全球政局不穩，澳門經濟復甦步伐放緩，投資者信心受挫，多數企業“以不變應萬變”，投資意慾低迷。但市場“適者生存”，推動部分進取品牌突破業務邊界，嘗試“跨界經營”謀生路，這一現象在零售與餐飲行業尤爲突出。

    消費降級浪潮下，大衆消費偏好“價廉物美”，深刻重塑市場格局。餐飲領域，曾受追捧的高端餐飲收縮，茶餐廳憑藉高性價比快速崛起，“兩餸飯”需求激增；而定位偏高的酒樓、酒店餐飲，生意明顯下滑。零售行業亦面臨考驗，消費者更重實用性與體驗感，傳統經營模式難以爲繼，倒逼企業尋求新出路。

    在此背景下，港澳企業的跨界探索陸續展開。香港有麵包餅店進軍餐飲熱食領域，以“兩餸飯”爲切入點調整業務；澳門也不乏案例，服裝店引入咖啡業務打造“購物+品茗”複合場景，手信店增設牛雜、燒烤等美食追趕市場熱點。這些嘗試，彰顯了企業求變求生的迫切意願。

    然而，理想與現實存在差距，多數跨界嘗試成效不佳。一方面，零售與餐飲的消費場景差異顯著，非高端零售品牌若盲目切入精品餐飲，易因資源配置、營運邏輯不匹配陷入困境；另一方面，中小企缺乏系統規劃，僅跟風調整業務，往往“格格不入”，成功轉型者寥寥無幾。可見，跨界的核心矛盾並非“要不要轉”，而是“如何轉”。

    對渴望轉型的中小企而言，跨界的目標應是“求生與發展”，而非盲目跟風。相較於大企業，中小企資源有限，更需三思而後行：首先要梳理自身核心業務能力，深度綁定跨界領域與原有優勢，避免“爲做而做”；其次，打造差異化競爭力，在消費降級、大衆市場競爭加劇的背景下，通過優化經營策略減少與行業原有玩家的直接競爭，拓寬跨界求生空間。

    港澳中小企跨界探索，既是市場壓力下的必然選擇，也是行業轉型的縮影。唯有找準方向、穩健佈局，才能在不確定性中找到確定性，真正實現從“跨界”到“破界”的跨越。

    春  耕

 來源：澳門日報