翠園重開 菜式傳承創新

2021-11-13 12:44:18 editor 119

    位於南灣的翠園酒家昨重新開業。“出品精益求精、食譜不斷創新”是翠園酒家當年的廣告宣傳口號,股東之一林家偉表示,會承接傳統粵菜同時,力求創新,擬訪尋當年食客,試取食材資料,重新製作當年的招牌菜,並多方面搜羅各種食材、食譜,做到不斷創新、品質上乘。現時翠園酒家一樓為日式菜,希望多元風格迎合不同食客需要。

    昨日中午近十二時,翠園酒家股東林家偉、吳健國、張樂烽上香祈求擴業大吉大利,立法會主席兼人大代表高開賢,中華總商會永遠榮譽會長許世元,中國澳門體育暨奧林匹克委員會會長馬有恆,全國政協委員歐安利、賀定一,工銀澳門董事長姜壹盛,全國人大代表劉藝良、崔世平、何敬麟,澳門行政會委員馬志毅,大豐銀行行長周鵬,澳門中銀副行長葉兆佳,中華總商會常務理事張樂田等,聯同林家偉、吳健國一同剪綵,不少社會人士到場祝賀。

    未來走高端路線

    林家偉表示,疫情開始不久接手翠園,裝修近大半年,計劃是裝修結束後便營業,惟疫情反覆,只能推到現時藉精彩盛事連連而開業。

    對是否開業最佳時機,他稱固定成本已存在,盡快開業,可理順管理增收益。再者翠園地段好,既是商業也是旅遊區,經營信心滿滿的。翠園未來會走高端路線,一樓日式餐飲、二樓則是傳統中式粵菜,保持傳統菜式,盡力嘗試新菜式、特色菜,如工夫菜式柚皮、金錢蟹盒,保持質素,不斷摸索食客口味。

   來源:澳門日報