【企業診斷】花店冀擴大網售 增個人化訂製

2022-01-24 13:46:11 editor

 【中小企特區】都市人生活壓力大,不少人喜歡購買鮮花、植物為家居作點綴,增添生氣。籽蘭花舍專營鮮花花束、禮品花盒,還有零售植物等業務。負責人歐雯表示,該店由花束預訂到開拓零售植物業務,過程並不容易,經多年努力幸好獲熟客支持,未來希望在網上銷售加把勁,豐富產品並推出個人化的訂製業務。

   歐雯表示,自己是修讀平面設計畢業,早於○九年已在澳門半島一舊式商場率先開設了手袋設計店舖,但隨着大環境及客人消費模式轉變,手袋設計相當難做。考慮到自己擁有花藝認證,故萌生轉型念頭,終在一六年加開花藝業務,並把手袋設計生意慢慢淡出。

   開發零售改善生意

   目前該店位於氹仔一商場內,全由自己經營打理,另一皇朝店則與合作伙伴共同營運。她坦言一六年把店舖遷至氹仔的商場,投放一萬五千元作啟動金,為省成本,店內大部分家具均是收集所得。但由於商場人流稀疏,加上初期本着以花藝教學作賣點,並只接受花束預訂,首兩年生意相當冷清,僅靠附近大型屋苑的固定客人每周光顧作主要收入。

   其後想到開發零售業務改善生意,為了引起關注,嘗試以批發價十元鮮花等噱頭引客,半年間成功獲得不少客戶諮詢,開始多了人認識。現時預訂花束、零售植物雙管齊下,同時亦有推花藝課程,偶爾能吸引具消費能力的太太們自組參加,以輕鬆形式學插花技巧,豐富了業務種類和收入。

   缺人手貨運成本高

   談到經營難題,她稱疫情並無對生意造成大影響,雖然金額較大的鮮花訂單有減少,但仍有其他業務作幫補,如婚宴鮮花訂單、零售生意等,收入尚算穩定。不過,人手不足是最大難題,入貨、搬運及處理花材全是勞力,還有後期的鮮花清理、修剪、美化等工序繁複,很多本地人怕辛苦不願入行,尤其是年輕人,故只能聘請外僱支撐。自己亦要親力親為,特別是涉及一些較專業的花藝工作,員工則主力負責花束及零售部分。

   現時澳門經內地入口的鮮花,只有一條正途入貨運輸線,在特別日子期間來貨價或現“海鮮價”,成本難以控制,期望未來能開放多些運輸線,盡可能減低成本。

   未來發展,她未有打算再開分店,全因人手有限,現時處理兩店的業務已非常緊張,且門市亦積累了固定熟客,生意漸上軌道。未來更有意做好網上銷售業務,提升質量,吸納更多網上訂單,同時豐富產品種類,更聚焦個人化訂製。

   澳門日報記者 周月華

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地址: 海洋花園大馬路海洋廣場3樓325,326室

電話: 6281 8163

經營三問:

   1.疫下想續聘人手,惟無本地人入行,建議怎樣解決?

   2.該店渴望控制鮮花成本,尤其運輸方面,有何建議?

   3. 網上銷售怎樣可做更好?


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   青企:商場中庭擺賣增宣傳

 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示,花店在澳門其實不少,除了傳統經營的花店,近年流行很多新派經營,一般的鮮花零售還加入了輕餐飲業務,投資者也願意投入資源在一些比較旺的地方,例如新口岸或皇朝區。現在還有一些是永生花點,所以競爭也不少。

   今期個案經營已經有一段時間,業務已經上軌道。但根據資料,現在好像跌入了一個瓶頸位;第一二個問題有些關聯性,一是人手、二是成本控制。

   首先,本地人不願意入行,過去有比較強大的龍頭企業願意以比較高的人工聘請本地人資,這個問題一直困擾澳門的中小企和一些比較非主流的行業,所以中小企業的人手問題需要靠外僱來協助。

   第二,運輸成本的問題,和第一個都是因為人力資源比較短缺,但中小企業也很難投入比較多資源滿足以上兩個問題,所以企業需要發展並把生意額和生意量提升,才能有足夠的資源去聘請更多的人手和以大貨量來壓低單價成本。

   今期的企業主已經洞悉到問題,因為第三個問題就是提到怎樣才可以提高網上店舖的銷量。店主知道商場店舖主要的客戶群是屋苑的客人,客源上會比較難有大的突破,要吸引客人到實體店,可以主動和商場多做一些在中庭的臨時點作擺賣做宣傳,以吸引商場食肆和超市經過的顧客。

   另外,加強網店的功能和宣傳,例如可以盡量做到一鍵購買和連接多個不同的支付系統,接下來就是如何宣傳好網店,除自己的網店,盡量進駐其他本地的網上商城,增加暴光率;其次把網店的鏈接做成二維碼,平板二維碼印刷在現有的宣傳包裝上,因為現在顧客要求的服務是要快和簡單直接,盡量降低買家需要做的步驟。


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   中銀中小企:構建花材信息網絡

 【中銀財務建議】中銀中小企服務中心對案例企業有下列建議:

   1. 疫下想續聘人手,惟無本地人入行,建議怎樣解決?
   1)經營好社交平台。關注的粉絲通常都是對花藝感興趣的人,在上面發佈招聘信息更精準,有興趣的粉絲即可聯繫應聘。
   2)考慮與高校或社團機構合作,不定時在高校/機構開設花藝課程。插花本就是藝術,參加相關課程有利於陶冶情操。參加的人多了,不僅可以對花藝起到宣傳作用,還可借此招聘本地人入行。

   2. 該店渴望控制鮮花成本,尤其運輸方面,有何建議?
   1)多種運輸方式結合以控制物流成本。花材的運輸方式主要有三種:汽運、鐵運和空運。如進口國外的花材,澳門本就比内地具有優勢,可考慮空運。根據出貨情況及路程遠近來計算,在不影響發貨質量的前提下,以成本最低為目標。
   2)構建物流交易信息平台。聯合澳門本地的花店,共同構建花材信息網絡,即時獲取行業信息,就可以不斷完善花材物流的訂貨、庫存和配送等功能,通過物流信息系統的實時監控快速反應,有利於資源的充分、合理利用。

   3. 網上銷售怎樣可做得更好?
   1)提高成品花束的拍攝技巧和後期圖片處理能力,可參考網絡平台上較出名的鮮花博主。
   2)採用跨界等營銷方式,拓展生活鮮花場景,將節日臨時性消費轉化為日常消費。 


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   生產力:採用進銷存管理

 【生產力角度】生產力中心表示,中小企請人難是普遍的現象。在新冠疫情影響下,本澳經濟深度調整,尋找工作的人增多,中小企請人應較以往容易。然而,要找到適合的人從來不是一件容易的事。

   在請人方面,建議有三。第一,在招聘時盡可能通過面談了解應徵者是否有志投身花藝,因為有興趣、有意願在這一行業發展才會專心學習、認真工作。第二,考慮以中壯年女士為招聘對象,因為她們對花藝較有興趣,且穩定性會比較高,就算非全職也無妨。第三,在學員中物色,因為在學員當中,不一定全部為興趣而學,不排除有一些是為了掌握謀生技能而學。

   至於來貨成本,它受多方面因素影響。如果暫時未能開拓更多貨源或未能尋找更多的運輸渠道,可從其他方面着手,例如加強進銷存管理,以降低成本。建議採用適合花店管理的進銷存管理系統,實時掌握進貨、銷售、價格等情況,並通過數據分析,更準確地預測未來一段時間的銷量,以減少存貨和損耗。

   網售方面,該店有自設網站銷售,也有通過臉書進行宣傳。臉書有一定的粉絲數量,但彼此的互動略嫌不足。建議店主在上載產品資訊的同時,間中加入一些能引起共鳴的內容。例如,可以說一些個人的小故事(並配以圖片):如何由設計師變為花店店主,個人對設計的心得、對插花的體驗、對教學的體會、對環保的看法等等,也可以說一些生活的趣事,甚至朋友、顧客的趣事。個人的經歷和生活的瑣碎事最容易引起讀者的共鳴,從而建立情感聯繫,增加互動的機會。另外,店主還可以考慮利用更多時下流行的社交平台,藉著這些平台把潛在顧客帶到花店的專屬網站。


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案例點評:加強訂製化市場與外送服務


澳門大學工商管理學院教授 

劉丁己博士


案例公司籽蘭花舍在業務上有三條主線,分別是預訂花束、零售植物以及花藝課程。氹仔和澳門各有分店,業務平穩,主要問題是人手不足和鮮花進貨成本較高。

  1. 維持並加強訂製化市場:建議籽蘭花舍繼續加強訂製花束市場,因為訂製化市場具有差異化和精緻化的特點,也能提高產品附加值,創造較高收益。重點是能維持附近屋苑優質顧客的忠誠度和重複購買。海洋屋苑的住戶一般收入穩定,消費力佳,屬優質客戶。目前看來籽蘭花舍不是走大眾路線,那麼就應該繼續保持差異化優勢。 

  2. 開設網路外送外賣花材:既然有網路平台,除了上述訂製化花束之外,建議還可以針對居家零售市場,推出某些常見花材的外送外賣服務,因為許多家庭主婦固定會在家插花,就像每週都要買菜一樣,提供外賣服務有機會為籽蘭花舍創造一條新的穩定收益路線。

  3. 拓展至商業市場:除了零售市場之外,建議籽蘭花舍推廣到商業市場,以本澳的酒店和商業機構入手。只做本澳街坊零售市場可以維持運營,但要社區市場規模有限,做大比較困難,建議可以考慮拓展,與酒店或活動的場地佈置和公司擺設等商業市場,簽訂固定供貨與服務合約,有助於穩定業務並擴大營收。大部分的個人花店都是小本經營,賺大錢很難。要有雄厚資金支持、強大熱情或多元客源才容易生存。澳門各大酒店和渡假村都越來越重視非博彩元素,許多還強調藝文的主題,其中花卉佈置是不可少的元素之一,所以商業市場有很大需求。

善用「本地中小企採購合作計劃」與「持續進修計畫」:為配合澳門特區政府扶持中小微企政策,並協助中小企業開拓業務、尋覓商機,澳門中華總商會聯同澳門主要龍頭企業運營商,共同舉辦本地中小企採購合作計劃,至今效果不俗,建議籽蘭花舍可向本澳六間綜合旅遊休閒企業洽詢本地採購合作計劃的政策,有機會進一步拓展商機。另外開辦花藝課程工作坊也是籽蘭花舍的經濟營收之一,建議可以和專業進修機構合作,或是自行加入政府持續進修教育課程,能推花藝並拓展客源,同時也獲得政府支持,兩全其美。