端午粽食材價漲 訂單減

2022-06-01 12:26:17 12

    端午節將至,不論老字號粽店還是酒樓,均表示今年經濟不景氣,過節氣氛欠奉,銷情一般。有的訂單少兩成,有的消費額少一成。

   老字號粽店表示,三個月前已開始包粽,繼續推出鹹肉粽、蘆蔸粽、梘水粽、裹蒸粽等十數款粽品應市,價錢每隻由十六元至一百元不等,並提供兩款特別推介優惠套裝,引客購買。當中蘆蔸粽已售罄,不能再加單訂購。

    以往經濟好景時,即使再忙都“頂硬上”,按客戶需要加班包粽。但以目前訂單量看,這兩天不用加班,相信未來一兩天也不用,所以估計今年生意額少一成,“客戶送禮冇以前咁豪爽,以前會買雙黃,今年則改買單黃”。今年食材來貨價繼續高企,食油價加幅“已加到計唔到,總之每次返貨都加價”,瑤柱則加幅一成半。

    有酒樓表示,今年繼續推出以百多元的優惠價,可購買極品瑤柱裹蒸粽、家鄉綠豆鹹肉粽、黃金豆沙梘水粽及黃金蓮蓉梘水粽。但銷售量一年比一年差,去年只有前年的四分之一,今年只有去年的八成。儘管每年節前粽子材料都會稍有升幅,仍算在可接受範圍內,但今年原材料及貨運價格不斷上升,粽子材料價升一成,糯米、鹹蛋、綠豆等樣樣加價,大荷葉加價三成,升幅“驚人”,故今年粽價微調四至七元。為催谷生意,藉着電消計劃的推出,該酒樓在端午節推出特惠宴,一席十二位用,單價四千至四千七百元,惟訂單不多。

    有餅店表示,今年銷情一般。今年粽子材料來貨價較去年貴三成,包括粽葉、糯米價格上升,故粽子價格微調一至兩元。

    有居民選擇自己包粽,“貨真價實”,但材料價格比去年上升不少。

   來源:澳門日報