油價下調 餐飲業減壓

2020-03-22 12:56:18 9

    餐飲業對燃油需求量大, 尤其廣東小炒類更講求“鑊氣”。近日油價大跌,對不少食肆而言是“雪中送炭”。有餐飲業者表示,本澳燃油零售價一直存在“加快減慢”問題,期望政府加強管理油公司定價機制。有酒樓指燃油費佔開支約一成,但石油氣煮食味道佳,就算油價“飄忽”,也堅持使用。

    餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示,近日油價下跌未能反映在餐飲業上,主因本澳油公司減價速度向來未能跟國際油價同步,但加價則反應迅速。反而留意到珠海油價已減近一倍,若澳門油價有正常下調空間,相信對餐飲業有一定幫助。不過,現時不少食肆受疫情影響,人流及生意均下降,沒有人流,即燃油消耗減少,就算油價下調,受惠的食肆也不多。但也期望政府加大監管力度,加強本澳油價訂價透明度。

    電煮食環保省成本

    不過,隨着時代發展,業界也一直鼓勵居民、食肆使用電煮食,不但環保,且不易發生意外。與石油氣相比,煮食時間更快,燃油成本省至少三分之一,相信電煮食是大趨勢,奈何舊區餐飲商戶因為電力裝置負荷問題,且傳統食肆對電煮食不了解,不利澳門推行環保及智能化發展。期望政府能與電力公司商討,調整舊區發展整體規劃,加強相關宣傳。

    酒樓經理張先生表示,中國人煮餸講究“鑊氣”,故該店一直利用中央石油氣煮食,店內共有六個爐頭,也有小部分電蒸爐。除非政府禁止食肆利用石油氣煮食,否則該店無打算改用電煮食,因電煮食始終不能與石油氣煮食媲美。燃油費佔該店開支約一成,雖然未了解近月該店燃油費情況,但日前公司外賣車輛入油時,過往入滿需約四百元,現時則祇需三百元。綜合各種燃油開支成本,相信可減輕少許經營負擔。

    來源:澳門日報