為慶祝澳門美食節廿五周年，澳門餐飲業聯合商會昨起一連三天假澳門銀河國際會議中心舉行“慶祝澳門美食節廿五周年——‘美食之都’系列活動”。除設有“國際中餐廚皇爭霸賽”，更首辦“國際餐飲智能設備博覽會”。

    “國際中餐廚皇爭霸賽”、“國際餐飲智能設備博覽會”於昨日上午十時假銀河國際會議中心舉行開幕式。

    發揮創意促跨界創新

    經濟財政司司長代表、澳門旅遊局長文綺華，澳門中聯辦行財部代表肖明湘，澳門中華總商會會長崔世昌，招商投資促進局會展發展及活動推廣廳高級經理陳啟銘，經濟及科技發展局長代表、工商業支援處長陳子瑩，澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武，銀河娛樂集團企業事務董事林志成，中國烹飪協會副會長樊勝武，世界中餐業聯合會副會長武力，澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮，澳門廚具協會會長吳鏡林，廣東省餐飲服務行業協會常務副會長黃桂明，全聯廚具業商會終身主席鍾建民，中國酒店用品協會常務副會長黃正祥擔任主禮嘉賓。

    文綺華致辭時表示，政府積極傳承本地美食文化，助力中小企業升級轉型，並推動“旅遊+美食”創新多元發展，希望提升澳門的國際影響力。澳門美食節作為標誌性的年度盛事，廿五年來不斷創新內容，帶動消費，活躍夜間經濟。此次系列活動更搭建業界合作平台，凸顯澳門國際交流作用。期望業界繼續發揮創意，推動美食與多領域跨界創新，向全球旅客展示澳門魅力，擦亮國際名片，助力澳門旅遊業可持續發展。

    推動業界智能化升級

    李汝榮表示，中餐底蘊深厚，成為世界了解中華文化的視窗，是次“國際中餐廚皇爭霸賽”，不僅是中餐一決高下的場地，更搭建全球交流平台，讓高手切磋技藝，共同探索中華美食的可能性。

    此外，近年政府積極推動AI應用和智能化應用，包括餐飲業後台電子化、智能廚具使用等，今次特別舉辦“國際餐飲智能設備博覽會”，匯聚國內外優質品牌，為業界構建緊密聯繫平台，希望推動海內外中餐業界智能化升級及創新發展。

    兩輪簽約拓合作商機

    同場舉行兩輪簽約儀式，分別是內地、香港與澳門餐飲業界簽約，希望開拓更多合作商機。

    “國際中餐廚皇爭霸賽”昨起一連兩天舉行，邀請全球超過四十多個國家和地區的代表團隊參賽。大賽分為團體賽、熱葷賽、點心賽三個組別，藉此促進不同地區美食文化的交流和了解。

    首屆“國際餐飲智能設備博覽會”昨起一連三天舉行，展會涵蓋餐飲行業及酒店最新產品設備、科技、服務和技術。邀請國內外優質餐飲設備和用品行業品牌參與，推動全球餐飲產業鏈上下游各環節同業交流，並即場洽談配對。

   來源：澳門日報