大年初二傳統開年飯，承載闔家團圓、新歲順遂的美好寓意。昨日一早，本澳大酒樓及餐飲場所人氣鼎盛，幾乎座無虛席。食客圍坐一桌，共享團圓佳餚，氛圍熱鬧。有業內人士表示，今年開年飯市場表現亮眼，整體生意較去年同期增約兩成，對前景持保守態度。另有酒樓經理稱，生意勝平日周末一成，惟與去年仍有落差。

    翻檯慢人均消費增

    中區酒樓梁經理對今年新春期間市況感滿意。開年飯火爆，生意料較去年同期提升約兩成；消費力小幅上漲，人均消費較去年增加二十多元。該區域開年飯客群多為大家庭、大檯用餐。食客多在中午時段到店，用餐時長約一至兩小時。翻檯率僅達一輪半，無法實現兩輪。雖然翻檯節奏慢，但包廂全部爆滿，大廳單輪堂食上座率滿座。客群以本地客為主。集團旗下西餐廳因周邊部分餐飲未營業，夜間迎來旅客，如香港、東南亞及內地客源。

    今年盆菜銷量較去年减少，更多顧客選擇到店用餐。年廿七、年廿八生意火爆，有七十多張散檯，有的單圍消費可達五至六千元。

    新年期間餐飲經營表現亮眼，但對整體餐飲行業前景持保守態度。行業競爭激烈，且家庭式餐飲消費集中在周末，不排除節後消費熱度回落。坦言後市發展仍受澳門及全球經濟形勢影響，還需觀望。

    高性價比搶春茗客

    另有酒樓經理表示，今年開年飯表現不俗，在平日周末客流基礎上再增一成左右，惟對較去年有落差，去年大排長龍到下午近兩點。或因今年居民多回鄉過年等原因，市面除旅遊區，其他區份人流相對淡靜。消費力方面，人均消費與去年相若，雖然年底消費有所回暖，但仍然疲弱。客人以飲茶點心為主，海鮮、盆菜等貴價的菜式較少。

    展望後市，觀望公司春茗等的表現，預期三月將迎來春茗訂席小高峰。對此酒樓已推出性價比高的套餐，吸引公司春茗客群。

  來源：澳門日報