昨日聖誕節，澳門各區節慶活動密集，充滿濃厚節日氛圍。餐飲商家紛紛推出聖誕限定菜單與套餐，把握節慶商機。有氹仔餐飲商戶表示，聖誕節餐飲預約爆滿，消費力疲弱。另有北區餐廳稱預訂七至八成，減價引客。

    訂座熱消費力回落

    聖誕假期向來是與親友聚餐慶祝的黃金檔期。有氹仔餐飲商戶負責人表示，平安夜訂枱率九成；昨天聖誕節兩個用餐時段更座無虛席，預訂反應較去年熱烈。

    與訂座熱度形成反差的是，消費力明顯回落。坦言今年全年消費力“強差人意”。受大環境影響，無論旅遊區還是民生區，門店生意額均同比下跌。大眾消費模式正在調整，餐飲業整體面臨較大經營壓力。

    他指出，社交與生活平台是一把“雙刃劍”，儘管優惠資訊、免費試吃等營銷手段，可為商家曝光，卻也給大眾餐廳帶來新的經營隱憂。希望政府可推出更多刺激消費的措施，牽頭開展商家聯動營銷，助力門店提升曝光度。在市場結構調整背景下，單靠商戶單打獨鬥，難以應對當前的經營難題。

    優化菜品適應需求

    面對複雜的市場形勢，商家主動求變，積極適應市場需求，除了在聖誕節等節慶推出限定菜單，不少門店還持續優化午市、晚市菜品結構，順應大眾健康養生潮流，研發低糖低卡產品。

    對於明年的經營佈局，則把重點放在“守業”上，對經濟大環境的改善暫不抱過高期望。

    消費外流衝擊生意

    另有北區餐廳店主指出，該店聖誕節當天預訂率僅七至八成，較去年跌逾一成。店主認為這一局面的形成，是多重因素疊加。一方面，當前餐飲市場選擇多元，客源被不斷分流，疊加經濟環境影響，部分家庭更傾向在家慶祝節日。另一方面，今年聖誕假期與周末相連，不少居民選擇北上消費或外遊，進一步衝擊本地餐飲生意。

    該店早在半個月前於社交平台開展聖誕套餐宣傳，價格十分優惠，但市場反應平平。坦言對今年聖誕檔期的生意感到失望。

    該店主表示，澳門節假日期間本地客流失嚴重，“引客入區”策略收效甚微，疊加行業內激烈競爭，餐飲業經營環境惡劣。

    來源：澳門日報