食店冀設評比機制促提質

2020-01-21 14:12:02 13

   澳門一七年榮獲“美食之都”稱號,政府接二連三開展多項活動宣傳推廣。有餐飲食肆指出,獲得“美食之都”的美譽,為業界打上一支強心針,吸引各地旅客來澳“覓食”。認為當局應多利用社交媒體宣傳本地餐飲食肆,為消費者提供多一個選擇,又可協助中小企業向外推廣。另有中小企業指出,獲得稱號對生意無明顯幫助,建議當局設立評比獎勵機制,鼓勵業界提高服務質素。

    旅遊區食肆受惠

    有連鎖食店負責人蘇先生表示,澳門獲“美食之都”的稱號,對飲食業界是好事。民居分店生意雖無受惠,但旅遊區分店的營業額估計升近兩成。相信是官方發佈消息後,各地媒體爭相報道,地道美食攻略層出不窮,吸引旅客關注,加強旅客對澳門美食的興趣,對生意有幫助。直言餐飲業不好做,經營成本高、市場競爭大,惟有不斷提升競爭力,設定合理價格,研發更多新產品,注重出品質素。目前有十二家分店,今年或繼續擴張,開設外賣店。建議當局可多利用社交媒體宣傳“美食之都”,如上傳本地食肆的推介短片,讓更多人知道本澳的餐飲食肆。

    有日式甜品店負責人蔡先生表示,澳門成功申報“美食之都”,但對中小企業而言,沒有太大實質作用。希望當局留意餐飲業的經營問題,包括人資短缺、外僱額及飲食牌照申請審批程序繁複等。建議當局設立評比獎勵機制,讓消費者為食肆評分,評選出優質的餐飲食肆,激勵餐飲業界提高出品質素和服務態度。

    活動預留中小企

    有餐飲業界表示,現時不少旅客都知道澳門獲選為“美食之都”,更專程來澳訪尋美食,即使是座落橫街窄巷的小店,只要名聲夠響,一經“網紅”介紹,就不愁無人流,生意大漲。因此,近年餐飲小店越開越多,競爭也相對加大。

    政府在推廣美食方面做了不少工作,有留意啟動“美食年”的系列活動,前期回響甚大,特別是為廚師搭建交流平台,相信可增加知名度。但對中小企而言則是零成效,希望政府在日後的活動中可為中小企預留位置,讓業界開眼界的同時,也可推廣自家拿手小菜,讓參與度大大提升,有助中小企在菜式構思上增添靈感。最重要是讓更多人認識本澳的中小企餐飲水平,讓更多人願意入行。

    來源:澳門日報