世界美食之都美食分享啟動

2018-10-13 12:00:50 9

   由澳門順德工商業聯合會主辦的“世界美食之都(中國)薈聚濠江——美食齊分享啟動儀式”昨日舉行。世界美食之都(中國)薈聚濠江系列活動籌委會主席、澳門順德工商業聯合會會長葉紹文表示,美食推廣活動昨起一連三日(十二至十四日)午市期間舉行,有十三家食肆參與。本澳市民及旅客每天相關時間內到店進餐,可免費品嘗參與商號所推出之一款指定美食。冀讓市民及旅客進一步體會澳門美食年的氛圍,感受澳門作為美食之都的魅力。

    啟動儀式昨日中午十二時假順軒海鮮酒家舉行。旅遊局長代表、旅遊局培訓及質量管理廳長梁美彩,活動籌委會廚藝總監黃永鉅,活動籌委會副主席周志棠、梁顯方、歐國輝、劉經建主禮。

    輸入專才提升水平

    葉紹文表示,自澳門成功獲評美食之都的稱號,餐飲業界和本地居民都很雀躍,認為美譽得來不易,餐飲業界要多做工夫,不但要鞏固和維持既有水平,又要在傳承的基礎上創新。又指餐飲業人資緊張,入行年輕人少,希望政府批出更多勞工配額,如專業日本餐、泰國餐、韓國餐廚師等,引入專業人士有助提升本地餐飲業烹調水平。

    政府關注老店傳承和發展,他稱,之前曾經向政府反映過,個別老店未能適應現行法律法規的某些條例,如樓底高度等,然而政府堅持一視同仁,令部分老店傳承受到很大制約。現時本澳租金依然高企,不少老店要面對巨大經營壓力,他建議政府屬下的街市熟食中心,社屋、經屋店舖,優先考慮租予老店經營,減輕其經營負擔,協助其繼續在澳門發光發熱。

    社區食肆分流旅客

    國慶黃金周剛過去,他指出,澳門整體餐飲業市道向好,但主要集中旅遊區食店,民生區食肆生意一般,甚至比平時假期遜色。他認為,政府要多推廣社區食肆,特別是舊城區,如北區、筷子基等,務求將旅客分流到不同區域消費,令澳門整體都能受惠於美食之都的名片。

    近期環球經濟波動,股市震盪,未來前景不明朗。他稱,目前中美貿易摩擦,令工商界、消費者對經濟有很大憂慮,最近亦感受到遊客和居民的消費趨向保守,估計是要積穀防饑。雖然中美貿易戰、英國脫歐等對澳門未必造成直接衝擊,但間接影響頗大,因每年有超過三千萬旅客訪澳,若他們沒信心消費,無疑會影響本地經濟。

    來源:澳門日報