食店:外賣訂單不似預期 好過齋等

2021-08-10 13:11:41 17

   疫下人與人之間減少接觸,連帶外出用膳、約會聚餐已可免則免。近日不少餐廳、食肆堂食生意轉淡,寄望外賣訂單可作幫補。有餐廳負責人表示,本澳現疫情風險,對餐飲影響頗大,堂食客大減,外賣訂單又無明顯增長,感嘆生意難做。另有食店稱雖然訂單量不似預期,但疫下增加外賣業務,比在店內“齋等”堂食客有希望。

    有餐廳負責人表示,疫下堂食客量較疫前大減四成,尤其宵夜時段,相當冷清;午巿和晚巿,則因居民傾向使用消費卡到超巿購買食材親自下廚,生意難免有影響。

    考慮到疫下情況,不得不把精力投放在外賣訂單上,希望找到轉機。可惜情況與想像有出入,不知客人是否對衛生安全欠缺信心,外賣量無明顯升跌,仍是熟客光顧多。

    訂單量消費額俱跌

    澳門人口少,加上對外賣需求最大的賭廳、零售等生意不佳,客人減少、員工被放無薪假,無論是外賣訂單量或消費金額均下滑,故餐廳難把重心放在外賣業務上,唯有推陳出新,不斷優化產品吸引堂食客。

    另有食肆負責人表示,疫後才參與外賣平台,回想疫情爆發初期,賭場關閉後全澳基本處靜止狀態,食肆也不例外。雖想繼續開門做生意,但又怕無客到,總不能空等,畢竟停業半個月損失甚大,故希望可透過外賣幫補。去年疫情初期外賣訂單量的確有增加,佔整體生意三成以上,但其後隨着疫情好轉明顯放緩,即使現時疫情再次緊張,亦未覺訂單增多。

    另外,雖然巿場上多了外賣平台,但涉及的服務費用不輕。如轉向以外賣為軸心生意,變相有多項額外支出,難有利潤可言。疫下食肆生意大減,無辦法之下只能接外賣單,“賺得一元得一元”,總比坐在店內等客好。

   來源:澳門日報