餐飲業加價不普遍 反推優惠引客

2022-01-03 12:39:05 5

    過往每逢新年都會傳出“加價”風聲,不過疫情陰霾籠罩踏入第三年,旅客少,居民凍薪、就業不足甚至失業情況下,即使各類原材料因運輸等種種原因大幅加價,有餐飲商會表示,業界也不敢“加價”,又指臨近農曆新年,部分酒樓食肆為吸客更推出優惠,“寧蝕少當留客”。

    餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示,部分食肆基於一月一日法定假期三工,當日加價屬正常,居民亦大多選擇到連鎖快餐店或大型度假村內覓食,因相關食肆不會加價,顯見居民既要有節日儀式感,亦要“應使則使”,所以食肆年後加價相信不普遍。

    市道轉好仍不樂觀

    他指上月假期令市道開始轉好,不少廣東省旅客來澳玩樂,除夕夜更是去年第二位入境高峰,勢頭甚好,但大家對後市仍不樂觀,畢竟疫情持續至今第三年,變種病毒奧密克戎更甚為棘手,旅客量會持續上升抑或平穩、甚至是下跌,一切都是未知之數。再者,去年居民凍薪、就業不足甚至失業情況加劇,居民消費力疲弱,試問怎敢加價?大家抱審慎態度。

    現時則有部分酒樓食肆已計劃在農曆新年前後推出優惠,很大程度是基於內地鼓吹工友原地過年,估計今年藉着澳門花車、煙花回歸,可吸引不少廣東旅客來澳過年,此刻推出優惠可謂“寧蝕少當留客”。加上,農曆新年前後聚會多,本地客亦不可忽視。

    原料加價經營困難

    但坦言不少原材料價格漲幅加大,如食用油去年初至今升了三四成,倘是進口的外國貨加幅更厲害,供應商對他們的解釋是運輸成本大增,所以凍肉也不例外,加幅百分之十至十五;短期亦未有回落跡象。現時只有新鮮菜及豬肉價格稍有回落

    來源:澳門日報