餐飲生意跌九成 或爆結業潮

2020-01-31 13:41:01 106

    新春期間受疫情影響,不少行業開局生意慘淡,尤其是專做旅客生意的餐飲店舖,連日“拍烏蠅”無客到。有酒樓感嘆疫情令客人外出用膳意慾大減,生意較去年同期大跌八成。另有餐飲人士指生意大跌九成,長久下去,不排除有部分中小企結業。

    酒樓損失近千萬元

    有酒樓負責人感嘆疫情影響巨大,公司內部也要開緊急會議商討對策,包括縮減開支和調整人手。租金則要與業主商量有否調整空間。擔心疫情倘持續太長,不可能停頓所有業務運作。

    由於該公司眾多分店以旅客生意為主,特別是賭場客。每年新春檔期前後都會準備不少海鮮應巿,但今年疫情爆發,內地先後暫停旅行團及港澳自由行簽註,居民也不敢外出用餐,團年飯、開年飯、新春茶巿、晚巿冷清,訂檯大幅取消,海鮮因此報銷,預計損失達八百萬至一千萬元,整體生意較去年同期大跌八成。

    客人大減,人手安排要調整,以往每日六十人減半至三十人。何時回復正常運作,則要視乎疫情及國家安排。感嘆企業角色被動,只希望政府能出手相助,先在資金上大力支持中小企營運,往後再想其他針對性措施幫助逐步恢復。

    冀刺激消費挽人氣

    另有餐飲業人士楊先生預料今年新春生意較去年同期跌九成,前景不太樂觀。疫情爆發期間,餐飲已盡最大努力提供有信心服務,例如有酒樓主動在客人面前用熱水清洗餐具,但此舉只適用於人手充足時間段;普通茶餐廳最多每一至兩小時進行清潔,包括抹桌椅等,都是希望加強客人光顧信心,但是仍然無客到。長久下去,不排除有部分中小企選擇停業或短期放假。但最值得關注,與博企或星級餐飲競爭較大的中小企,可能走上結業之路,結業情況會逐漸湧現。

    此外,居民減少外出,外賣訂單有所增加,以往堂食和外賣比例是七比三,現時外賣佔比可達四比六。目前只能再等十多天的疫情潛伏期過去,如果確診數字下跌,餐飲業有機會逐步回復正常,否則就難以支撐經營。總括而言,希望政府幫助中小企餐飲谷人氣、刺激消費,借貸措施上減輕資金流動壓力;希望業主也可配合,減免租金。

    來源:澳門日報