美食工作坊冀豐富旅遊

2018-10-06 12:34:18 9

    澳門美食之都體驗協會及澳門供應商聯合會主辦的“澳門美食製作體驗工作坊——嘉賓專場”昨舉行。澳門美食之都體驗協會理事長黃潔凝表示,冀把美食製作體驗工作坊打造成澳門旅遊產品,豐富澳門旅遊元素,同時助力企業宣傳,達致雙贏。

    活動昨下午一時假漁人碼頭會議展覽中心宴會廳舉行。協會今、明兩天舉辦五場“澳門美食製作體驗工作坊”,師傅現場示範製作特色美食,參加者於現場即席親身製作傳統白糖糕及葡式芝士多等傳統小食。

    黃潔凝表示,是次工作坊首度對外開放,挑選傳統澳門特色小食、糕點作教學體驗,主要面向澳門居民。通過同場舉辦的兩個展覽,藉機向澳門人傳達本地美食背後故事、製作方式,讓其進一步了解澳門飲食文化,從而再推廣至旅客。澳門榮獲美食之都稱譽,但居民、旅客品嘗地道美食時甚少了解其製作過程,以及為何會出現、為何會盛行。

    工作坊體驗過程可傳遞各種訊息予參與者,希望體驗過後回家自行製作,真正了解美食由出現背景至生產過程。是次工作坊先試水溫,汲取經驗,讓日後項目可辦得更完善。目標是打造成“旅遊產品”。參考鄰近國家地區,旅客訪韓國做泡菜、訪日本做烏冬等概念相當成功。澳門不乏特色小食,若可讓旅客親自製作澳門特色手信、紀念品,或結合文化項目如服裝體驗、嘉年華活動等,可給予旅客另類感受,令旅客了解澳門,以及延長留澳,帶動經濟。

    另外,中小企資源缺乏,大多只能聚焦於餐廳營運,缺人資、時間宣傳推廣,該會辦工作坊聚焦美食推廣,可整合資源,只要商戶願意參與,可提供平台助其宣傳美食。

   來源:澳門日報