【你不知道的小店系列】 從調味料到食材 忠於純素

2018-11-06 11:51:47 2

    經常聽人家說吃素的益處,但素食總予人一種刻板印象,認為它不足以供給身體足夠的營養,沒有肉類的蛋白質攝取,人就無法精神飽滿,體格壯碩。近年,素食餐成為外出用餐熱門選項之一,人們也越來越發現選擇素食利大於弊。

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    小時候跟家人到寺廟拜佛,初次嘗到素食餐滋味,口中咀嚼着豆腐皮,竟以為是真的肉類,那些“以假亂真”的菜名也信以為真。其實,在素食仍未普遍存在的時,坊問就已有媲美肉類的食物。

    澳門雖然地小,但素食店舖分佈還是很多的,塔石、南環、新橋區,遠至氹仔都不難找到素食餐廳,看來都市人對健康的注重程度還是挺高的。

   柯利維喇街有一間名為GPS素食自然派的餐廳,在巷道中踏實地做着健康素食餐。店主是一位宗教信徒,開業四年來都是親手做菜,從不假手於他人,他要讓客人品嘗到美味的住家素食餐。從店中擺設可知,他們對養生有一份執着,做菜使用的調味料都經過嚴格把控,確保沒有葷料,做到完全純素質。中午時段會提供套餐,晚間則推出私房菜,迎合市場需求。

    另外,小店會販賣各類素食品或素食材,消費者可自行購買,有趣的是,連素狗糧都能買得到,店主真是照顧到方方面面,令人無可挑剔。

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    素餡肉包值得一試

    銷量最佳的是叉燒包,值得嘗試一下素餡肉包,聽說與真正肉包口感完全相同。除以上種種,還有最受家庭主婦歡迎的冷凍食品系列,回家只要稍作加熱,一道道素食料理便可輕鬆上桌。部分食物提供試吃,客人可以先試試對不對口再決定購買,如此貼心的服務真的很加分。以自身推動素食風潮是店家一直堅持的事,帶着濃厚的宗教信仰及飲食習慣,為更多澳門素食者服務。

    風靡全球的巨星米高積遜也是個素食主義者,多年來孜孜不倦地滴酒不沾;店家說自己本身吃素,也想帶動其他人吃素,因為素食健康對身體零負擔,何樂而不為?他們會堅持尋找更多製作美食素餐的方法與食材。

    小店裝潢很有味道,一種自身攜帶的宗教氣息,給人安寧靜謐的感覺,許多具有宗教文化的小東西遍佈角落。素食同樣是帶給身體和人格上的正能量,培養耐力,促成溫和性格,醫學證實對保健、美容亦有功效。

    蔡湘爾   黃鸝靜

    地址:澳門柯利維喇街52A地下