大膽創新 撬動消費

2019-09-14 13:41:19 11

    外圍經濟多變數,消費下行儼然成為定律。但在講求個性化消費的今天,創意先行,已成為能否撬動消費者錢包的“必殺技”。

    對創業者來說,即使經營熱門行業,有否為產品或服務注入只此一家的創新點子,往往可以成為消費者“眾裡尋她”的亮點。產品創新,可以是概念的轉換,也可以是接地氣的包裝。舊酒新瓶,仍然可被消費者所接受,關鍵在於能否喚起消費者的購買意慾。如現時不少品牌商在特別的節日會推出別出心裁包裝的限量版產品,價格即使較“平裝版”高,仍然不乏捧場客搶購,消費者買的就是差異化體驗。

    在澳門經濟市道相對疲弱的今天,不少消費行業都反映生意大不如前,居民及旅客消費遜色。但相對而言,仍有大把旅客在外遊時瘋狂掃貨,消費能力仍然強勁。居民及旅客消費疲弱的癥結,其實在於購買慾有沒有被喚起。

    如今年中秋餐飲業反映訂座率維持去年水平,但居民消費普遍審慎,菜單預算成本較往年縮減,雖然來貨價上漲也不敢貿然調整單價。既然大多數居民都會在這傳統大節日與親友外出用膳團圓,餐飲基本不愁無客路。但若可以調節思維,把焦點落在如何為消費者帶來更多新體驗,為菜色注入更多新意,就有機會打破消費疲弱的悶局。

    如現時都市人用餐除了注重健康,也特別講究賣相,可以設計有節日特色的擺盤,把“見慣見熟”的菜色注入新鮮感,成為節日限定。此外,也可以讓消費者體驗製作甜品的樂趣,廚師可現場教授如何製作中秋必備的湯丸,隨後可品嘗自己的製成品。這些點子可提升用餐歡愉度,消費者多不會介意在此等與親友共聚的節日花錢買歡樂。經營者宜在千篇一律的套餐中注入創意,總勝過處於不敢加價、坐困愁城的被動位置。

    下半年經濟或有機會持續下行,各行業的經營者應拋開不敢加價、薄利多銷等傳統經營理念,以大膽創新的姿態撬動消費市場。



    春  耕

   來源:澳門日報