【企業診斷】裸買店進駐街市 冀豐富產品引客

2024-06-03 10:44:28 182

   【中小企特區】消費者越來越注重環保,有本地青年進駐街市開設“裸買店”,鼓勵顧客自備容器購買物品,為環保出一分力。綠色生活負責人廖詩瑋表示,店舖以無包裝“裸買”的方式,冀減少即棄塑膠包裝,提倡環保綠色生活。店舖營業數月,已引進多個地方的產品,未來持續豐富種類,吸引不同客源光顧,盡快實現收支平衡。

   環保概念投得攤檔

   廖詩瑋表示,選擇開設“裸買店”,全因去年十月在上海看到街市亦能進駐不同種類的店舖,如咖啡店等,感到新穎特別。回澳後,適逢雀仔園街市經過優化重整,公開予居民競投攤檔,懷着一顆創業心的她,決定遞交標書參與競投。因其競投的攤檔類別是“環球雜貨”,思來想去後決定開設“裸買店”,為地球可持續發展貢獻一點力量。或因概念在本地仍算小眾,能為歷史悠久的街市注入新活力,競投計劃書成功中標,讓其感到相當驚喜且幸運。

   她過去是一名零售店員,對於創業一腔熱血,但全無經驗,幸身邊有熟悉創業的朋友提供建議、經驗,讓其少走一些彎路。店舖於今年三月中正式營業,因無需裝修,只需自行購置貨架、儲物箱、商品等,創業成本較低,至今投放資金約1.5萬澳門元。

   店內產品採用散裝秤重方式售賣,故進店會看到靠牆貨架上,放置許多整齊陳列的透明盒子,內裡裝着從雲南、台灣、廣東清遠、山東、貴州等地進貨的產品,目前有堅果、乾花、果脯、調味料、糧油,亦有洗髮水、沐浴露、清潔劑等。顧客可選擇自備容器,店內亦備有環保紙袋供臨時想購物的顧客使用,當中亦是希望減少不必要的包裝,做到源頭減廢。

   雲南產品深受歡迎

   開店前為尋找到價廉物美的貨源,廖詩瑋特地前往雲南一些少數民族的地區,認識到專門銷售甜米酒的店主,其後店主也推薦其他不同類型產品的店舖。久而久之,小店擁有較多來自雲南的產品,包括水果乾、果脯、花果茶等,深受顧客歡迎。

為更多了解現時本地“裸買店”市場發展,她在開店時亦有與同業交流。了解到裸買概念在澳門出現數年,但該類型店舖在本澳仍小眾,且本地注重環保的人士不算多,經營仍有一定壓力。且實體店太受天氣影響,澳門天氣本已較為潮濕,街市攤檔為半開放形式,增設抽濕機亦難發揮太大作用,如何減少潮濕對商品的影響,是目前難題之一。

   開拓客源當務之急

   廖詩瑋表示,店內物美價廉,現時十個客人光顧後,有一半是回頭客。但現時進入街市的居民越來越少,客源多數是中年人,因鄰近旅遊區,偶爾也會有旅客,尤其是港客到店購物。惟始終實體店經營直接受人流多少影響,特別遇上天氣不穩定,幾乎全日“拍烏蠅”,故如何為店舖開拓客源,提高店舖在本地知名度,盡快達到收支平衡是當務之急。

   此外,因花茶比較受大眾歡迎,為讓店舖可持續發展,她正計劃創立花茶品牌,或將透過線上線下結合銷售形式,希望藉此豐富客人選擇,吸引更多客源。

   澳門日報記者 馮靖欣

經營三問:

1.店舖設於街市內,如何快速拓展客源?

2.該店理念小眾,怎樣提高大眾認知?

3.對沒有創業經驗的人士有何建議?

地址:雀仔園街市

電話:6262 1013

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     青企:性價比和方便性須配合

   【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,現今人們的生活常常離不開環保的題目,在心態上每個市民都希望可以做到環保,但現實生活上更加關心的是性價比和方便性,最近香港的垃圾徵費失敗就是一個例子。裸賣店在很多地方都有,但都是以小眾方式來生存,要走進大眾視野必須要在性價比和方便性上配合。

   第一,店舖設在街市內如何拓展客源:首先雀仔園街市和其他鄰近地區的例如香港中環街市不一樣,他不是一個活化的項目,而是一個翻新的項目,所以本質上街市的店舖和以往分別不大,雖然現在加入了新的元素,所以今期裸賣店的店主在選購售賣的貨品時,需要迎合主流街市客戶的口味,例如多售賣一些調味品或烹調的配料,讓客戶可以順便經過裸賣店購買,才能增加客源。不過長遠還是需要靠政府做整體的宣傳來吸引客人進入街市。

   第二,讓小眾理念進入大眾的視野和認知:大部分人對於裡賣環保的概念都是有一定的認知,只不過他們會考慮購買的方便性,所以在宣傳上必須要有另外一個重點能夠覆蓋裸賣的不方便,例如產品的健康性、是否無添加,又或者比起包裝產品更靈活,或更高性價比等,才能走進大眾視野。

   最後就是對沒有創業經驗人士的建議:主要是要做好事前的計劃和財務預算,必須要定好每月的銷售目標,一旦目標未能在當月達成時必須要作出改變,例如促銷和改變產品的策略和品種等;也要為自己的企業做壓力測試,例如在最差情況底下能維持多少個月等。

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     中銀中小企:網上宣傳試吃引客

   【中銀財務建議】中銀中小企服務中心建議:

   1. 拓展客源方面:

 - 可以在社交媒體上宣傳推廣,介紹店舖理念和產品,吸引更多年輕客群。可以與附近的其他商戶合作,在彼此的店鋪張貼宣傳單或互相推薦客源。可以利用街市的人流優勢,定期在街市入口處派發優惠劵或試吃產品,吸引經過的顧客。隨著電子支付的普及,商戶可安裝中國銀行的智慧付二維碼支付,已方便市民與遊客的使用。

   2. 提高大眾認知:

 - 可以與本澳環保組織合作,舉辦環保主題活動,讓更多人認識"裸買"的理念。在店舖內設置宣導海報,解釋"裸買"的好處和意義。或與KOL合作,爭取暴光,讓更多人了解這個新興的綠色生活方式。

   3. 創業建議:

- 即使沒有創業經驗,也要積極向有經驗的人請教和學習。做好市場調研,了解消費者需求和競爭對手情況,制定切合自身條件的經營策略。 哥善用各種資源,如政府扶持計劃、專業諮詢等,降低創業風險。要持續優化經營、靈活調整,不斷提升顧客體驗。

   相對而言,這個"裸買店"概念很有潛力,只要持續努力,相信定能在本地市場站穩腳跟,成為環保生活的先行者。

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      生產力:創立自家花茶品牌

   【生產力角度】生產力中心對本周個案作如下建議:

   現今都市人講究健康養生,而花茶具有不同的調理功效,是不少健康一族的選擇。“綠色生活”的花茶產品已積累一定捧場客,後續可創立自家花茶品牌,讓產品更有辦識度的同時,提高顧客忠誠度。需注意創立品牌後需要持續經營,密切留意本澳市場變化,做好品牌定位和產品差異化;研發不同的花茶周邊產品,如茶凍、花茶特飲等,以滿足不同顧客的需求。至於果脯、堅果等產品,應突出其賣點和優勢,例如有機種植,公平貿易等,讓顧客在同類產品中了解品牌的價值主張。

   店舖設於街市內,在吸引新客光顧上要多花心思。針對這一點,提高店舖宣傳和曝光率可起到正面的效果。內地旅客習慣利用小紅書等社交平台尋找吃喝玩樂資訊,街市鄰近旅遊區,可藉此優勢,以“本地特色禮品手信”、“多款式療癒花茶”等作為賣點,透過小紅書持續發佈貼文,定期推出到店優惠,以保持網絡聲量,積極開拓新客市場。

   近年本澳居民環保意識有明顯提升的趨勢,“綠色生活”著力推動環保,將“裸買”概念融入經營,做法值得肯定。可考慮為支持者提供折扣、集點換獎(如換領環保餐具)等作為顧客為環保出力的回饋,並藉以鼓勵更多顧客響應這一有意義的購物方式。除了自備容器、使用紙袋外,部分商品也可考慮加入鐵盒包裝,因鐵盒亦有助降低因潮濕對商品造成的影響。此外,透過精美包裝可將產品打造成本地特色禮品,拓展手信業務。

   生產力中心面向企業提供一系列營商及管理課程供有興趣人士報讀,詳情可致電28781313‬或瀏覽中心網頁www.cpttm.org.mo查詢。‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬图片关键词

   加強推廣,打造「澳門精選」品牌形象

   加強市場營銷組合增加營收

   本次案例企業「綠色生活」是強調天然環保與健康的散裝雜貨店,目前的目標是希望盡早達到收支平衡,以下根據問題,提出建議: 

   加強推廣,打造「澳門精選」知名度:販賣散裝產品的類似市場競爭對手在澳門已經不少,加上澳門超市很多,競爭也大,加上內地電商發達,消費者有眾多選擇,因此如何加強宣傳,增加品牌知名度,是第一要務。建議「綠色生活」加強「澳門精選」定位,通過舉辦促銷活動(定期舉辦促銷活動,如打折、贈品或限時優惠)以及與當地企業、社區組織與機構合作(組織關於環保的活動,如回收塑膠、清潔活動等)可以擴大店舖的影響力和知名度,同時吸引更多顧客前來購物,過程中要說好自己的品牌故事,突出市場形象。

   加強線上銷售與線下體驗:要吸引年輕族群走入街市,難度較高,因此綠色生活宜主動出擊,從網路著手。建議建立電商網店渠道,讓顧客可以在網上訂購商品並選擇配送或到店自取,可以擴大客戶群,吸引更多跨區顧客。但是外賣可能造成包裝耗材使用與碳足跡,如何兼顧環保與業務擴張,需要好好思考。同時可適度優化店內環境,提升顧客的購物體驗,例如增加裝飾、改進照明等,可以吸引更多顧客停留和購物。

   建立會員忠誠計劃,逐步推出自有品牌:從市場營銷角度來看,「綠色生活」主要目標消費者是關注環保的本地中年街坊回頭客,但是強調散裝裸賣雖然環保,面對澳門潮濕氣候,卻可能對品質出現挑戰。而五成以上是回頭客,值得好好珍惜這些顧客。建議「綠色生活」建立會員制度,讓常客享受特別優惠或回饋。可以鼓勵現有客戶更加頻繁地光顧店舖,同時吸引新客戶。未來顧客更多時,可逐步擴大產品種類、甚至推出自製品牌,考慮開發自家品牌的商品,這樣可以提高利潤率並建立品牌忠誠度。可以從店內最受歡迎的產品開始,花茶的確是個不錯的選擇。

澳門大學工商管理學院教授 

劉丁己博士