餐飲後台電子化 商戶反應兩極

2022-04-14 12:15:51 editor

    為推動本澳餐飲企業借助最新的餐飲系統進行電子化,改善營運,政府昨再推出餐飲業後台電子化資助計劃,名額500個,資助額維持是費用所需8成,上限是1.2萬元。有商戶表示,政府未推行資助計劃時已自行購買機具使用,認為餐飲電子化已不是趨勢,而是現實的一部分。不過,仍有老店表示,“習慣大於一切”。

    在內地,“掃一掃”二維碼即可完成排隊、點餐、結帳等多項服務,方便消費者的同時,節省人工成本,提升營運效率。受疫情影響,澳門亦加快追趕科技潮流步伐,政府再次鼓勵商戶參與餐飲業後台電子化資助計劃。

    澳門生產力暨科技轉移中心受委托協助執行計劃。該中心高級經理林濤表示,昨為接受報名首天,未知申請情況。基於是次計劃需於網頁上傳由供應商提供的構建系統的報價單副本或採購合同副本;其次,收緊對受資助企業的培訓,確保商戶員工熟習電子化系統,不能以不適應或功能不足為由放棄使用。故預料一周後才知計劃申請情況,但昨天有不少商戶查詢計劃。

    接地氣把握機遇

    有商戶表示,政府未推行資助計劃時,已自行購買機具使用,當時價格不菲,但面對人手不足問題,無論樓面或廚房均被挖角,流向大型酒店的餐飮企業。為頂替人手,“孤注一擲”採用電子落單系統設備,由食客自助點選菜式。電子化後,“漏單”情況減少,也可即時得知廚房出菜情況,並減少結帳錯誤問題。澳門作為國際旅遊休閒城市,餐飲電子化已成社會趨勢,認為餐飲企業應緊貼時代與科技進步的步伐,適時調整營運模式與轉型,把握市場新機遇。

    不過,亦有老店直言不參與餐飲業後台電子化資助計劃,認為人手落單更方便。一來可保留老店情懷;二來店舖顧客群以長者為主,“唔好話掃碼落單,好多人連電話都唔識用”;三來店舖小本經營,員工多屬中年,對智能產品難以熟悉,就算有培訓仍“難上手”。再者食客餐費都是百元上落,人手計算帳單也很容易。

   來源:澳門日報