【中小企採購】博企重視中國茶文化 茶企老字號一拍即合

2020-01-28 12:43:14 23

    澳門提及茶葉,大家都會聯想到屹立本澳逾五十年的華聯茶業。華聯茶葉公司董事長曾志揮(以下簡稱揮)、總經理曾佐威(以下簡稱威)表示,金沙對中國市場相當重視,為了令客人有賓至如歸感覺,他們早在○一、○二年已經從美國派員到澳門學習茶藝,華聯除了教授他們技藝外,亦因而開展貿易並維持長遠合作關係。


    澳門日報記者  楊冠傑


    1、簡介華聯茶業發展歷程?

    揮:華聯在澳門經營茶業已經踏入五十五年,是國家唯一一家澳門地區總經銷商。澳門華聯統購統銷,所以在質量保證、價格優惠方面無人能及,重點是公司很注重倉儲,會確保質量及供應,不斷供。

    現時華聯的茶葉總存量超過1,000噸,供應量一直以來都佔澳門市場的八成,平均每日出貨量達3、4噸。


    2、與金沙合作如何開展?

    揮:早在○一、○二年時,我在旅遊學院通識班負責培訓,當時金沙的餐飲總管希望學習茶藝,我為他上了七天課,中國有七種茶,每日上一課。而且他希望認識中國不同省份出哪種茶,將來碰到不同地方的人都懂得供應適合的茶葉,讓客人有歸屬感。從細節可以看到,金沙集團經營很認真,對細微的事都如此考究,而且感受到金沙很重視中國文化和市場,後來連美國都引用中國茶業招呼中國客人,金沙和華聯從此展開合作。


    3、與金沙合作後對業務幫助?

    威:博企佔總生意份額整體平穩,澳門金沙開幕時令生意增加了20%,後來逐步增加供應金沙中國旗下各個新項目。近年生意較平均,每年生意額增加約5%。


    4、雙方合作如何磨合?

    威:華聯在澳門經營五十多年,三十多年前已經供貨予酒店,對酒店要求很理解和習慣,所以和金沙中國合作都很暢順。大型酒店較注重產品入口的文件、衛生證明等,這些都能配合。


    5、如何保持市場競爭力?

    威:行業以零庫存為生存之道,華聯則以備貨為生存之道;華聯的經營方向是繼續投資,儲備茶餅和茶磚。現有超過1,000噸茶葉,當中200至300噸存放十至十五年。現時澳門的倉儲面積有四萬平方呎;內地在江門和廣州均設有廠房,面積達十萬平方呎,可以維持倉儲量。澳門市場面對人資緊張、成本高等問題,加上內港時有水浸,所以考慮將批發部搬上工業大廈。另外,計劃逐步增加內地市場份額,去年已經進軍佛山市場,明年可能會去湖北。

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    金沙:服務專業質量穩  長期合作


    對於金沙中國和華聯茶業多年來的合作,威尼斯人澳門股份有限公司供應鏈管理營運總監陳煜明、採購經理鄭小萍、高級採購主任莫偉強表示,華聯是一家本地老字號,茶業是一門很複雜和具學問的行業,透過和華聯合作,同事們學習到很多知識。多年來華聯在服務、質量和價格方面都很專業和穩定,所以從澳門金沙開業至今一直維持合作。


    1、 雙方如何開展合作?

    陳:華聯是一家很有歷史的公司,在茶葉方面也非常專業。金沙中國和華聯的合作,從○四年澳門金沙開幕時已經開始,直至現時已經十多年。一直以來,華聯都是金沙中國的茶葉供應商。


    2、雙方合作包括哪些領域?

    莫:最初祇是小批量採購,由供應澳門金沙開始,直至澳門威尼斯人、金沙城中心、澳門巴黎人等相繼開業,金沙中國旗下大部分餐廳及高級客房的茶葉皆由華聯提供。現時平均每年採購額維持在250萬至300萬澳門元。


    3、對華聯的產品及服務有何評價?

    莫:華聯經營茶葉已有五十多年歷史、很有經驗,除了專業外,還很有熱誠。因為茶葉知識博大精深,同事在產品資訊上如遇到問題時,華聯很樂意提供專業意見和培訓,如一年四季適合選哪些茶葉等,都會給予意見。餐飲部有時希望採用特色的茶葉,華聯可以根據他們的經驗,作出不同茶葉的配搭,調配出創新的特色茶葉。

    另外,公司在節日會推出禮盒,印上不同標誌、包裝,華聯都可以因應需要提供滿意服務。


    4、合作期間可有難忘事?

    鄭:颱風“天鴿”發生後,金沙中國採購部主動聯繫所有本地中小企供應商,了解他們在設備及付款上是否需要支援。華聯位於受影響較大的十月初五街,據了解後所知,華聯所受影響很嚴重,但因為他們管理完善及經驗豐富,所以很快已經恢復,供貨亦從無中斷,準時供應優質茶葉。


    金沙小貼士:


    金沙中國很重視供應商的售後服務,以今次華聯為例,可以為金沙中國員工提供培訓及專業意見,既可確保產品質量,又能提升售後服務,這點很值得其他中小企學習。

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    打造自家品牌  擴展多元發展


    個案公司植根澳門五十五年,是本地主要的茶葉供應商,佔澳門地區的八成市場,在茶葉方面更具備專業知識。為令客戶業務更上一層樓,本行有以下建議:

    1. 做好風險管理。個案公司憑藉龐大存貨量和供應不斷等優勢打下堅實基礎。惟茶葉儲存需配合適當的溫濕度控制,儲存地方及搬運有一定成本,大量積存須承擔市場價格變動的風險。現時物流配送產業成熟,加上中國道路網絡漸趨完善,若能利用科技軟件加強採購及配送管理,適當降低常用貨品庫存量以釋放現金流,對長遠發展有莫大裨益。若遇到珍藏級茶葉貨品就要以投資角度適時購入儲存,不同管理策略。

    2. 拉闊客戶光譜。除保持現有茶葉批發及供應博企等業務外,建議開拓高端客戶及年輕人市場。可到原產地搜羅精品,對茶葉市場發展保持敏銳觸覺,也能發掘優質品種。個案公司能透過舉辦品茗聚會,招聚愛好品茶的知音,推介珍藏優質的茶葉,開拓高端茶葉市場;及憑藉多年研究茶藝的經驗開辦茶藝興趣班,調配新品種茶葉,將品茶塑造成現代生活品味、養生文化、休閒娛樂及送禮精品等適合青年人的新文化。

    3. 打造自家品牌。個案公司貨源廣泛又明白客戶需求,應建立自家研發團隊,調配有獨特功效和口味的茶葉,從創意設計和獨特包裝着手,利用網上宣傳配合實體店親身品嘗的O2O(線上線下)現代新零售模式,為澳門的旅遊手信產品增添新選擇。擁有自家品牌茶葉產品後更可大大擴展業務,向多元發展,無論是打進大灣區或轉銷葡語系國家都具備可觀的市場潛力。

    與時並進、不斷創新及善用科技轉型升級是現代企業致勝密碼。若能配合新思維,適時擴展業務,發展空間甚大。在業務擴展時要多關注資金及資產管理,與相熟的銀行做好適當的財務及資產管理安排,事半功倍。

    滙業銀行

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    實行ISO質量管理  長期合作法門


    今期個案又一次證明,中小企供應商要成為國際級或大型商業客戶的長期合作伙伴的不二法門,包括維持優質商品、穩定供應和良好服務。客戶對供應商質量要求是超過“產品”本身;國際級或大型商業客戶是期望供應商能有系統化管理,降低過程中的不穩定風險,確保能達到預期質量表現,故此近年中小企供應商對實行ISO 9001質量管理標準的態度變得主動。

    按照ISO 9001標準要求,供應商須對與客戶、採購、儲存和運輸運作流程作有效管控。與客戶相關的流程,企業需確保對客戶要求有明確記錄;接受客戶訂單前,先確認自身是具備接單能力。客戶提供資料和軟硬件,要有適當識別和保護。企業也應設有渠道與客戶保持聯繫,以獲取反饋。

    採購流程管理重點在於對提供關鍵貨品和服務的供應商,要有評估和表現監察程序,確保只會向評估合格的供應商採購貨品。現今消費者重視不僅是健康和安全的品茶體驗,更希望了解茶葉品種和產地來源,甚至茶葉生產環節對環境是否友好等,茶業貿易商需加強掌握“茶葉可追溯性”和“茶葉可持續性認證”資訊。

    儲存運輸流程包括收貨、存貨、發貨管理三個環節。貨品到倉庫卸貨前,企業需確保貨品編號、名稱和數量與收貨單相符、批號 / 生產日期正確,貨品包裝完好等;若發現與貨單不符或有破損,需通知供應商處理,退貨和不良產品要做好標識和隔離。良好存貨管理則包括倉庫環境要符合貨品保質要求、做好貨品標識、要分區擺放和先進先出、產品堆放要整齊安全,做好清潔和防蟲鼠害管理等。發貨管理,當客戶要求提貨時,企業應按訂單要求安排備貨和包裝、開具發貨單、發票和必要的貨運文件,更新存貨記錄。

    欲了解標準及認證,可聯絡生產力中心(電話:28781313 / 電郵:quality@cpttm.org.mo)。

    生產力暨科技轉移中心

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    雙贏互補  抓住機遇發展


    今期個案與博企的合作,具有互補雙贏效果。

    博企通過採購計劃實踐社會責任且更貼近市場:(一)支持本澳企業發展一直是博企的策略重點,值得肯定;(二)澳門年度訪客總量逼近四千萬人次,茶葉是許多內地消費者生活的一部分,要貼近顧客就要從他們的飲食入手,所以提供優質茶葉,可以拉近和內地消費者的距離,並且提高客戶滿意度。

    個案企業通過和博企的合作,上了台階。未來要進一步發展,首要解決辦公基地的問題,以及內地市場的擴張,(一)例如將批發部搬上工業大廈,解決水浸的困擾,是正確選擇;(二)進軍大灣區其他鄰近城市的想法,目前正是擴張良機,灣區城市大多有飲茶習慣,對產品有強勁需求。但是前往湖北的計劃可能要因配合整體環境因素進一步評估;(三)巨大倉儲量與即時供應是優勢,有助銷售但對成本也有要求,如果倉儲成本有優勢則可以繼續維持現有模式,有利擴張,如果倉儲成本壓力大,則建議進一步優化供應鏈管理系統,有助成本控制。

    進軍內地有挑戰也充滿機會。內地市場大,也有許多挑戰,例如(一)在內地做生意,經常存在供應商和客戶地位不平等的情況,其中最大的問題是收款拖延。在內地要兼顧各方面的關係,戰線比較長,需要深入耕耘;(二)個案企業產品線堪稱齊全,早已形成了採購、監製、倉儲、進出口、批發零售的完整產業鏈,產品也銷往澳門、香港、東南亞、歐美及內地市場。如果要再上一個台階,需要進一步升級。例如,目前門市和倉庫空間均足夠,但是如果要輻射到華中華北地區,如何將現有產業鏈跨出大灣區市場,並且和其他地區已有的業者競爭,也充滿挑戰。

    澳門大學工商管理學院教授    劉丁己

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