澳門憑着“美食之都”的美譽，每天均吸引不少來自世界各地的旅客慕名而至。金沙中國旗下多間餐廳，以優質的食材為居民及旅客提供多元化的美食選擇。洪陶海產配送有限公司憑借“一條龍”服務，從水產品食材源頭到餐廳的配送服務，與金沙中國成功達成合作。總經理陶鍵續表示，與金沙中國合作後，業務穩步上揚。

    1、簡介洪陶海產配送有限公司及與金沙中國合作過程？

    陶：公司於一四年成立，主營各類水產批發供應，經過多年深耕，積累了一定的行業知名度和良好口碑。兩年前主動聯繫金沙中國洽談合作，積極參與投標，最後達成合作，開啟雙方的合作大門。

    2、洪陶海產核心競爭力體現在哪？

    陶：公司與海上捕魚船隊建立了穩定的長期合作關係。每天清晨，新鮮捕撈的水產能以最快速度直送澳門，最大程度保障了產品的新鮮程度；另一方面，公司在內地設置有養殖基地，各類魚蝦蟹等水產品由源頭直供澳門，從養殖、捕撈、運輸到配送，確保產品質量，同時高效的物流配送亦能及時回應客戶需求，令客戶滿意度大大提升。

    3、企業供應給金沙中國的水產種類有多少，怎樣滿足其多樣化需求？

    陶：洪陶供應給金沙中國的水產品種類多達數十種，並嚴格按照客戶要求和標準進行採購、分類和配送，確保每一批產品都能以穩定的品質供應，全方位滿足金沙中國的不同需求。

    4、與金沙中國合作有何挑戰或難忘事件？如何化解？

    陶：曾有一次市面上的龍蝦因天氣問題導致航班面臨延遲，當時公司迅速啓動應急方案，在排除萬難下成功找到貨源，並把貨物送達，贏得了金沙中國的讚譽，也進一步鞏固了雙方的合作關係。

    5、企業未來有哪些發展規劃，如何看待與金沙中國的合作前景？

    陶：展望未來，公司將持續提升產品品質和服務水平，繼續深化與金沙中國的合作，共同開拓更廣闊的市場。

      來源：澳門日報　　張麗真　　報道

    金沙：服務專業價格具競爭力  訂單增長快

    水產品是許多美食菜式中的重要原材料，優質新鮮的水產品是決定餐飲出品品質與口碑的關鍵因素。金沙中國採購及供應鏈管理副總監鄭小萍與助理經理莫偉強表示，洪陶海產配送有限公司對水產的了解深入，服務專業，雙方合作後訂單增長快速，前景廣闊。

    1、簡介雙方的合作過程？

    莫：二三年八月，金沙中國收到洪陶的報價和合作提案，便邀請對方洽談，雙方一拍即合，隨即經標準採購程序後開展合作。合作初期雖有磨合，但於短時間內步入正軌，產品也陸續應用到金沙中國旗下多間餐廳中。

    2、洪陶海產在合作中展現出哪些突出優勢？

    鄭：洪陶每次收到訂單都能迅速回應，其負責人亦對水產行業充滿熱誠，面對客戶的疑問都能耐心地逐一解答，並提供合理建議。此外，洪陶因擁有自家營運的養殖基地，減省中間環節成本，在價格方面十分具競爭力，且供貨穩定，能嚴格遵循標準挑選符合規格產品，確保質量。

    3、雙方合作期間曾遇哪些難題？如何解決？

    鄭、莫：洪淘憑藉自家營運養殖基地，透過專業的養殖技術和處理，可有效挑選和控制水產的出貨品質，其產品得到用家正面反饋。另外，防疫措拖放寬後海鮮需求大增，曾有龍蝦產品供應短缺，洪陶可憑着對水產品的熟識及時推薦符合使用需要的替代品，解決燃眉之急。

    4、雙方合作前景？

    鄭、莫：從二三年與二四年同期相比，雙方合作交易金額錄得倍數增長。隨着旅遊業持續發展，金沙中國對水產品的需求將持續上升，雙方合作前景仍十分廣闊，實現互利共贏。

    金沙小貼士：

    現今市場環境受全球貿易、經濟環境等多種因素影響，供應商可及時提供行業最新發展資訊，長遠能助公司提前規劃、靈活應對，保障食材穩定供應，維持成本穩定；同時，在面臨供應短缺時，供應商若有能力從多途徑調配資源緩解供應壓力，將有利雙方長遠穩定合作。

    供應鏈穩定性與合同履行保障

    本澳海產供應商與休企合作已持續兩年，憑藉穩定的貨源、高效的配送及靈活的應變能力，即使在八號風球等惡劣天氣下仍堅持供貨，成功贏得休企信賴，訂單量更實現倍數增長。

    供應商與休企的合作，屬於典型的供應合同關係。《澳門商法典》第581條規定，供應合同是指當事人一方有義務定期或持續將物供應予他方以取得價金之合同。作爲供應商，主合同義務便是依約供貨，而穩定的供應鏈，也正是今期個案供應商的核心競爭力以及與休企成功合作的關鍵。個案企業每日清晨從合作漁船取得新鮮海產，並透過自有養殖基地確保貨源穩定，完全符合法律對供應方按約定質量持續供貨的要求。尤其當休企對桂花魚品質提出更高標準時，個案企業即時調整養殖方式，成功去除泥味，體現供應商的專業履約能力。自有養殖基地除保障貨源的穩定外，還使供貨價格穩定，進一步提升其在市場上的競爭力。

    在突發情況處理方面，個案企業在颱風期間啟動應急方案，雖延遲仍完成配送；當龍蝦短缺時主動推薦替代品，積極作為。休企在個案企業遲延交貨時能夠善意諒解。雙方都展現了商業合作的誠信精神。

    值得關注的是，休企在選擇供應商時，特別重視市場信息共享與供應鏈韌性。個案企業憑藉全鏈條管控能力，既確保《食品安全法》合規，更協助休企應對國際海產市場波動。這種互利模式，不僅為中小企提供發展機遇，更推動了本澳餐飲供應鏈的專業化進程。

    兩家企業的合作證明，在完善法律框架下，只要堅持專業履約、善意協作，不同規模企業完全可以建立持久穩定的商業夥伴關係，共同提升澳門旅遊服務品質。

    澳門立法及司法見解研究會研習團隊 馬哲

    提供附加價值  競爭中突圍

    當前商業對商業（B2B）市場中，企業成功的關鍵因素包括積極的溝通、快速的響應、解決問題的能力、市場洞察力和有效與客戶的合作機制。這些因素彼此交織，為客戶提供附加價值，使其在競爭中脫穎而出。

    附加價值是企業向客戶提供超越核心產品或服務之額外利益。B2B環境中，這可能包括卓越的客戶服務、技術支持、訂制解決方案和深入數據分析等。這些做法提升客戶體驗，讓客戶感受到價值遠超單純交易關係，成為企業競爭核心優勢之一。

    建立有效的初步溝通是合作第一步。企業應主動與潛在合作夥伴交流，了解彼此需求與期望，迅速達成共識並推進合作。溝通不僅是信息傳遞，更是關係建立，為未來合作奠定基礎。

    當前市場環境快速響應客戶需求尤為重要。企業面對變化時展現的靈活性，能增強客戶信任感，提升自身可靠性。同時，直接的供應渠道能有效降低成本，提供更具吸引力的報價。然而，價格並非唯一競爭因素。保持高質量標準以確保產品符合客戶期望，對增強客戶滿意度和促進長期合作關係至關重要。

    多元化的採購渠道同樣重要。當供應鏈出現問題時，企業可通過多種途徑緩解壓力，確保穩定供貨。主動尋找和維護多元化的供應商能降低風險，能保障業務的持續運行。

    解決問題的能力也是企業成功的關鍵因素。面對供應短缺或質量問題時，迅速找到替代方案能展現企業應變能力。深入的行業知識則能為客戶提供專業建議和解決方案。保持對市場動態的敏銳洞察，並與客戶建立有效的溝通機制，定期更新市場信息，有助於加深雙方的合作關係。

    如需詳情，請聯絡該中心標準、管理及培訓考試部（電話：28781313 / 電郵：quality@cpttm.org.mo）。

   生產力暨科技轉移中心

    優質水產供應  從源頭開始

    個案公司專注於水產供應，直接從源頭將新鮮水產供應至澳門市場，涵蓋養殖、捕撈、運輸到配送，不但能確保產品的質量，更可以快速響應客戶的客製化需求，有效提升服務滿意度。此外，公司亦建立高效的訂單管理機制，確保每批產品都能符合高質量標準。為了進一步拓展業務，本行提出以下建議：

    個案公司可考慮在澳門設置智能化海鮮儲存淨化系統，透過即時監控水質參數與溫度變化，確保海鮮在儲存期間的最佳狀態。同時，公司應儲備兩至三天需求量的安全庫存，以應對因突發狀況導致的供應波動。在每批貨物出貨前，應做好溯源管理，詳細記錄產地、批次及檢驗數據，一旦發生品質問題即可迅速啟動回收機制，最大限度降低食品安全風險。

    此外，建議個案公司成立一支專責採購團隊，持續搜羅新貨源和特色品種，藉此擴大供應鏈以滿足客戶的嘗鮮需求。這樣不僅能創造獨特的海鮮供應網絡，還能實現“人無我有，人有我優”的商業優勢，從而吸引更多大型酒店和餐飲集團成為VIP客戶。

    在庫存管理完備的前提下，可進一步建置網上海鮮供應平台，結合即日送貨上門的物流系統，吸引餐飲食店和零售客戶下單購買。這不僅能平衡不同時期的供應需求，還能開拓新客戶群，進一步打造自家品牌。

    上述業務擴張計劃，包括淨化系統建置、貨源開發與網上平台建設等，均需要充足資金支持。建議個案公司與銀行保持良好關係，並及早做好財務安排，為未來的業務拓展提供支持。滙業銀行