食肆外賣增 幫補少少

2020-02-09 12:24:00 editor 35

    新冠肺炎肆虐,人們足不出戶,餐飲業生意大減,部分商戶暫停營業,繼續開門的商戶紛紛利用外賣平台爭取多做生意。有商戶指疫情帶動外賣需求,外賣訂單以及新顧客有所增加。另有商戶指外賣平台雖有幫助,但始終有限。

    外賣佔八成生意額

    受疫情影響,近日市面冷清,營業的食肆不多。位於北區小食店主表示,農曆新年至今逾半月,該店很多時間均有開業,不過疫情持續未退,居民留家防疫,令外賣需求增加。該店參加了本澳的外賣平台,新春起一周外賣生意上升,外賣訂單佔總體生意八成,人均消費四十元,更開拓了小量新客源,倘是中午、下午用餐時間高峰,也有少少“做唔切”,高峰每單或要等待半小時,不過並非長期處於高峰,故人手暫算足夠。價格未有調整,按原價出售,惟原材料供應有時不足,不過很快又重新補上。

    然而,近日有外賣平台中止所有上樓服務,需到樓下自取,有顧客反映若要到樓下自取,倒不如出外叫餐,消費者更希望足不出戶,自中止上樓服務,訂單有所下降、生意開始轉淡,故正考慮要否停業,畢竟沒有生意不如暫時休息。

    訂單多增配送時間

    另有商戶表示,疫情影響下照常營業,坦言租金、人資成本大,有生意會盡量做。由於大多食肆閉門,可吸納其他店舖的顧客,因總有用餐需求,故照常營業。但堂食人數大大減少,更多傾向外帶。該店加入兩個外賣平台,疫情關係,近日外賣單增但不算多,約佔整體生意一成,由於需滿一定金額才外送,加上現時加收不少額外費用,僅是一人或兩人份,更多顧客傾向提早打電話,或到店自取;再者,現時大多食店外賣單增、平均配送時間長,送到上門口味大減。整體而言,外賣平台確實有助生意,但不算很明顯,又指疫情發生起,店舖生意受打擊,與平日相比生意減少三成以上。

    有食店指照常開業,惟未有參加外賣平台,新冠肺炎疫情嚴峻,已停止堂食,只做電話下單,人均消費五十多元。因顧客足不出戶,生意大受影響。參加外賣平台雖對生意有幫助,惟收費過高,小店僅賺取薄利,無利可圖。

    來源:澳門日報