全球逾卅廚師南灣湖畔獻技

2019-01-15 11:17:56 29

   澳門首次邀請世界各地聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”的廚師代表於周六、日(十九、二十日)向公眾呈獻廚藝表演。是次在戶外舉行的廚藝表演由旅遊局主辦及澳門烹飪協會承辦,為“澳門國際美食論壇2019”的重點活動,同時慶祝澳門特別行政區成立二十周年。


    展示新世代廚藝

    旅遊局昨中午十二時於“南灣 · 雅文湖畔”為廚藝表演舉行拜神儀式。旅遊局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡項目主要聯絡人文綺華,旅遊局副局長許耀明,澳門烹飪協會會長葉紹文、理事長林振國等出席拜神儀式。

    文綺華介紹,包括澳門在內的二十個“創意城市美食之都”及另外兩個中國申都城市共卅多位廚師代表,將於本周末在“南灣 · 雅文湖畔”輪流上場,即席表演烹調前菜、主菜及甜品,與現場觀眾分享他們對廚藝行業的抱負,以及如何把城市的文化、創新與創意靈感融入菜餚之中。

    各“創意城市美食之都”應旅遊局邀請,安排十八至四十歲青年廚師參與是次廚藝表演,展示各地新世代廚藝並啟發澳門年輕一代。不同城市的廚師將於周六下午一時至晚上八時及周日上午十一時至下午四時輪流上場,每場表演由兩個城市的廚師代表同台演出。表演期間,主持人將與廚師交流並提供廣東話翻譯。

    澳五場特別表演

    澳門作為活動的主場,將在兩天的廚藝表演活動上呈獻五場特別表演。其中,三位本地名廚包括林振國、謝錦松和譚國鋒將於現場展示其廚藝創作及分享經驗。來自旅遊學院和澳門科技大學修讀廚藝的學生及一位教授,將表演以新穎方式烹調傳統的澳門土生菜。

    本地餐飲業界將於現場設置十個美食攤位、四個飲品攤位,以及三個“南灣 · 雅文湖畔”餐飲商戶提供澳門特色美食及飲品等。所有美食均免費派發,由“創意城市美食之都”各廚師炮製的佳餚則限量供應,先到先得。

    “澳門國際美食論壇2019”第三年舉行,今屆論壇以“美食與創意的可能性”為主題,各項活動定於本月十九至廿一日舉行,演講及討論環節將於廿一日舉行。各地代表此行亦將出席分別為聯合國教科文組織——“創意城市美食之都”和中國創意城市而設的內部會議,藉機遊覽澳門,到訪本地街市、了解多項本地新建設及活動等,深入體驗澳門的美食文化與城市發展。

    活動連同相關論壇經費約三百五十萬元。

    來源:澳門日報