酒樓開年生意淡 街市人流旺

2020-01-27 12:42:43 17

   中國傳統習俗年初二要吃開年飯,必須有魚有肉,也是象徵年年有餘的好兆頭。不過,受武漢肺炎疫情影響,澳門陸續出現輸入性確診個案,居民減少外出,原本應該旺場的餐飲業大受打擊。有酒樓表示,昨日已有逾兩成客人取消頂訂,若市道持續低迷,料新春生意額較同期跌至少六成。有街市檔主稱,近日街市人流及生意額均上升,居民消費力強。

    外賣盆菜熱銷

    有位於中區的酒樓經理周小姐稱,年初二的人流較年初一減少近三成,昨晚亦有逾兩成客人取消預訂,但均會選擇外帶盆菜,估計盆菜預訂情況較去年同期升兩成。相信接下來訂檯情況仍一般,直至年初七後一般以春茗為主,但現時不少社團、公司的酒席宴會都要“睇情況”,或改期進行,預訂六十至七十圍直接取消,對此祇能無奈接受。若情況持續,預計春節期間生意額比去年同期下跌至少六成,經營有困難。同時,來貨價年年都升,尤其是新春期間升幅大,如豬肉、海鮮、海味等,現時酒席陸續取消,損失無法預計。至於防疫工作情況,酒樓會加強做好消毒清潔工作,員工亦會戴上口罩防備。

    訂檯率約六成

    另有北區酒樓經理王小姐表示,疫情對食肆影響很大,酒樓亦會做好防範措施,注重衛生清潔。原本開年飯訂檯率約六成,以家庭及親朋戚友的聚會居多,但因今年居民不外出,內地旅客亦減少,酒樓客人多以熟客為主,預料生意額大跌。

    居民盡量避免到人多密集的地方,均選擇親自下廚煮幾道拿手小菜。有街市的海鮮檔主稱,受武漢肺炎疫情影響,居民會更傾向留家過年過節。近日街市人流普遍暢旺,其中以魚、蝦及鮑魚仔等最受青睞,料近日生意額比去年同期均會有所上升。雖然來貨價上升,連帶零售價提高,但加價對生意影響不大,畢竟大時大節,居民出手均較闊綽,人均消費約五十元至二百元不等。同時,因應市道,故一改往年習慣,今年決定年初一至年初三都開檔做生意,初五才打算休息一天。

    來源:澳門日報