【中小企特區】近年澳門製造積極轉型升級，走出去開拓海內外市場。資豐董事總經理李芷琪表示，品牌成立於一九九八年，當時主要從事南非乾鮑的批發業務，二○一五年在原有業務基礎上，在本澳設食品工廠製造即食鮑魚、即食燕窩、即食湯品等三大類、近三十款產品。目前在本澳高端超市設零售專櫃，針對居民及旅客市場。希望將澳門製造推廣至各地，近年積極到海外參展推廣，並推進出口到內地市場。

  李芷琪表示，資豐品牌於九八年成立，當時主要從事南非乾鮑等乾貨產品的批發業務。一五年學成回流澳門後，開始着手在原有品牌及產品基礎上進行延伸、創新。

批發乾鮑製作即食

  公司一直有經營南非乾鮑批發業務，而南非乾鮑的前期準備工作及烹調需要較長時間，考慮到社會大眾的生活節奏、飲食習慣改變，未必每位消費者都有足夠條件炮製乾鮑，故着手在原有乾鮑產品上研發即食產品，遂於疫情前在澳門投資自設生產廠房及獲政府發出工業准照，從原材料進口到製作、包裝實現全程監管，確保食品安全及質量。

  考取認證增新產品

  經過不斷研發、調整口味，率先推出以高溫減菌技術包裝的即食鮑魚產品，居民只需常溫保存，按照包裝盒上的方法經過十五分鐘加熱、烹調，即可在家中品嘗餐廳等級的乾鮑食品。為提升消費者信心，即食鮑魚系列產品先後通過ISO 9001質量管理系統、ISO 22000食品安全管理系統及HACCP認證，並獲得香港“Q嘜”及澳門“M嘜”認證。隨着不斷因應市場變化及消費者口味加入新產品，包括即食燕窩，並於新冠疫情期間新增即食湯品、糖水及粥品等產品。

  開發旅客手信市場

  公司扎根澳門，堅持澳門製造，由本地市場做起。雖然疫情後居民消費習慣改變，但產品不以低價競爭，以中高端定位、差異化競爭拓展民生食品市場。近年澳門旅遊業加快復甦，去年旅客量突破四千萬人次，故着手產品轉型升級，開發旅客手信市場，如在包裝上下工夫，以精緻手信包裝吸引旅客購買，也可用作商務往來、節慶送禮等需求。在本地百貨公司位於澳門半島及路氹的高端超市中設有零售專櫃，兼顧本地居民及旅客的消費需求。

  參展受歡迎增信心

  在深耕居民及旅客市場的基礎上，近年積極向外拓展，包括到香港參展，定期到當地高端超市設銷售展位，香港消費者對澳門製造的即食鮑魚感到驚喜，樂於嘗試；另外，跟隨澳門廠商聯合會到泰國、新加坡等東南亞國家參展，向外展示澳門製造的食品，獲當地消費者認同，希望與當地代理商建立合作關係，將澳門製造食品打入海外市場。同時，公司也希望拓展內地市場，因涉及食品需要取得相關部門批准，目前正籌備有關工作，期望不久將來能夠出口到內地，讓更多內地消費者認識澳門製造的食品。目前堅持澳門製造，暫未計劃到橫琴深合區或大灣區設工廠。

澳門日報記者 黃思僑

電話 : (853) 2883 6623 / (853) 6667 0888

資豐 CHI FUNG負責人：李小姐

店舖地址：澳門蘇亞利斯博士大馬路90號新八佰伴7樓超級市場 shop no.S704A

經營三問：

     1、“澳門製造”成本相對高，如何突顯優勢？

     2、對品牌定位有何建議？

    3、澳門製造食品拓展內地及海外市場需注意哪些環節？

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 【青企診斷】澳門青年企業家協會表示，結合資豐食品深耕澳門製造的發展現狀，針對其成本、品牌定位及市場拓展三大核心問題，可形成整體發展思路。

  澳門製造雖成本相對偏高，無需陷入價格競爭，可憑藉ISO、港澳Q嘜與M嘜等權威認證，以及原材料到包裝的全鏈品控，凸顯食品安全優勢；同時依託品牌多年積澱、南非乾鮑核心原料與專屬工藝，結合澳門文旅屬性強化禮品價值，以差異化競爭抵消成本壓力，除了中端市場之外，還可以逐步把品牌的價值慢慢步入高端市場，因為澳門的固定成本偏高，做產品不能比價錢，祇能夠拼質量和品牌。

  品牌定位上，應鎖定「澳門製造·高端即食海味匠心品牌」，堅持中高端路線，針對本地居民居家滋補、旅客手信及商務節慶送禮等場景細分佈局，強化澳門原產的獨特性，避免同質化競爭。除此之外還可以嘗試利用澳門美食之都的名聲，聘請澳門著名的廚師作為顧問並推出聯合產品，提升整個品牌的名氣。

  拓展海外與內地市場需把關關鍵環節。海外市場需提前完成當地食品准入合規，聯合本地代理商輕資產布局，適度優化口味與包裝；內地市場則要前置辦理檢驗檢疫、標籤備案等審批，對接高端商超與跨境電商，契合內地禮品消費習慣。無論哪一市場，均需堅守澳門製造品控標準，藉助商會資源降低拓展風險，穩步推動品牌出海。以拓展海外市場可以先考慮華人比較多的國家例如泰國星加坡馬來西亞等。

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  1、“澳門製造”成本相對高，突顯優勢方面：

  在面對「澳門製造」相對較高的生產成本時，企業應將重點從價格競爭轉向價值競爭，透過強調高品質與嚴格監管來突顯核心優勢。資豐目前已經取得多項國際認證，如 ISO 9001、ISO 22000 及 HACCP，並獲得香港「Q嘜」與澳門「M嘜」的雙重認可，這些專業背書是提升消費者信賴度的關鍵，能有效將高成本轉化為高品質的象徵。此外，利用澳門作為中西文化交匯點的獨特形象，將產品與「精緻、安全、道地」的品牌故事相結合，能吸引追求生活品質的中高端客戶群。透過實現從原材料進口到包裝的一條龍監管，企業能確保食品安全的穩定性，這種透明且專業的生產流程是成本較低的大規模工業化產品難以企及的競爭門檻。

  2、對品牌定位建議方面：

  對於品牌定位的建議，資豐應繼續鞏固其「高品質即食滋補專家」的形象，並採取差異化的市場策略。既然產品定位於中高端路線，品牌應進一步深化「便利而不失禮儀」的核心價值，針對現代消費者節奏快但追求健康飲食的痛點，將傳統繁瑣的鮑參翅肚轉化為十五分鐘即可享用的高級料理。在包裝設計上，除了目前的精緻手信路線，建議可以針對不同場景進行細分，例如開發針對商務饋贈的尊貴禮盒，以及針對本地家庭日常滋補的簡約家庭包，藉此擴大受眾基礎。品牌也應持續強化與「澳門製造」的深度連結，利用澳門旅遊名片的效應，將產品打造成代表澳門文化的高端伴手禮，在消費者心中建立起品牌即代表澳門優質食品的強烈關聯。

  3、澳門製造食品拓展內地以及海外市場注意環節方面：

  澳門企業拓展內地及海外市場時，可以特別注意風險管理與跨境金融兩方面。內地市場對於進口即食食品有嚴格的准入要求與標籤法規，資豐在籌備出口初期，應確保所有生產工藝符合內地食品監管標準，避免因報關或檢疫問題導致的存貨積壓風險。而在海外拓展上，跟隨廠商會參展是正確的切入點，但後續應加強與當地信譽良好的代理商合作，利用其本土通路降低市場滲透成本，同時評估匯率波動對跨境貿易利潤的影響，以確保海外業務的長期財務穩健，而澳門中國銀行憑藉其強大的清算網絡，在處理跨境業務時具有顯著的清算速度與成本優勢，可以透過能縮短資金在途時間，減少資金佔用成本，另外亦有相關的金融產品，例如外匯遠期鎖定，可以減少匯率的波動對企業造成的影響。

    生產力：打造高端伴手禮形象

 【生產力角度】生產力中心建議：

  “澳門製造”的產品認受性高、優勢明顯。首先，企業可進一步突出澳門製造的品控優勢，將M嘜、ISO 9001等優質認證印在產品包裝的顯眼位置，宣傳中強調產品在生產過程中嚴格遵循國際標準和澳門本地的質量認證體系，讓消費者直觀感受到“澳門製造”背後的品質保證。其次，應深度綁定澳門高端伴手禮的屬性，藉助每年千萬級的旅客流量，突出澳門製造的地域稀缺性，將產品與澳門特色高端禮品深度結合。最後，在銷售和宣傳場景中強化匠心研發優勢，如即食鮑魚的高溫滅菌技術等，用品質優勢讓消費者認可物有所值、物超所值。
  在品牌定位方面，應錨定“澳門製造”中高端滋補產品的核心地位，聚焦“滋補”“便捷”“高端伴手禮”標籤，堅持走現有中高端路線，同時也應進一步細化定位邊界與客群適配性。針對不同客群做定位細分，針對本地居民可主打“日常滋補，便捷即食”，滿足其高品質的便捷飲食需求；針對旅客及商務送禮客群，主打“澳門特色高端伴手禮”，適配其節慶送禮、商務往來的場景。同時，建議在品牌傳播和產品包裝中融入更多澳門元素，提升辨識度，讓品牌定位清晰且深化消費者認知。
  在拓展內地市場時，企業需注意食品進入的相關法律法規，按照內地食品監管要求做好產品檢測等工作，確保符合內地規範。渠道方面，企業可考慮與本地提供跨境電商服務的機構洽談合作，利用內地電商平台將自家產品拓展至內地市場。在拓展海外市場時，企業需先完成當地食品進口的合規認證與備案，優先與當地專業可靠的代理商建立合作，藉助代理商的本地渠道資源快速打開市場，降低市場進入風險。最後，無論是內地還是海外，企業在拓市時都應充分調研目標市場的消費習慣與偏好，對產品策略實施針對性調整。
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   提高品牌知名度，吸引目標消費者

 【學者分析】澳門大學工商管理學院 教授劉丁己表示，本次案例公司「資豐食品」在一五年的轉型（從純批發到在本澳設食品工廠）與品牌建設（強調澳門生產，具有ISO 9001、ISO 22000、HACCP、香港Q嘜、澳門M嘜等多個認證，鎖定中高端顧客，在本澳高端市場設零售點、包裝設計品味精緻）頗為成功，成功開拓本地與遊客的中高端市場，成績表現亮眼，頗受市場肯定。長期來看如要進一步擴張業務。建議可以從以下三點著手：

  第一，提高品牌知名度，擴大本地顧客基礎：「資豐食品」的傳統形象頗為成功，有穩重大氣的感覺。澳門製造成本相對高，但食品材料好，有多重認證，這對於注重健康的本澳高價值消費者，在自用或送禮時，反而是加分項目。建議除了鞏固傳統目標顧客和批發業務之外，加強企業與私人訂製顧客群進行推廣。第一是企業客戶，包括大企業的年度福利採購、休企公司禮品等，將贈送高端食品湯品包裝成「送美味、送健康的高檔選擇」，同時爭取進入本地中小企採購清單。第二是加強「客製化禮籃/禮盒市場」，資豐的禮盒與湯品，其實對於收入較高的消費者來說，都是負擔得起的奢侈品，可以針對春節、婚禮、私人派對宴會、彌月等情況，推出私人訂製版本的養生紀念禮盒裝，有助於提高產品利潤，更能創造口碑，在消費者之間達到有效宣傳效果（我知道資豐食品已經有做，但建議可以推出更多款式與價位選擇）。要增加品牌形象的知名度，一般要長期投入資源進行宣傳，不然就要有爆款推出，一砲打響名號，「資豐食品」雖走穩重路線，但兩個途徑都可以進一步探討，如何加強品埋知名度的推廣。

  第二，加強銷售網路建設，便利遊客下單：要開拓市場銷售，澳門每年四千萬的遊客市場一定不能錯過。建議「資豐食品」除了繼續在八佰伴、上葡京等合適地點保持分店之外，可以和現有知名手信品牌業者合作（在旗艦店寄賣或是合作開發禮盒），同時加強網路訂購的功能，方便遊客在澳門期間，可以在店鋪直接購買，或上網購買後送到顧客家中。目前的品牌形象挺受肯定，請繼續保持，但是要轉化為實際銷售，還是要創造讓遊客便利的購買方式。 

  第三，澳門製造在海外市場具有賣點：「資豐食品」已經擁有優異條件，包括上述的品牌形象良好，澳門製造，食品材料好，有多重國際或官方認證等。要開拓海外與內地高端市場，建議強調澳門製造、澳門原創品牌、高級原材料等賣點，同時強調澳門是全球人均壽命最高、居民幸福感最高的地區之一，這在中高端食品的銷售推廣上，或許也具有賣點與吸引力。