌定位並提升品牌價值：澳門市場小，所以本土品牌除非有大量宣傳跟知名網紅推送，否則一般消費者不容易知道澳門品牌定位。對於遊客來說，到一個陌生的旅遊目的地，要知道當地品牌的市場定位，最簡單的作法就是對標。這裡舉兩個例子，第一個例子，是菲律賓的知名速食連鎖品牌Jollibee快樂蜂，該品牌在菲律賓就是絕對的領導品牌，市場定位等於是美國麥當勞加上肯德基的綜合體（實際上在菲律賓，麥當勞加上肯德基都打不贏快樂蜂），所以形容快樂蜂，就會說他是菲律賓第一國民速食品牌，大概等於菲律賓的麥當勞加上肯德基的總和 ，這樣一說，消費者就知道快樂蜂的厲害。第二個例子，是泰國本地知名咖啡連鎖品牌Café Amazon（亞馬遜咖啡），該品牌店面超多，口味冰甜符合當地消費者口味，形象新潮，價格還便宜，深受當地消費者喜愛，被認為是泰國「本土版星巴克」。上面兩個例子，都可以讓消費者很快瞭解一些本土品牌在當地市場的定位和特色。據此，建議悅之茶在宣傳上，可以嘗試說明自身大概對標哪一個內地或國際連鎖頭部茶飲品牌（例如益禾堂？古茗？茶百道？滬上阿姨？），這樣消費者就能很快明白悅之茶的品牌定位，同時強化「澳門在地精品茶飲第一連鎖品牌」的願景，突出在澳門經營的差異化，包括「澳門本土限定（內地無分店）、有家庭傳承故事、結合本地老字號聯名」。這樣的品牌對標可以強化遊客「來澳門必喝本土品牌」的消費理由，提升旅遊區門店銷售額以及轉化率。

第二，要成為澳門本地人也感到驕傲並推薦的品牌：很多人到了澳門，都會想知道哪家葡式蛋撻品牌，是澳門本地人比較推薦的。同樣的，某些甜品店或某些傳統麵店或茶餐廳如果是澳門本地人自己也喜歡的，遊客也會比較願意光顧，因為這是本地人自己喜歡且會消費的，而不是專門針對遊客的，所以悅之茶兼顧了民生區的生意，而不是只有針對遊客，是一個聰明的做法。據此，建議悅之茶除了強調自身澳門“專精特色店”的官方認證外，也要繼續將自己打造成為澳門本地人也感到驕傲，並且願意主動推薦給其他人的澳門代表性茶飲品牌，當一個品牌成為當地的驕傲或代表時，品牌價值就會提高到另一個層次。就像在菲律賓，當地人一定會主動帶你去吃快樂蜂，在高雄，許多人會主動推薦外地遊客去喝杯五十嵐，就是這個道理。

第三，通過不同營銷方法，逐步提升銷售額與品牌議價權：通過上述兩個方法，有機會穩定並逐步提高銷售量。搭配案例企業嘗試相關產品多元方式，例如咖啡、燕窩、牛油果、烘焙業務等，銷售額應該會繼續增加。但值得注意的是，品項過多易導致產品製作壓力與品控風險，對於人手限制，也是一個挑戰，長期發展過程中宜持續關注。建議持續通過不同營銷方法與組合，如限定套裝、強調原料每日新鮮、本地老字號聯名、提供禮盒與下午茶組合、國際IP合作等方式，逐步提高客單價消費，等時機更成熟時，可主動掌握品牌議價權，提高品牌溢價，增加利潤率並提高市場定位。