留澳消費 酒樓開年飯爆滿

2021-02-14 12:46:45 editor 14

    開年飯,向來是中國人重視的傳統習俗。昨日大年初二,大部分街巿檔口暫停營業,居民要下廚煮餐開年飯工夫亦不少,不少家庭選擇到酒樓喝早茶兼吃午飯。

    有中區酒樓表示,前日(年初一)上午十時已要等位,昨日午市訂檯爆滿,中午約十二時已座無虛席。疫情期間離澳度歲、返鄉探親者較往年少,留澳消費、外出用膳居民自然多。雖然新春期間酒樓客似雲來,但疫情期間未敢加價,平日推出的特價小炒、點心照常供應,僅初一至初四加收兩成服務費,用以支付“三工”。

    酒樓總經理不諱言,雖然客量較平日多,但始終少了消費能力更高的內地顧客,本地客點餐以小炒、特價菜式為主,生意額較過往新春期間減五成。目前營銷策略“薄利多銷”,以保持人氣。春節過後,酒樓將推出不同的特價菜式,如消費滿三、四百元贈送一斤蝦等,吸引客人持續“幫襯”,相信疫後“明天會更好”。

    提早開檔人流疏落

    有部分街市攤檔提前開舖做生意,只是場內人流稀疏,未見購買人龍。有雞檔檔主表示,因疫情關係,今年未有回鄉度歲,年初一拜年休息,昨日年初二決定返回街市開檔。上午前來光顧的客人少之又少,做不到幾宗生意,生意額較平日更差。

    她坦言,生意淡原因眾多,其一是越來越多連鎖式菜肉店開設街舖,前往街市買雞、買肉的人流相對減少。其次是疫情下居民消費意慾弱,過往地產舖會買雞拜神,今年不少以蛋糕、餅乾替代。她又稱時代轉變,年輕一輩對傳統節日的重視程度下降,“拜神、燒衣、買雞做節等都是五、六十歲或更年長一輩做”,“八○後”、“九○後”會做節的經已不多,“○○後”、“一○後”會否繼續做節,則不太肯定。雞販未來的生存空間,只有隨緣,聽天而行。

    魚供應減來貨價升

    祐漢街市魚檔昨日只有數家營業。有魚販表示,昨日來貨供應明顯減少,來貨價亦上升,唯有貴買貴賣。中國人傳統重視開年,有魚有肉象徵新年有個好開始,故昨日仍有客人來光顧,只是客況比年廿九、三十明顯減少,“人流少好多,可能居民唔太清楚街市年初二都有魚賣”。魚販又謂,過往每年均放新年假,今年因疫情未能回鄉探親,選擇開檔營業,既打發時間,又可服務居民。

    另有魚販坦言,年三十的貨未能沽清,因此初二開檔,希望把魚貨全數賣出。

    義字街菜檔表示,生意一單接一單,做到手忙腳亂,生意額比平日增三至四成。

  來源:澳門日報