澳門物價情報站資料顯示，瓶裝石油氣零售價每公斤價格處於24-26元區間。以常用13.5公斤為例，單罐售價介乎324-350元，價格整體處於高位。有餐飲業者坦言，石油氣成本高企，令社區小店、外賣食店承受沉重經營負擔，希望可重推補貼措施，協助中小餐飲商戶渡過難關。另有粥麵店稱，利潤縮窄，有調價壓力。

    多重成本夾撃難捱

    有餐飲業人士表示，石油氣價格上升，主要影響社區的熱炒店、粥粉麵店、熟食檔、小食外賣店。如有的八至十張檯的食店，一天消耗一罐石油氣。石油氣價走高後，燃料成本顯著增加。至於小店、外賣店，有的兩天消耗一罐石油氣，加上小店以街坊熟客生意為主，顧客對價格敏感，一旦調高餐點價格，隨時流失客源。據其觀察，現時餐廳多自行消化成本，即使加價，也十分克制。相較大型連鎖餐廳，社區食店難透過整合供應鏈控制成本，如食材成本，同樣因運輸成本上升而上漲。

    租金、食材、人力開支本已高企，多重成本夾擊，小店生存空間越見狹窄。早前油價高企時，政府曾推出石油氣補貼，有效減輕食肆壓力。惟隨着補貼措施退場，石油氣價帶來的經營負擔再度浮現。期望當局除持續監察石油氣市場價格走勢，也要正視中小餐飲的實際困境，推出補貼等針對性支援方案。

    燃油開支增逾一成

    有經營外賣粥麵店店主稱，主要做街坊生意、接外賣訂單，盈利空間本就有限，如今外賣平台抽佣高，疊加石油氣持續高企，每月額外多出的燃料開支不少，尤其今年以來石油氣價升幅驚人，單是今年燃油開支，較去年升一成以上。今年已調整一次售價，部分菜品加價一元，熟客基本可以理解，但也擔心再調價會“趕客”。坦言一直盡力“壓住”餐品售價不動，但若燃料價格長期維持當前水平，在成本持續侵蝕利潤下，未來或迫不得已要調整餐點售價。期望政府再推補貼，減輕食店經營壓力，助穩住物價。

   來源：澳門日報