開拓服務場景 助增收降費

2022-03-28 12:07:02

    今年以來,疫情反覆,經濟復甦不盡人意,各行各業感到寒意。以餐飲業為例,疫情以來,本澳不少新店老號相繼退場,這情況非澳門獨有,內地如網紅品牌的喜茶、超級文和友爆大規模裁員,海底撈最新業績虧損四十一點六億,出現史上最低的翻檯率,還有不少的知名餐飲店現關店潮。內地的連鎖餐飲企業尚且如此,本澳餐飲業生存苦況更甚。

    疫下本澳接待的年旅客量不足千萬,市場需求大幅收縮,餐飲行業要度過低潮,紛紛轉移內需市場尋出路,更迎合疫下網上叫餐趨勢,進駐外賣平台,但未必可以絕處逢生,擺脫困境。

    本地市場細,隨着失業率攀升、消費疲弱,內需增長乏力;其次,租金、人力和食材成本不減反增。去年,全球通脹急劇升溫,以醬料為例,知名醬料集團調升出廠價格,無疑使餐飲企業“雪上加霜”,各種內外因素疊加,加速行業疲弱困局。

    早前,國家發佈針對餐飲行業紓困扶持措施提到“引導外賣等互聯網平台進一步下調服務費、給予商戶服務優惠”,為餐飲商家紓困。近日,本澳兩家外賣平台宣佈推出多項扶持措施,調低服務費、降低配送門檻、廿四小時配送等措施,將有助餐飲企業降本增收。誠然,本澳人力資源成本高昂,加上後台營運等各種費用,故有意見希望可統一下調服務費,商戶可直接受惠。無論如何,降費讓利市場受惠,共度時艱。

    外賣平台乘疫下東風崛起,更引導市場消費模式從線下轉移線上,可預見外賣平台在餐飲業擔當的角色將越趨重要。參考內地外賣平台,積極開拓多元的服務場景,如團購、零售等業務以增加收入來源,此外,探索推行費率透明化改革,並將配送服務費改為階梯式收費,降低配送距離近的收費、訂單金額低的收費等,值得本澳外賣平台借鑒。

    疫下,政府宜密切關注本澳營商環境變化,除引導平台降費讓利,還要從多方面着手,從源頭控制疫情、加快旅客市場的恢復等作更多努力。


    春耕

  來源:澳門日報