小量貨品供應緊 無損整體穩定性

2020-03-04 12:39:21 5

    肺炎疫情下,部分航空及陸路運輸受阻,或影響供貨。供應業者表示,小部分內地貨品供貨緊絀,但不影響整體供貨穩定性。餐飲業指生意減,用貨量跌,食材供應穩定,近日民生區生意較二月回升兩至五成。


    冷凍品或未及時補充

    澳門供應商聯合會會長葉紹文表示,小部分內地產品供貨緊張,因工廠未全面復工、全面投產,亦因原材料配送未到位,影響生產。另一方面,鑒於部分內地省市封路,即使回復生產,貨品未能按時運送,導致少數商品供應緊絀。罐頭製品因倉存充足問題不大,惟冷凍製品如急凍點心、奶類製品,或因包裝、運輸受阻等各種原因,未能及時補充。海外貨源方面,暫未見有影響,但擔心稍後可能有少許影響,特別是東南亞地區貨品,存量普遍在一個月。

    缺貨產品上架期難計算,知悉有工廠接下訂單但不能確定具體供貨日期,相信廣東省內上架較快,外省則可能需時較長。強調僅是少部分貨品供貨緊張,如個別貨品未能上架、口味不齊全等,消費者可用其他產品補充替代,不影響整體供應市場穩定。近期出現消費者不接受來自某疫情嚴重省市的商品,強調內地任何產品均經檢疫,進出口均需相關證明,希望消費者知悉,放心購買。

    餐飲業食材供應穩定

    有餐飲業者表示,踏入三月餐飲業才算開始回復運作,住宅區商戶生意相對理想,較上月增兩至三成,也見有食肆出現等位情況,普遍回升兩至五成不等。旅遊區則較慘淡,生意只剩一成。現階段顧客消費意慾不高,生意減,故用貨量減,食材供應普遍穩定。來貨價方面,蔬菜價格普遍上升,急凍貨品價格變動不大。雖然來貨價增,但現時食肆基本靠內需,餐廳推堂食、外賣優惠力度大,不少更以成本價推出,只求“有人光顧”。坦言業界難做,只求消費券盡快落地,刺激居民消費。

    另有西餐廳負責人表示,近日生意較上月初回升兩至三成,人流微增。供貨方面,貨源主要來自外地,影響不大。餐單九成產品均可供應,其餘會使用其他種類產品取代。因應疫情,推出惠民優惠,反應勝預期,且成功吸引新客源。坦言回復過去景況需時半年,故加推外賣幫助營收。又指外賣競爭不小,要維持出品質素,做好抗菌清潔,增加顧客信心,務求盡快度過是次難關。

    來源:澳門日報