網紅店帶動老店煥發生機

2021-04-26 12:20:06 7

    近期長沙網紅茶飲茶顏悅色、“餐飲+文化”網紅場所文和友先後進駐深圳,即成為新熱點,文和友開業當日逾五萬人流排隊,現時平均接待量亦近二點五萬人次,盛況不減。

    無獨有偶,在澳門越來越多內地、外國網紅品牌進駐,吸引年輕人排隊“打卡”朝聖,社交平台熱度居高不下。當人人追趕嘗新,很多老字號卻漸被遺忘,風光不再。

    誠然網紅店排隊現象,可能是“曇花一現”,熱潮過後才是考驗,只有靠出色的產品或服務,才能站穩陣腳甚至擴張;若競爭力不足,恐難敵過消費者喜愛嘗鮮的特點,隨時黯然退場。對於見慣風浪的老店,以往“酒香不怕巷子深”,只要產品出色總會有追捧者,如今面對如雨後春笋般冒起的新店、品牌,要長遠立足市場,需要不斷改革創新。惟過程不易,不升級被嫌“舊、老、悶”,翻新又被吐槽商業化“忘了本”,要緊跟時代潮流,在新派與經典中取平衡,還要面對傳承、租金人資等難題,實屬不易。

    老店處境不易過,在內地有數據顯示截至目前,經商務部認定的“中華老字號”共有一千一百二十八家,發展較好的不足百分之十,有一半持續經營虧損,處於“殭屍”狀態者也大有人在。

    老店是澳門旅遊資源、特色之一,扶持老店是當務之急。如何迎合新時代消費需求,並令傳承和創新有機對接,打破僵局,需要持續探索。不論是調整經營模式、創新產品和營銷手段,以致活化舊區、刺激社區經濟等,宜集思廣益,尋求出路。

    如今大型商場引流,具有絕對優勢,觀乎網紅店入澳傾向進駐大商場,並可相互促進引流;反觀舊區生機漸減、老店所剩無幾,亟待新刺激。如何利用網紅店流量為老店帶來生機,值得探討。如大商場模式千篇一律,可以鼓勵商場在引進網紅店同時加入老店,有助豐富商場內容;又或鼓勵網紅店選址在老店集中區份,刺激盤活商業氣氛,共同發展。


    春  耕

    來源:澳門日報