澳門作為旅遊城市，餐飲多元性是重要競爭力。近年，清真餐飲作為特色細分賽道，逐漸進入業界視野。有餐飲業者表示，當前澳門清真餐廳數量有限，雖然市場潛力可觀，但受客源數量、專業門檻、市場環境等因素制約，投資者仍處觀望階段。

    澳門餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示，據其了解，澳門具清真認證的餐廳約十家，多集中在大型度假村及旗下酒店，民生社區清真餐廳則更多屬於提供印度菜、新疆菜的主題餐廳。

    大型度假村率先佈局

    由於清真餐廳並非普通風味餐飲，而是高度專業化的宗教餐飲類型，運營需嚴格遵守宗教飲食戒律，從食材、器皿到製作流程都有嚴謹規範，非專業人士難以合規運營，這也構成市場准入的核心門檻。不難發現，現時在市場上，大型酒店集團更有能力佈局清真餐飲，中小餐飲企業則受專業知識、成本、客流預期等限制，暫未大規模進入。

    從需求端看，穆斯林客源群體基數大，特別是中東等高消費客群消費力強，是優質客群。但受地區局勢影響，航空與客流受阻，制約清真及新穎主題餐廳的擴張步伐。但國際客源持續復甦，當前清真餐廳供應有待提高，市場需求尚未被充分滿足。

    藉首店經濟引入餐廳

    他認為，清真餐飲屬新興賽道，期望旅遊部門持續拓展國際客源，若航班與客源到位，穆斯林客群穩步增長，可帶動餐飲供給，自然擴容。另一方面，可通過“首店經濟計劃”政策，引入受當地歡迎的穆斯林餐廳。

    目前看，餐飲投資者包括清真餐廳投資者普遍保持謹慎，主因客流不足、晚市冷清、投資意願偏弱。要激活這一市場，關鍵在於把客流引向社區。

    他建議政府可借助“三五”規劃，明確社區發展方向，增強社區對國際旅客的吸引力；用好穿梭巴士等資源，引導酒店客群進入社區消費，讓中小企共享客流紅利。長期看，隨着客源結構優化與政策落地，有望豐富澳門餐飲生態、提升國際旅遊吸引力，並為本地餐飲市場注入新活力。

   來源：澳門日報