城市文化包裝美食之都

2021-03-27 11:50:06 3

    澳門獨特的城巿魅力,旅遊、美食、文化元素應有盡有,但在博彩業光芒籠罩下,要放大其魅力元素,需要做好周全的分析和計劃。

    內地不少城巿提供旅客非一般的旅遊體驗,如跨越數個年代的舊建築,更顯獨特引客魅力,長沙的“超級文和友”正是一例。以往是熱鬧的批發巿場,隨着時代轉變,最終因整頓拆遷剩下一幢廢棄大樓。雖然內外設備殘舊不堪,如今搖身一變成為當紅“打卡”點。殘舊大樓可以扭轉乾坤,全因內涵特別,完美呈現老長沙味道,年代感強。加上場內引進各式食店如懷舊小吃、特色熱炒等,把八十年代長沙社區的小吃街重現眼前,為廢棄的建築物重新灌注生命力,是舊區活化的好例子。

    澳門早在一七年十月底被聯合國教科文組織評為創意城市美食之都,雖然鄰近有廣州、香港等同以美食作招徠的競爭對手,但澳門仍能榜上有名,證明擁有非一般價值。過往政府、業界推出多個美食相關的推廣活動,並設計出“美食年”等發展願景,但舉辦活動終有落幕一天,要保持推廣溫度,最實在是舌尖的享受。

    但本澳具特色的小店過於分散,旅客要一次嘗遍地道美食也非易事,加上很多隱世小店有麝自然香,不諳宣傳之道,最後可能因後繼無人而令手藝慢慢失傳,相當可惜。

    如今單純做餐飲並不容易,更應挖掘出城巿文化和魅力,融入更多不同元素。內地廢棄大樓也可重新活化,成為新品牌推出巿場,值得澳門參考,實現“旅遊+美食+文化”,引起連環效應。如可嘗試打造以美食為主題的玩樂場地,配合舉辦文化、藝術等展覽,發掘美食、文化並行的旅遊景點。然而選址是關鍵,若可把死氣沉沉的舊商場重新改造,由政府或團體鼓勵推動篩選適合進駐的商戶及文化藝術等活動,統一管理,避免“散兵游勇”影響營造的氛圍,有助提升居民及旅客體驗,既幫助特色美食傳承,更可增加旅遊賣點,實現多贏。


    春  耕

    來源:澳門日報