金沙中國搭平台育餐飲人才

2019-11-22 11:48:50 6

金沙中國於十一月二十日起一連三日舉辦“繼往開來,攜手培育餐飲業人才”系列活動,旨在提升本澳餐飲業人才水平,支持澳門創意城市美食之都的建設,期望吸引及培育本地年輕飲食業人才,啟發他們入行,以滿足本地餐飲界人才供不應求的情況。金沙中國有限公司總裁王英偉表示,期望系列活動創建交流及培育平台,持續為餐飲業界培育更多優秀專才。

“創意城市美食之都——廚藝精英交流會”暨“餐飲營運管理人才培育計劃”是系列活動其中一環,啟動儀式昨下午二時半假澳門金沙城中心舉行。中聯辦經濟部副部長朱宏,旅遊學院院長黃竹君,勞工局職業培訓廳長張瑋,旅遊局監察廳長陳露,博監局研究調查廳長陳玉雪,澳門科大助理教授徐曄、周曉燕,工會聯合總會副會長趙步雲,烹飪協會理事長林振國及金沙中國總裁王英偉出席。

星級餐廳在職培訓

活動上正式啟動“餐飲營運管理人才培育計劃”,計劃由金沙中國與勞工事務局攜手合辦,學員在十二至廿四個月的培訓期間,有機會於米芝蓮及黑珍珠等星級餐廳進行在職培訓,更可考取國際知名餐飲學會頒發的認證及專業資格。完成培訓後,合資格學員將有機會出任金沙中國旗下餐廳副經理職位。此外,“淮揚菜教父”周曉燕亦獲委任為“金沙中國餐飲人才培養顧問”。

王英偉表示,金沙中國一直透過金沙中國學院培育平台推出各項舉措,包括是次邀請內地大師級廚師團隊訪澳交流,積極培育團隊成員及本澳餐飲業界人才。感謝中國五星總廚團隊、澳門勞工局及旅遊局支持,期望透過此系列活動創建交流及培育平台,配合澳門特區政府“人才建澳”發展方針,持續為餐飲業界培育更多的優秀專才。

五星總廚到澳交流

啟動儀式後,周曉燕以“尋古覓今”為題舉行專題講座,吸引近三百名金沙中國員工及本澳餐飲業界參加。周曉燕表示,美食在中國文化中起着關鍵作用,是我國最大的文化輸出之一。隨着大灣區發展,美食文化交流合作將更為頻繁和緊密。很榮幸獲金沙中國邀請,與澳門廚師進行廚藝交流,並與澳門年輕人才分享經驗。展望將來,澳門將能進一步深化創意城市美食之都的定位,向全世界推廣中國飲食文化。

一連三日系列活動,周曉燕及二十位中國五星總廚團隊首次到訪澳門,與金沙中國廚師團隊、本地大學生及業界代表等本地廚師分享廚藝經驗與技巧。期間,中國五星總廚團隊與金沙中國十二位總廚進行一對一配對交流,並以“澳門回歸二十周年”為主題設計菜式;並於今日到訪澳門旅遊學院及澳門科技大學與在校師生舉行大師班,下午則參與“廚藝精英友誼賽”。

    來源:澳門日報