豆匯貿易有限公司(Bean Ex)主辦、Connect Coffee Roasters承辦、澳門廠商聯合會支持的“第二屆澳門工展會咖啡烘焙交流賽”昨日假澳品薈三樓舉行，吸引來自澳門、香港及大灣區內地城市的選手參賽。有參賽者認為，賽事有助推廣精品咖啡文化、提升行業專業水平，拓闊市場並促進行業發展。

    市場多元看好前景

    Connect Coffee Roasters負責人陳先生表示，十多年前已接觸精品咖啡，並到外地學習、參賽累積知識，於一九年底創業，持續到外地比賽、提升專業水平。與疫情期間相比，近年咖啡市場趨多元，特調咖啡、打卡文化等拓展相當數量的咖啡消費群體，雖然人資、材料成本上漲，但租金有所下調，行業仍有經營前景。客群以居民為主。

    盼寬法規創造特色

    與內地相比，澳門經營成本較高，業界開設一間堂食咖啡店投資不菲，故多以外賣店了解市場反應。然而，受法規所限，外賣咖啡店只能提供紙杯，無法仿傚內地外賣咖啡店的做法，通過擺盤、咖啡杯等特色吸引消費者關注，為消費者創造新體驗，期望未來放寬法規限制，讓外賣店能夠靈活創造特色體驗，並加快引客入區步伐，緩解民生消費外流對各行業帶來的衝擊。

    本澳參賽者李先生表示，過去澳門較少咖啡專業比賽，故多到內地、香港參加咖啡比賽，透過參賽增進與從業人員或其他咖啡愛好者的交流，提升專業水平。樂見澳門舉辦咖啡比賽，搭建切磋技術、交換心得的平台。比賽意味着競爭，助行業提升水平，推廣咖啡文化，故澳門多辦比賽是行業日趨專業化的表現。雖然澳門經營成本高，但市場競爭不夠內地“內捲”，故未來先在澳門創業，並會關注橫琴市場機遇。

    經過一輪比拼後，冠、亞、季軍分別由李宗信、梁憲成、姚俊傑奪得。