酒樓:倘第三年春節失單 捱唔住

2022-01-08 13:13:20 6

    應變協調中心昨呼籲居民減少非必要聚集,包括婚宴、慶典及節日前後的聚餐等。有酒樓表示,暫時有一個團年活動訂單改期。希望當局的呼籲勿成強制性,否則連普通餐飲也做不到。倘第三年春節失單,坦言餐飲捱不下去。


    暫有一單改期舉行

    有酒樓表示,澳門防疫出色,各行各業嚴守防疫線,以自身行業來說,必然要求食客出示健康碼方能進場。逾四百人的大型活動,活動主辦方自覺要求參與者做好核檢證明。現時在澳未有發生任何疫情,當局作此呼籲甚感驚訝,唯有視乎開辦活動的團體取向。但作為餐飲業,則感到無奈。坦言影響一定有,只是消息剛出,未知影響有多大,現時有一家企業要求團年活動改期舉行。

    倘改期取消情況擴大,對酒樓影響有多大?酒樓稱一直做熟客生意,團年訂餐並沒有收取任何訂金;即使是婚宴,也只收酌量訂金。以去年為例,部分企業定好日期舉辦宴會,疫情突如其來,企業先說延期,最終還是取消訂單。另一方面,食材來貨價卻因疫情致運輸受阻、人手少、產量減等各種原因下急升,一旦訂單取消量大,除了食材方面有損失,舖租、人工等各項開支也是一大問題。

    尾禡團拜全年希望

    自去年十月澳門疫情消退,各界努力下,旅客不斷回升,各業生意轉好,居民有工開,比以往願意消費。如今農曆新年將至,中國人最重視傳統節日,新年前後必然多聚餐如尾禡、團年、團拜等飯局,也是酒樓全年的希望。今年酒樓訂單比去年好,現時累計接下數百席訂單。

    另有酒樓表示,事出突然,暫未收到訂單取消。農曆新年前後是酒樓旺季,倘再次失去,經營艱難,很難捱下去。今年食材貨價升約百分之五,但仍不敢加價,與往年一樣推出團年優惠套餐吸客。今年企業、家庭客預訂比以往早,至今累計逾千席,故不敢想像倘呼籲成為強制所帶來的後果。

    來源:澳門日報