在中國咖啡市場，當“快咖啡”席捲年輕群體時，另一種更具東方特色的嘗試正悄然興起：將咖啡與陳皮、黃芪、人參等中藥材結合。

    日前開幕的“2025海南首屆國際咖啡大會”上，專家指出，這種“藥香入咖”的創新，不僅是味覺上的突破，也可能成為中國咖啡走向世界的文化密碼。

    去年人均飲啡廿餘杯

    北京大學經濟學院國際經濟與貿易系主任、北京大學國際經濟研究所所長王躍生認為，中國咖啡市場正在形成獨特的消費形態，與歐美“坐下來慢飲”的咖啡館文化不同，中國更偏向“拿了就走”的外賣式與高頻便捷消費，年輕人和女性成為消費主力。

    王躍生引用數據稱，二四年中國人均年咖啡消費量僅20餘杯，遠低於美國的700餘杯，也不及日韓的300-400百杯水準。

    產量方面，中國咖啡年產約15萬噸，位居全球十餘位。巴西、越南、哥倫比亞分別達到數百萬噸、百萬噸和數十萬噸級別。“這既說明中國與主要咖啡生產國、消費國存在差距，也意味着未來增長潛力巨大。”

    文化融合市場潛力大

    中國咖啡產業如何走出一條差異化的發展道路？北京大學公共衛生學院全球衛生學系主任許銘注意到，咖啡與中藥的結合提供一種可能。“近年來在北京等城市，陳皮咖啡、黃芪咖啡、人參咖啡等新品已經出現，受到不少消費者關注。”咖啡數百年前從原生地非洲走向外界時，就被視作“神奇藥物”。如今，“藥香入咖”的嘗試，在某種意義上與這段歷史形成呼應。許銘認為，“中藥+咖啡”，將“不僅是1+1=2的簡單疊加，而是通過文化元素的融合，煥發更大的市場潛力”。

    在王躍生看來，中國咖啡產業要真正成熟和強大，需要走向國際市場。他建議，不僅要推動咖啡豆、加工設備和烘焙技術的出口，更要把門店模式、品牌故事和文化符號帶出去。“可以借鑑中國茶飲品牌的經驗。蜜雪冰城、喜茶等已在海外站穩腳跟，這表明中國特色的飲品文化是有市場的。”

    中藥國際化開闢新路

    許銘指出，中藥在海外市場大多以膳食補充劑、飲品的形式進入，而非嚴格意義上的藥物身份。如果咖啡可作為載體，與“藥食同源”的中藥材結合，就可能為中藥國際化開闢新路徑，同時賦予中國咖啡獨特的文化符號。

    “中藥的藥香與咖啡的咖香結合，可帶來新的體驗和新鮮感。”大會上，來自喀麥隆的觀眾托尼(Tony)對相關產品格外期待，“對咖啡愛好者來說，這種產品既有文化交叉，也有身體調養的附加價值，值得嘗試”。

    來源：澳門日報