餐飲走數字化 籲業界圈粉養粉

2022-03-09 13:18:05 editor

    生產力暨科技轉移中心發出的新聞稿表示,“澳門餐飲業後台電子化資助計劃二○二二”認可系統供應商公開招標,意味離政府再推餐飲業後台電子化資助的日子不遠。有餐飲業者表示,電子化是大勢所趨,倘再推出,定必參與。有行業協會表示,數字化是大勢所趨,線上推廣不是零售業專利,餐飲業界亦要學會“圈粉養粉”。

    有食肆表示,首次推出餐飲業後台電子化資助計劃時,首日已額滿,“未了解計劃卻已截止”,其後聽聞後台電子化可減少結帳錯誤,理順財務,重點是如當局所言,一家中小企餐飲聘請的人員不多,“慳咗一個落單,變相增加人手”。疫下人手不足,一到節日便手忙腳亂,故期望計劃盡快推出。

    餐飲產業發展協會會長楊永成表示,數字化是行業趨勢。疫情令餐飲業生意大跌,儘管今年新春開了個好兆頭,但疫情反覆,前景難預測。數字化可令商戶準確知道哪類產品銷售高與低,尤其是疫下,更要精準營銷。“以前靠伙計估估吓,成日都會嘥貨。依家數字化,冇得呃”。數字反映現實,結果制訂決策。從銷售量了解食客喜好,繼而推出銷售策略如優惠等,催俗生意。

    趕上數字化潮流

    後台電子化資助計劃是第一步,澳門是美食之都,應趕上市場潮流,迎合旅客習慣。近年內地發展迅速,特別是電子支持的普及,令居民消費更方便。顧客往食店消費,手機一掃商號二維碼,由點餐、加單到埋單,全部一機辦妥。未來業界更應思考如何令行業走上數字化,如何透過網上平台的資源和功能“圈粉養粉”。除吸引本地客,更需吸納旅客光顧,進一步引流,才可令生意重新向上。

    問到不斷推銷成本大增?他指疫情持續至今第三年,企業生存是第一。“以前六分毛利,依家三分,以量取勝”。如今行業有很多競爭對手,只有不斷變化,推陳出新,才能站穩腳步。“海一定大,關鍵係點樣搵幾舊木一齊攬住生存”。

   來源:澳門日報